Nutritie

GRASIMI ALIMENTARE Grasimile alimentare sunt lipide extrase din materii prime grase vegetale si animale prin diferite procedee tehnologice (extractie, presare, topire) urmate derafinare . Din punct de vedere chimic grasimile sunt amestecuri de ...

GRASIMI VEGETALE CULINARE (SHORTENING) Grasimile vegetale culinare se deosebesc oarecum de margarine . Daca margarinele inlocuiesc untul, aceste grasimi vegetale comestibile sunt preparate pentru a inlocui untura . De asemenea, pe cand margari ...

Grasimile in alimentatie      In aceasta grupa intra produsele alcatuite din esteri ai glicocolului cu acizi liniari, monobazici, cu molecula saturata (butiric, capronic, caprilic, caprinic, lauric, miristic ...

Greutatea dumneavoastra, prea mare sau prea mica? Exista doua categorii de oameni care trebuie cainati: grasii care vor sa slabeasca si slabii care vor sa se ingrase . Mii de ...

Cand ne cantarim, ce evaluam? Greutatea globala a unui corp alcatuit din oase, muschi, masa grasa, organe, viscere, nervi si apa . Masa grasa constituie 15% din greutatea barbatului si 22 ...

Grupa de sange iti face dieta - Grupa sanguina 0 Te simti ciudat in corpul tau si nu esti multumita de formele prea rotunjite sau, din contra, de formele pe care le-ai pierdut… Nu-i nimic! Din multimea dietelor care-ti stau la indemana, poti a ...

Hipoglicemia la copii Ce este hipoglicemia?   Hipoglicemia reprezinta o concentratie scazuta de 'zahar' in sange . Daca un bebelus sau orice alta persoana este hipoglicemic, iar conditia este netratata, este predispus la unel ...

Am vazut deja ca metabolismul este procesul de transformare a alimentelor in elemente vitale pentru corpul uman . Cand vorbim, de exemplu, despre metabolismul lipidelor, prin aceasta intelegem procesul de transformare a grasimil ...

   Alimentatia vechilor romani, in primele timpuri frugala, a devenit apoi destul de variata si, ca mod de preparare, foarte diferita de a noastra .    Painea a ajuns un aliment comun abia in sec . II i . e ...

Hreanul Cunoscut inca din vremea antichitatii, leac pretuit de greci si romani, hreanul era o planta raspandita si printre daci, care ii spuneau usturonila . Frunzele crude, legate pe frunte, al ...

IDENTIFICAREA HIDROGENULUI SULFURAT     Principiul metodei: Hidrogenul sulfurat ia nastere in urma procesului de putrefactie cand are loc descompunerea proteinelor cu sulf prin descompunerea sulfoaminoacizilor s ...

IDENTIFICAREA PEROXIDAZEI     Principiul metodei: Peroxidaza descompune apa oxigenata si pune in libertate oxigennul care oxideaza anumite substante, ca de exemplu, benzidina, dandcoloratii specific ...

IGIENA AGROALIMENTARA Din cele mai vechi timpuri omul a trait in perfecta armonie cu natura . Pe masura dezvoltarii societatii, au crescut pretentiile, astfel acomodandu-se la noile tendinte in materie de moda, alimentatie, etc . La niv ...

IGIENA ALIMENTATIEI Nutritia = stiinta ce stabileste nevoile energetice si in principii nutritive, necesare dezvoltarii normale a copilului si adolescentului, iar in perioada adulta intretinerii in regim optim a functiilor organismului, ti ...

Igiena in restaurante - Curatenie in bucatarie Patronii de localuri trebuie sa aiba grija sa respecte toate normele de igiena specificate in Hotararea 924/2005 . Cele mai multe dintre ele sunt valabile de ani buni, insa nu au fo ...

Igiena in unitati de alimentatie publica Ingiena in unitati: Respectarea normelor igienico-sanitare constituie un element de baza in asigurarea unui inalt nivel de servire, in special in alimentatia publica . Sunt considerate unit ...

IGIENA MEMORIEI Memoria este unul dintre procesele psihice relativ sensibile la influenta diversilor factori asupra sa . Exista factori de influenta ce actioneaza direct asupra memoriei si altii ce actioneaza indirect . Alimentatia, somnul si od ...

IGIENA SI CONTROLUL CALITATII CEREALELOR SI PRODUSELOR CEREALIERE Consideratii generale Ca in majoritatea ramurilor industriale, si in industria alimentara pentru prezentarea fluxurilor tehnologice se folosesc simbolurl grafice inscrise int ...

Igienizarea in intreprinderile de industrializare a lapte­lui Se realizeaza prin curatirea si dezinfectia suprafetelor cu care vine in contact laptele si produsele lactate, incepand cu mulsul si pană ...

Igienizarea instalatiilor si utilajelor folosite in industria alimentara a) . Igienizarea conductelor Se realizeaza manual, prin demontare, sau mecanizat, prin recirculare, fara demontare sau combinat . Spal ...