managementul organizatiei

INTRODUCERE

Cresterea rentabilitatii prezinta interes pentru toti participantii la activitatea unei firme, care pot fi: actionari, salariati, organele administratiei centrale si locale.

Managerii urmaresc cresterea rentabilitatii, deoarece performantele lor sunt apreciate, de cele mai multe ori, prin prisma profiturilor obtinute. Mai mult, prin contractul de management, li se poate stabili un anumit nivel al profitului ce trebuie realizat si in functie de care vor fi remunerati.

a) Actionarii sunt interesati in cresterea rentabilitatii, deoarece, pe aceasta cale, are loc maximizarea castigului pe care il obtin din plasamentul lor, sub forma dividentelor, iar pe de alta parte, se poate realiza maximizarea valorii de piata a intreprinderii, prin cresterea cursurilor actiunilor cotate la bursa;

b) Salariatii urmaresc sa obtina o remunerare imediata cat mai ridicata si din acest punct de vedere, intra in conflict cu obiectivele de rentabilitate pe termen scurt. Totusi ei doresc siguranta locurilor de munca si a posibilitatilor de promovare. De aceea, numai o rentabilitate sporita pe termen lung permite sa se obtina si sa creasca numarul de locuri de munca si ofera perspectiva unor cresteri salariale pe viitor;

c) Organele administratiei centrale si locale incaseaza, sub forma de impozite, o parte din veniturile realizate de catre firme, astfel incat o rentabilitate sporita creeaza premisele realizarii unor venituri mai mari la bugetul statului si locale.

In conditiile economiei de piata obiectivul esential al proprietarilor sau actionarilor unei firme il constituie calitatea produselor fabricate de societatea respectiva.

Calitatea este singura in masura sa asigure existenta intr-un mediu de afaceri puternic concurential ca cel specific ultimelor decenii de existenta a omenirii.

Definita simplu, calitatea inseamna satisfacerea clientilor, ceea ce inseamna ca orientarea spre client presupune interes continuu spre ceea ce se cere pe piata in fiecare moment.

Orice intreprinzator sau om de afaceri, care isi propune prin activitatea desfasurata sa satisfaca anumite nevoi pe piata, trebuie sa constientizeze importanta calitatii activitatii pe care o presteaza. Realizarea calitatii presupune, in primul rand, identificarea clientilor si nevoile lor, iar de acest fapt trebuie sa fie interesati atat managerii cat si toti membrii unei organizatiei, deoarece toti trebuie sa contribuie la realizarea obiectivelor organizatiei si la obtinerea calitatii dorite. Pentru a realiza produse de calitate, in Uniunea Europeana, trebuie respectate o serie de standarde internationale de calitate care ii obliga pe intreprinzatori sa respecte normele impuse de Organizatia Internationala de Standardizare ISO. Aceste standarde au fost imbunatatite continuu, pentru a putea fi la nivelul cerintelor pe piata.

Societatile cauta inca de la infiintare sa se incadreze in cerintele impuse de piata concurentiala pentru a obtine o crestere a rentabilitatii, prin produsele realizate, care sa fie apreciate de la prima lansare pe piata de consumatori, ca fiind de calitate superioara, producatorul neabatandu-se de la standardele in domeniu.

CAPITOLUL I

PREZENTAREA ORGANIZATIEI

1.1. SECTORUL DE ACTIVITATE

S.C. RADIC STAR SRL are sediul in localitatea STEFANESTI, STR. CAVALERULUI, NR. 893, fiind axata pe prepararea produselor din carne.

Sloganul firmei 'LIDER DE CALITATE' reflecta conceputul conducatorilor societatii cu privire la calitatea produselor ce ies de pe poarta acestei fabrici.

In cei peste 16 ani de activitate, in conditiile unui mediu concurential destul de acerb, mezelurile RADIC STAR se disting prin calitate si gust sporind numele si prenumele RADIC STAR.

Datorita cresterii calitatii produselor, a diversificarii lor si printr-o politica coerenta in ceea ce priveste preturile practicate, societatea a reusit sa stabileasca relatii economice cu foarte multi clienti, ceea ce a condus la cresterea volumului vanzarilor.

Carnea si preparatele din carne RADIC STAR s-au impus pe piata gratie celui mai convenabil raport calitate - pret. Facem referire la o gama sortimentala foarte variata de produse din carne de porc si de vita care respecta retetele traditionale romanesti: parizer, cremwursti, specialitati, salamuri, preparate crud-uscate, carne tocata, pasta de mici, peste 70 de sortimente.

SC RADIC STAR a realizat un prim proiect cu finantare externa, fondurile obtinute fiind investite in retehnologizare. Unul din obiectivele proiectului este sectia de produse crud - uscate care reprezinta o gama noua in sortimentatia preparatelor RADIC STAR.

Beneficiind de echipamente tehnologice moderne, RADIC STAR a reusit sa puna la punct retete pentru fabricarea unei bogate de sortimente din categoria produselor crud - uscate. Acestea sunt produse naturale fabricate din carne de vita, porc la care se adauga condimente care dau aroma specifica si corespund la cel mai inalt nivel cerintelor consumatorului. Firma dispune de distributie foarte bine pusa la punct, dotata cu autoutilitare frigorifice, asigurand o aprovizionare prompta a beneficiarilor pe raza judetelor limitrofe Argesului.

In cadrul procesului tehnologic, preparatele din carne sunt supuse tratamentelor termice, care constau in: afumarea la cald, pasteurizare - fierbere, afumarea la rece, etc. Fierberea preparatelor se executa in scopul continuarii incepute la pasteurizarea la cald, precum si imbunatatirea proprietatilor organoleptice a produselor. In prezent, in cadrul procesului tehnologic, afumarea se realizeaza cu ajutorul celulelor clasice, iar fierberea se realizeaza in cazane deschise din inox folosind ca agent termic, apa.

Pentru viitor firma are un proiect de dezvoltare a capacitatii de productie, de extindere a suprafetelor de lucru si modernizarea acestora, pentru a crea conditii optime de lucru salariatilor si sa raspundem cat mai bine clientilor nostri.

RADIC STAR are o retea de distributie a preparatelor din carne in plina dezvoltare care acopera intreg teritoriul judetului Arges si al judetelor limitrofe. Are in dotare 11 masini specializate (autoutilitare frigorifice) si o masina tip Mercedes (TIR), de asemenea dotata cu instalatie frigorifica, pentru a acoperii cerintele complete ale clientilor nostri. In viitor firma are un proiect de dezvoltare a distributiei prin achizitionarea mai multor masini de distributie specializate, dotate cu instalatie de frig, pentru a putea livra marfa la distante mari. Instalatiile de frig montate pe autoutilitare va conduce la pastrarea calitatii produselor pe timpul transportului, neexistand riscul deteriorarii acestora.

Pastrarea calitatii produselor pe parcursul transportului va duce la i crestere a retelei de distributie si implicit a cantitatilor livrate.

1.2. SCURT ISTORIC

RADIC STAR este o societate constituita in anul 1993, cu capital integral romanesc, avand ca obiect principal de activitate fabricarea produselor pe baza de carne.

Societatea a fost infiintata de domnii Gheorghe DICU si Gheorghe RADU, in calitate de asociati, datorita carora aceasta a cunoscut un real progres din punct de vedere economic.

La inceput, aceasta a avut patru salariati, realizand o productie zilnica de 150-200 de kg preparate din carne, activitatea desfasurandu-se intr-un spatiu de 100 m².

In urma rezultatelor economice, prin reinvestirea profitului obtinut, societatea a reusit sa se doteze cu echipamente si utilaje corespunzatoare noilor standarde de calitate, specifice domeniului de activitate.

De asemenea, RADIC STAR a construit o hala de fabricatie pe o suprafata de 5000 de m², unde in prezent, realizeaza o productie de peste 10 t de produse si preparate din carne pe zi.

Prin cresterea calitatii produselor, a diversificarii lor si printr-o politica coerenta in ceea ce priveste preturile practicate, societatea a reusit sa stabileasca relatii economice cu foarte multi distribuitori, ceea ce a condus la crearea de canale de distributie viabile si la cresterea volumului vanzarilor.

In anul 2003 societatea a realizat un prim proiect cu finantare externa SAPARD, fondurile obtinute fiind investite in retehnologizare, achizitionand cateva celule de afumare moderne pentru marirea capacitatii de productie si calitatii produselor. Unul din obiectivele acelui proiect a fost sectia de produse crud - uscate care reprezinta o gama noua in sortimentatia preparatelor RADIC STAR.

In anul 2005, societatea RADIC STAR SRL Stefanesti, a realizat un alt plan de modernizare in conformitate cu cerintele Ministerului Agriculturii, Padurilor si Dezvoltarii Rurale.

1.3. OBIECTUL DE ACTIVITATE, SEDIUL SI CAPITALUL SOCIAL AL SOCIETATII

S.C. RADIC STAR S.R.L. este forma de societate la care obligatiile sociale sunt garantate cu patrimoniul social, iar asociatii raspund numai pana la limita capitalului social subscris.

Societatea, ca forma juridica de constituire, este:

societate comerciala cu raspundere limitata (SRL)

inregistrata la autoritatea fiscala:

Camera de Comert si Industrie a judetului Arges

cu numarul de inmatriculare in Registrul Comertului:

JO3/2450/1993

cod fiscal:

RO 4917490.

Societatea comerciala RADIC STAR conform noului COD CAEN are ca principale obiecte de activitate urmatoarele:

1011 - Prelucrarea si conservarea carnii:

1012 - Prelucrarea si conservarea carnii de pasare;

1013 - Fabricarea produselor din carne (inclusiv carnea de pasare);

4722 - Comertul cu amanuntul al carnii si produselor din carne, in magazine specializate.

Societatea isi desfasoara activitatea in conformitate cu prevederile actului constitutiv si ale legislatiei romane in vigoare.

Sediul social al SC RADIC STAR SRL este situat in localitatea Stefanesti, judetul Arges, strada Cavalerului, nr. 893 unde isi desfasoara activitatea manageriala.

Punctul de lucru principal, pentru desfasurarea activitatilor de productie, prelucrare si conservare a carnii este localizat in localitatea Stefanesti, D.N. 7, nr. 209

Capitalul social subscris la infiintare a fost stabilit la suma de 2.000 RON si depus in numerar. Acesta a fost divizat in 20 de parti sociale a cate 100 RON fiecare, apartinand integral asociatilor.

Capitalul social actual a fost majorat prin crearea de noi parti sociale, reprezentand aportul in natura sau numerar, pe baza hotararii Adunarii Generale a Asociatilor si este in valoare de 130.000 RON.

Capitalul social va putea fi redus, pana la limita admisa de legile romane in vigoare, cu precizarea cauzelor si a conditiilor care determina reducerea, de asemenea ca urmare a hotararii Adunarii Generale a Asociatilor.

Mentiune: RADIC STAR ca "Societate cu raspundere limitata", va fi insotita de precizarea privind capitalul social si numarul de inmatriculare, aceasta precedand sau urmand denumirea societatii in toate actele, facturile, prospectele, anunturile, publicatiile, ofertele si orice alte acte emanate de societate.

Decesul unuia dintre asociati nu determina lichidarea societatii.

Mostenitorii carora le-au revenit drepturile actionarului decedat, pot deveni asociati, proportional cu partile sociale pe cale le vor mosteni prin partajul succesiunii, cu acordul celorlalti asociati.

1.4. ANALIZA EVOLUTIEI PRINCIPALILOR

INDICATORI

Activitatea de productie si de comercializare desfasurata de catre societatile comerciale, indiferent de profilul lor de activitate (industrie, constructii, transporturi, agricultura, comert, turism si servicii), reprezinta o latura importanta a activitatii acestor unitati, care se reflecta asupra rezultatelor economico-financiare obtinute de fiecare firma.

Scopul activitatii oricarei societati comerciale il constituie realizarea unor produse, lucrari si servicii care sa satisfaca anumite nevoi sociale si sa permita optinerea unui anumit profit in urma activitatii desfasurate.

Obiectivele analizei activitatii de productiei si comercializare ale S.C. RADIC STAR S.R.L. se refera la urmarirea realizarii indicatorilor cantitativi si calitativi ai activitatii desfasurate, la descoperirea rezervelor interne de imbunatatire a utilizarii resurselor materiale, umane, financiare si de crestere a eficientei si a performantelor firmei.

Analiza activitatii de productie si comercializare cuprinde urmatoarele:

1) analiza activitatii de productie si comercializare pe baza indicatorilor valorici;

2) analiza activitatii de productie si comercializare pe sortimente si structura;

3) analiza calitatii productiei si a efectelor economico-financiare ;

Principalele surse de date pentru analiza activitatii de productie si comercializare sunt:

4) planul de afaceri al firmei;

5) contractele incheiate cu diversi beneficiari;

6) normativele si standardele de calitate ;

7) rapoartele statistice privind realizarea programului de productie si

comercializare;

8) contul de profit si pierderi;

9) documentele evidentei operative si financiar-contabile.

In continuare voi prezenta analiza evolutiei principalilor indicatori economico-financiari ai societatii comerciale RADIC STAR SRL, pentru perioada ultimilor trei ani, in care societatea a inregistrat o crestere mai mare a rentabilitatii.

VENITURI TOTALE / CHELTUIELI TOTALE

Tabelul nr. 1.

Observam ca ritmul de crestere al cheltuielilor este mai mare decat ritmul crestere al veniturilor in anii 2007 si 2008 fata de anul 2006, deoarece societatea in anul 2007 a facut investitii in mijloace fixe cu valori mari, necesare bunei desfasurari a activitatii de productie si ridicarii standardelor de calitate la nivelul Uniunii Europene.

ACTIVE IMOBILIZATE / ACTIVE CIRCULANTE

Tabelul nr. 2

Sursa: Studiu de Fezabilitate-SC Radic Star SRL

PRODUCTIVITATEA ANUALA PE SALARIAT

W_a = Cifra de afaceri /Nr. Salariati

Tabelul nr. 3

Sursa: Studiu de Fezabilitate-SC Radic Star SRL

Productivitatea anuala pe salariat

Tabelul nr. 4

Referat: Integrarea cerealelor in elaborarea si implimentarea tehnologiei ecologice de producere a fainoaselor aglutenice: produse de panificatie si biscuiti Referat: Documentatia investitiilor si studiul de fezabilitate

Sursa: Studiu de Fezabilitate-SC Radic Star SRL

Tabelul nr. 7

Sursa: Studiu de Fezabilitate-SC Radic Star SRL

Observam ca in anii 2007 si 2008 Wa pe salariat a crescut datorita cresterii in primul rand a cifrei de afaceri in valori absolute, comparativ cu anul de baza 2006 si in al doilea rand datorita scaderii numarului de salariati in anul 2007, comparativ cu anul de baza.

PROFITUL BRUT / PROFITUL NET

Tabelul nr. 5

Sursa: Studiu de Fezabilitate-SC Radic Star SRL

Ritmul de crestere al cheltuielilor este mai mare decat ritmul de crestere al veniturilor, iar profitul brut si profitul net in cifre absolute si relative urmeaza aceeasi traiectorie in anii 2006 si 2007.

RATA RENTABILITATII FINANCIARE

R_f = P_n / K_pr x 100 Tabelul nr. 6

Sursa: Studiu de Fezabilitate-SC Radic Star SRL

Rata rentabilitatii financiare este in legatura directa cu ratele rentabilitatii vanzarilor si cu cauzele mentionate anterior. Pentru a analiza mai bine rata rentabilitatii, in tabelul nr. 12 sunt prezentati indicatorii generali ai SC RADIC STAR SRL pentru perioada 2006-2008.

TABEL INDICATORI GENERALI

Tabelul nr. 7

CAPITOLUL II

MANAGEMENTUL ORGANIZATIEI

2.1. STRUCTURA ORGANIZATORICA

Societatea "RADIC STAR SRL" este condusa de Adunarea Generala a Asociatilor, reprezentarea si atributiile acesteia fiind asigurate de asociatii, d-nul Gheorghe DICU si d-na Mirela UNGURENUS (mostenitor legal in urma decesului d-lui Gheorghe RADU). In exercitarea atributiilor Adunarii Generale a Asociatilor, acestia vor purta titulatura de PRESEDINTI.

Administrarea societatii este asigurata de doi ADMINISTRATORI, sub denumirea de Manageri Generali ai acesteia, cu sarcinile si responsabilitatile prevazute in actul constitutiv si completate, in caz de nevoie, cu prevederile legislatiei in vigoare.

Asociatii, in exercitarea atributiilor Adunarii Generale a Asociatilor, vor putea numi in locul sau sau alaturi de ei, unul sau mai multi administratori, putand delega o parte, sau dupa caz, toate drepturile si atributiile sale de administrare acelor persoane.

Adunarea Generala a Asociatilor, reprezentata de Asociati sub titulatura de PRESEDINTI, au urmatoarele atributii:

aproba si modifica actul constitutiv al societatii ;

stabileste competentele si raspunderile administratorilor ;

examineaza si aproba bugetul de venituri si cheltuieli, bilantul contabil si

contul de profituri si pierderi;

aproba repartizarea profitului si marirea dividendelor;

aproba marirea sau reducerea de capital;

aproba cesiunea partilor sociale;

aproba investirea de capital in diverse domenii de activitate ale societatii sau

in alte societati;

aproba contactarea de imprumuturi;

aproba schema de personal a societatii;

aproba infiintarea de filiale, reprezentante, agentii sau birouri ale societatii, in

tara sau strainatate;

numeste si revoca administratorii societatii, dupa caz;

hotaraste in orice alte probleme de interes general privind activitatea societatii.

Adunarea Generala a Asociatilor va lua hotarari cu respectarea legislatiei romane. Deciziile adoptate sunt valabile pentru toti asociatii.

Conducerea societatii este asigurata de asociati, in calitate de MANAGERII GENERALI, care au urmatoarele atributii:

reprezinta societatea in raporturile cu tertii;

elaboreaza proiectul bugetului anual de venituri si cheltuieli si proiectele

complementare din cursul anului, pe care le supune aprobarii Adunarii

Generale a Asociatilor;

prezinta, pentru avizare, in Adunarea Generala a Asociatilor, strategia de

dezvoltare pe termen scurt, mediu si lung a societatii;

analizeaza bilantul contabil anual si contul de profit si pierderi pentru

exercitiul financiar anterior;

stabileste atributiile si competentele ce revin personalului societatii;

incheie si desface contractele individuale de munca;

aproba proiectul contractului colectiv de munca ce urmeaza a fi negociat

cu reprezentantii salariatilor, conform legii;

propune Adunarii Generale a Asociatilor aprobarea salariilor si a celorlalte

drepturi cuvenite personalului societatii;

aproba contractarea de credite bancare pentru realizarea programelor

aprobate;

stabileste masuri pentru administrarea in conditii legale si de eficienta a

intregului patrimoniu al societatii;

incheie si deruleaza contracte pentru desfasurarea activitatii societatii;

aproba declasarea, scoaterea din functiune si casarea mijloacelor fixe;

aproba regimul de amortizare a mijloacelor fixe ale societatii;

aproba regulamentul de ordine interioara al societatii si regulamentul de

organizare si functionare al acesteia.

MANAGERII GENERALI, d-nul Gheorghe DICU si d-na Mirela UNGURENUS (mostenitor legal in urma decesului tatalui sau, d-nul Gheorghe RADU) reprezinta personalul cheie al societatii. Prin implicarea directa si aportul deosebit exercitat de-a lungul timpului, acestia asigura cu autoritate conducerea diferitelor departamente/directii din cadrul organizatiei, conform urmatoarei scheme:

Administratorii au in subordine directa urmatoarele departamente (Anexa 1):               

Productie;

Comercial;

Calitate (HACCP);

Economic;

Resurse umane

1. Departamentul de Productie - este cel mai mare departament al societatii, cu cele mai multe sectoare de activitate si cu cel mai numeros personal (53 salariati), condus de un director care are in subordine urmatoarele:

Abatorul sectia sacrificare

- sectia transare

Sectia procesare sector preparare carne

- sector specialitati

- sector afumare

- sector preambalare

Sectia tehnic si reparatii

Aprovizionare

2. Departamentul Comercial - este structura din cadrul firmei care se ocupa livrarea produselor finite si desfacerea acestora pe piata (24 salariati). Este condus de un director si are in subordine:

Magazin de desfacere = 2 - in incinta societatii: loc. Stefanesti, D.N. 7, nr. 209;

- in loc. Pitesti, Piata Calea Bucuresti (Ceair)

Sectia livrare

3. Departamentul Economic - este compartimentul necesar desfasurarii activitatii oricarei intreprinderi, unde prin efortul personalului se executa activitatile de contabilitate, analizele economice, corelarile financiare si se stabilesc preturile produselor. Structura are in compunere (6 salariati): un director, 2 economisti, 2 contabili si un operator calculator.

4. Departamentul de Calitate - departamentul cel mai important al societatii fara de care aceasta nu-si poate desfasura activitatea, promova produsele si mentine pe piata, unde mediul concurential este destul de acerb. Rolul acestui departament este de a executa autocontrolul pentru parametrii organoleptici, de executare a determinarilor de calitate complete de catre laboratorul sau propriu, sau de un laborator de incercari autorizat sau acreditat si emiterea de catre acesta a buletinelor de analiza pentru toata gama de produse fabricate (de regula laboratorul  D.S.V. Arges).

In cadrul laboratorului isi desfasoara activitatea 13 persoane specializate in domeniul sanitar-veterinar si igiena agroalimentara sub conducerea unui medic.

Departamentul a implementat si integrat cel mai modern sistem general de asigurare a calitatii si sigurantei in consum, intr-o intreprindere, si anume sistemul HACCP, care a fost adoptat in tara noastra sub forma STANDARDUL SR 13462-2.

HACCP este definit drept "sistemul proiectat intr-o maniera logica sau metoda de abordare sistematica a asigurarii inocuitatii alimentelor, bazata pe identificarea, evaluarea si tinerea sub control a tuturor pericolelor ce ar putea interveni in procesul de fabricare, manipulare si distributie a acestora.

HACCP este o activitate dezvoltata in scopul identificarii si controlului pericolelor potentiale care pot fi critice pentru sanatatea consumatorului.

5. Departamentul Resurse Umane - compartimentul in care se efectueaza aplicarea reglementarilor specifice domeniul resurselor umane, a raporturilor de munca, precum si jurisdictia muncii. Acesta are in componenta 3 persoane si anume: - sef resurse umane, consilier juridic si responsabil cu sanatatea si securitatea in munca.

2.2. PERSONALUL ORGANIZATIEI

Din categoria factorilor de productie necesari desfasurarii activitatii oricarei intreprinderi, factorul uman are un rol deosebit de important, fiind si cel mai complex.

Personalul societatii se grupeaza in:

personal muncitoresc - salariatii care desfasoara activitatea de productie, intretinere si reparatii;

personalul de executie - salariatii care desfasoara activitatea de programare, evidenta, normare, urmarirea productiei, aprovizionare, desfacere si altele; fiind incadrati pe functie;

personalul de conducere - salariatii care coordoneaza si raspund de activitatea unui grup de salariati.

Angajarea personalului este competenta Consiliului de Administratie sau a Managerilor Generali, iar incadrarea lor se face prin contract de munca, cu respectarea Codului Muncii si a legislatiei asigurarilor sociale.

Intreg personalul unitatii este angajat cu carte de munca pe perioada nedeterminata, in care sunt stipulate conditiile de munca, drepturile personalului si obligatiile colective ale patronatului si salariatilor.

Pentru ridicarea gradului de calificare si perfectionare a lucratorilor, in productia de specialitate, s-au organizat si se organizeaza in continuare cursuri de instruire in cadrul Institutului de Cercetari Alimentare Bucuresti, care este autorizat pentru pregatirea personalului in industria alimentara.

Intreprinderea considera vechimea in munca pentru angajatii sai, anii in care acestia au lucrat in cadrul societatii, cat si pentru alte firme. Structura dupa vechime in munca evidentiaza faptul ca peste 85% din personalul societatii au o vechime in munca de peste 10 ani, cu o experienta profesionala bogata in domeniu.

2.3. PRINCIPALII FURNIZORI DE MATERII PRIME

Politica de aprovizionare

Principalele materii prime necesare in procesul de productie sunt materii prime de origine animala si anume: carcasa de porc, carnea de porc, carcasa de vita, carnea de vita, piept de pasare, organe, cap de porc, slanina.

Structura materiei prime folosite in procesul de fabricatie se prezinta astfel:

carne de porc - 40 %

carne de vita + pui - 60 %.

Achizitionarea materiei prime se face aproape zilnic si este adusa la sediul unitatii, intrucat aceasta se foloseste la fabricarea produselor si este nevoie sa fie cat mai proaspata posibil, acestea respectand normele sanitar-veterinare in vigoare. Deoarece piata produselor din carne este in continua dezvoltare si principalul criteriu de calitate al produselor il constituie si calitatea materiilor prime, SC RADIC STAR SRL, urmareste sa achizitioneze materii prime si auxiliare de calitate superioara, dar in acelasi timp trebuie sa tina cont si de preturile de achizitie, astfel incat, produsele societatii sa nu aiba preturi foarte ridicate fata de media pietei.

Principalii furnizori de materii prime, precum si cantitatile achizitionate de la acestia sunt prezentate in Anexa nr.2.

Aprovizionarea cu materii auxiliare se face de la firme specializate, care au in oferta cele mai bune produse de profil, asigurandu-se o aprovizionare ritmica si la preturi competitive. Acest lucru permite utilizarea unor produse corespunzatoare cerintelor procesului tehnologic. Numarul mare de furnizori atat in ceea ce priveste materiile prime cat si materiile auxiliare conduce la stabilitatea aprovizionarii, fara a exista pericolul ca acesti furnizori sa isi impuna preturile de livrare.      

Materiile auxiliare folosite in procesul de fabricatie sunt in principal membrane, condimente, clipsuri, sare. Materiile auxiliare, determinand calitatea, gustul, mirosul, sunt receptionate cantitativ si in mod deosebit calitativ, dupa standardele si normele in vigoare.

Principalii furnizori de materii auxiliare si condimente sunt : ROLLIT INTERNATIONAL - Bucuresti, EURO CONDIMENT- Bucuresti, - GEMA K&M- Bucuresti, DARIMEX- Timisoara, ION MOS-Valcea, FRATELI PAGANI- Bucuresti, VAN HESS- Valcea, VETERIN - Bucuresti.

Aprovizionarea cu ambalaje se face pentru o perioada mai mare de 30 zile, intrucat, in general, sunt din plastic sau cartoane si nu prezinta riscul deprecierii lor calitative.

2.4. PIATA ORGANIZATIEI, CONSUMATORI SI CLIENTI

Politica de promovare si distributie

RADIC STAR este o firma cu renume in judetul nostru, fiind cunoscuta si in exteriorul acestuia. Dorind sa-si pastreze si dezvolte pozitia pe piata prin politica de reclama intreprinsa, societatea urmareste sensibilizarea clientilor potentiali, transformarea acestora in consumatori efectivi si pastrarea clientilor traditionali.

Produsele de la SC RADIC STAR SRL se adreseaza tuturor categoriilor sociale. Principala zona in care se distribuie produsele societatii este zona Pitesti.

Pretul produselor fabricate de catre SC RADIC STAR SRL sunt foarte echilibrate din punctul de vedere al raportului calitate-pret si difera fata de concurenta prin pretul scazut al acestora.

Administratorii societatii au angajat un manager de vanzari care se ocupa atat de relatiile contractuale cu clientii cat si de prospectarea pietei si monitorizarea vanzarilor. Tinta persoanei care se ocupa de activitatea de promovare si vanzare este sa se realizeze produse si sa fie valorificate pe piata avand caracteristici superioare fata de alte produse similare, si sa poata fi vandute la un pret mai accesibil consumatorului.

Realizarea sortimentului si promovarea acestuia in retelele de desfacere, imbina criteriile de ordin calitativ cu cele ce tin de formele de manifestare ale cererii. Carnea si preparatele din carne RADIC STAR s-au impus pe piata gratie celui mai convenabil raport calitate-pret. Gama sortimentala foarte variata de produse din carne de porc, vita, pasare si oaie (peste 70 produse) respecta retetele traditionale romanesti.

Principalii clienti ai S.C.RADIC STAR S.R.L. de pe piata municipiului Pitesti sunt:

Pic S.A.,

Kaufland Romania SCS,

Romaria Comaliment,

Cantina Arpechim,

Dolsch Impex,

Alexim '92,

Dial Roli,

Centre bugetare (gradinite, crese),

Spitalul de Pedriatrie,

Spitalul Judetean,

unitatile militare din oras, etc.

Prezentarea profilului de productie in scopul maririi vanzarilor prin difuzarea de anunturi in mass-media (radio, ziare) constituie un alt obiectiv al politicii de reclama.

Publicitatea se realizeaza prin presa, radio, televiziune locala, prin anunturi publicitare, prezentarea produselor, pliante, prezentare la targuri, expozitii si alte activitati legate de industria carnii.

Firma are o flexibilitate ridicata, pentru a se adapta la cerintele pietei cu impact asupra mentinerii, dar totodata si extinderii segmentului de piata pe care il detine. In cei 15 ani de activitate, in conditiile unui mediu concurential destul de acerb mezelurile RADIC STAR se disting prin calitate si gust, sporind numele si renumele firmei.

In viitor, SC RADIC STAR SRL, va continua sa adopte aceeasi strategie de piata: se va extinde gama sortimentala si reteaua de distributie, societatea urmand a se adresa mai multor segmente de consumatori prin adaptarea operativa a ofertei la cererea manifestata pe piata.

2.5. OFERTA ORGANIZATIEI

Componenta a politicii de produs, alcatuirea gamei sortimentale se realizeaza in functie de cerintele pietei.

Alcatuirea gamei sortimentale se realizeaza tinandu-se cont nu numai de rentabilitatea economica a fiecarui produs si de considerentele de ordin tehnologic, ci si de exigentele pietei pe care firma isi vinde produsele.

Beneficiind de echipamente tehnologice moderne, RADIC STAR a reusit sa puna la punct retete pentru fabricarea unei game bogate de sortimente din categoria produselor crud-uscate. Acestea sunt produse naturale fabricate din carne de vita si porc la care se adauga condimente care dau aroma specifica si corespund la cel mai inalt nivel cerintelor consumatorilor.

Produsele obtinute prin prelucrarea carnii la RADIC STAR , in functie de procesul tehnologic si de durata de pastrare , se clasifica in urmatoarele categorii :

a) semipreparate de carne

b) preparate de carne

a) Sortimentul semipreparatelor - se prezinta sub forma semipreparatelor crude (carne tocata, pasta de mici, carnati proaspeti, frigarui) si a celor sarate (slanina sarata, pastrama de oaie). Sararea este una din principalele metode chimice de conservare a carnii si se utilizeaza fie singura, fie combinata cu alte metode, cum ar fi: afumare, fierbere. Sararea se efectueaza prin 2 modalitati cunoscute: sararea uscata, sararea umeda (in saramura, prin injectarea saramurii intramuscular). De obicei, pentru sarare se utilizeaza un amestec de sarare constituit din clorura de sodiu, azotati si azotiti de sodiu, acid ascorbic, glutamat de sodiu. Utilizarea azotatilor si azotitilor de sodiu sau de potasiu are drept scop stabilizarea culorii specifice, iar cea a acidului ascorbic accelereaza formarea culorii si reduce cantitatea de azotati si azotiti folosita

b) Preparatele din carne in functie de natura procesului tehnologic, durata de pastrare si modul de prezentare se clasifica in[1]

Prospaturi:

- fierte si afumate: parizer, cremwursti, polonezi, lebar, toba;

racituri: aspicuri;

Semiafumate: 

salamuri: salam de vara, Vanatoresc, Victoria, Bihor, Bucuresti, salam de porc, salam rusesc etc.

carnati: cabanos, carnati Oltenesti, carnati Ploiesti, carnati Muntenia, carnati Trandafir, carnati de bere, carnati Debretin,

Crud - uscate:

- salam crud uscat, salam Radic, salam Parma, salam Milanez, carnati RadicStar

Specialitati: - pastrama de porc, muschi File, sunca Presata, sunca York, sunculita Taraneasca, spata Ardeleneasca

Afumaturi: - costita afumata, oase afumate, slanina afumata, ciolane afumate.

Salamurile crude, sunt produse din carne cu valoare nutritiva ridicata. Acestea se obtin din carne de calitate superioara, dupa un proces tehnologic specific in care nu intervine nici un tratament termic. Acest fapt impune respectarea stricta a conditiilor de igiena, a parametrilor de temperatura, umiditate si circulatie a aerului.

Controlarea si dirijarea procesului de maturare se realizeaza prin introducerea culturilor speciale de microorganisme in pasta, precum si prin climatizarea incaperilor, ceea ce duce la micsorarea duratei de maturare, cu obtinerea acelorasi caracteristici specifice.

2.6. CONCURENTA

In zona Pitestiului sunt foarte multi procesatori din carne. Printre acesti procesatori cei mai importanti sunt:

S.C. CARMEN S.R.L.

S.C.AGROFLORIS S.R.L.

S. C. ALDIS S.R.L.

Principalele avantaje ale SC RADIC STAR SRL, in lupta cu concurenta sunt:

ofera produse proaspete la calitate ridicata;

materia prima este aleasa cu atentie, iar furnizorii controlati strict;

societatea foloseste condimente naturale, in proportii ce confera produselor un gust adaptat specificului romanesc;

produsele oferite se preteaza, atat consumului individual, cat si celui in familie, pentru mese servite atat acasa, cat si in aer liber;

toate produsele societatii sunt bine omogenizate, usor feliabile, de dimensiuni perfecte pentru sandwich-uri;

ca urmare a detinerii propriei retele de distributie a produselor la nivel local, produsele SC RADIC STAR SRL., au preturi convenabile ca urmare a evitarii adaosurilor pe care le-ar fi practicat societatile intermediare de distributie; in plus, se realizeaza o interfata transparenta cu clientii, interfata care a condus la cunoasterea foarte buna a cererii manifestate pe piata (cererea efectiva) sub raport cantitativ, calitativ si structural si la influentarea comportamentului de cumparare al clientilor potentiali.

Mai intervine si avantajul combaterii riscului alterarii produselor in timpul transportului, avand in vedere ca reteaua de desfacere este in zona si este efectuata cu mijloace de transport frigorifice.

CAPITOLUL III

CONCLUZIILE RAPORTULUI SI OPINII PERSONALE

In lucrarea prezentata am incercat sa analizez si sa descriu pe scurt, in urma practicii desfasurate, o societate argeseana, cu raspundere limitata, cu capital integral privat, care are ca principal obiect de activitate productia, prelucrarea si conservarea carnii si sa identific calitatea produselor fabricate in cadrul societatii.

S.C. RADIC STAR S.R.L. este o societate cu raspundere limitata, cu capital integral privat, infiintata in anul 1993, avand ca principal obiect de activitate productia, prelucrarea si conservarea carnii.

Societatea are o structura organizatorica functionala sub forma de piramida, in varful careia se afla Consiliul de Administratie, organul suprem de conducere al societatii. Subordonat lui este Reprezentantul Managementului avand in subordine directorii executivi in functie de departamente.

Principalii clienti de pe piata municipiului Pitesti sunt : Pic S.A., Kaufland Romania SCS, Romaria Comaliment, Cantina Arpechim, Dolsch Impex, Alexim '92, Dial Roli, Centrele Bugetare( gradinite, crese, unitati militare).

Gama sortimentala este foarte diversificata, realizandu­-se aproximativ 70 sortimente de preparate carne. Sortimentatia diversificata s-a realizat tinandu-se cont nu numai de rentabilitatea economica a fiecarui produs si de considerentele de ordin tehnologic, ci si de exigentele pietei pe care firma isi vinde produsele. Firma are o flexibilitate ridicata, pentru a se adapta la cerintele pietei cu impact asupra mentinerii, dar totodata si extinderii segmentului de piata pe care il detine. In cei 16 ani de activitate, in conditiile unui mediu concurential destul de acerb mezelurile RADIC STAR se disting prin calitate si gust, sporind numele si renumele firmei.

Opiniile si propunerile personale pentru societatea RADIC STAR sunt:

1. Instrumentele politicii de pret sa fie mai eficient folosite, produsele SC RADIC STAR SRL sa se caracterizeze printr-un raport favorabil calitate - pret.

2. Privind politica de promovare, societatea sa adopte strategii de marketing diferentiat pentru fiecare segment de piata. Se evita astfel dependenta de un singur segment de piata sau numai o nisa, diminuandu-se astfel vulnerabilitatea societatii.

3. Sa se aprovizioneze materie prima de calitate superioara, deoarece calitatea produsului finit este determinata in cea mai mare parte de calitatea materiilor prime.

4. Sa achizitioneze utilaje performante pentru extinderea productiei si in acelasi timp marirea gamei de produse.

5. Pentru ridicarea gradului de calificare si perfectionare a lucratorilor, in productie de specialitate, trebuie sa organizeaza cursuri de instruire .

Ceea ce pot spune in final este ca societatea isi respecta sloganul "lider de calitate" si de-a lungul timpului a evoluat in ceea ce priveste calitatea produselor si satisfacerea clientilor.

* Valori exprimate in mii Lei.

Codul de identificare fiscala: 21229091
Nr. inreg. Registrul Comertului: J38/221/2007

Managementul de la cel mai inalt nivel se asigura ca  POLITICA  referitoare la Calitate, Mediu, Siguranta Alimentului, Sanatate si Securitate Ocupationala, Declaratia presedintelui si obiectivele SMI  sunt cunoscute, intelese si implementate de intreg personalul, la toate nivelurile SC. VEL PITAR S.A.

Managementul de la cel mai inalt nivel din SC. VEL PITAR S.A. se angajeaza  sa mentina si sa imbunatateasca  sistemul  integrat implementat si principalele obiective ale organizatiei prin:

Recertificarea, mentinerea si imbunatatirea SMI implementat conform standardelor de referinta SR EN ISO 9001:2008, SR EN ISO 14001:2005, SR EN ISO 22000:2005, ISO OHSAS 18001:2008.

Orientarea proceselor si produselor catre clienti, mentinerea increderii celor traditionali si castigarea de noi clienti

Imbunatatirea continua a performantelor de calitate, mediu, siguranta alimentului, sanatate si securitate ocupationale prin analize de management anuale si prin actualizarea planificata a documentatiei SMI

Functionarea in conditii optime a organizatiei - asigurarea tuturor facilitatilor necesare in vederea obtinerii de produse sigure si de calitate, conform specificatiilor tehnice stabilite in concordanta cu cerintele clientilor;

Evaluarea periodica a satisfactiei clientilor in vederea imbunatatirii continue a calitatii si sigurantei produselor si serviciilor ;

Conformarea cu cerintele legale si de reglementare aplicabile a aspectelor legate de calitate, siguranta alimentului, mediu si a factorilor legati de sanatatea si securitatea angajatilor, respectarea cerintelor generale de functionare a organizatiei, precum si a regulilor si regulamentelor;

Monitorizarea eficientei proceselor identificate, a punctelor critice si a aspectelor de mediu in vederea reducerii impactului asupra mediului si a riscului de contaminare al produselor;

Perfectionarea angajatilor in domeniul profesional, al calitatii, mediului, sigurantei alimentare, sanatatii si securitatii ocupationale prin instruiri, participari la seminarii si simpozioane;

Asigurarea unui numar optim de resurse umane si financiare in vederea realizarii obiectivelor;

Comunicarea catre clienti si autoritati a informatiilor relevante privind produsele obtinute si performanta de mediu;

Analizarea periodica a politicii si obiectivelor pentru a se asigura de conformitatea si eficacitatea acestora.

In calitate de Presedinte ma angajez, in numele conducerii SC. VEL PITAR S.A sa asigur cadrul tehnic si organizatoric, precum si resursele materiale si umane necesare pentru realizarea politicii si obiectivelor adoptate.

Prin decizie am desemnat Reprezentantul Managementului Calitatii, Conducatorul Echipei de Siguranta Alimentului, Reprezentantul Managementului de Mediu si Reprezentantul Managementului pe Sanatate si Securitate Ocupationala acestia avand autoritatea de a mentine si imbunatati  continuu functionarea Sistemului de Management Integrat in SC. VEL PITAR S.A.

Vel Pitar a investit inca de la inceputul activitatii zeci de milioane de dolari in fabricile, morile si magazinele achizitionate. Au fost cumparate linii tehnologice moderne, unice in Romania. Cladirile au fost renovate si adaptate normelor europene. A fost creat un sistem national de distributie ce acopera toata tara, iar productia a fost diversificata pentru a raspunde cerintelor consumatorilor.

Grupul Vel Pitar a investit in linii tehnologice de ultima generatie complet automatizate, incepand cu operatia de framantare si pana la procesul de ambalare. Produsele realizate pe aceste linii sunt de calitate superioara (prospetime indelungata, culoare si forma constante), iar productivitatea este crescuta.

Investiile in tehnologii noi au permis ca ambalarea, cat si intreg procesul de productie sa utilizeze tehnologia Keine Touch - fara atingere (consumatorul este prima persoana care atinge produsul).

De asemenea, unitatile de morarit din cadrul Grupului Vel Pitar au beneficiat de investitii majore, iar in acest moment dispun de utilaje si silozuri de produse finite performante. Gama de fainuri este obtinuta din procesarea materiilor prime de cea mai buna calitate, in conditiile stabilite de normele in vigoare.

Bugetele anuale ale celor trei companii (Sapte Spice, Vel Pitar si VP Magassin) prevad investitii orientate catre achizitia de utilaje de ultima generatie, logistica, retail, administrativ, cercetare si marketing.

Accent se pune si pe investitii in campaniile de comunicare ale brandurilor nationale, principalele categorii de produse promovate fiind mini prajiturile lansate in 2007, Roll4Ever si Almadolce; gama de paini speciale French Rolls si Panisimo; brandul de paine ambalata French Toast, gama de biscuiti ambalati si cozonacii Vel Pitar.

1999 - 2000  Fondul de investitii Broadhurst Investments Limited, administrat in Romania de catre New Century Holdings (NCH), achizitioneaza trei companii de morarit si panificatie: Mopariv Valcea, Berceni Bucuresti, Granpan Tecuci. In 2000 Mopariv Valcea cumpara Panegrano Cluj.

2001  In decembrie 2001 se formeaza S.C. Vel Pitar S.A., prin fuziunea celor patru fabrici din industria de morarit si panificatie cumparate de Broadhurst. Sediul noii companii este stabilit la Ramnicu Valcea.

2002 - 2006  Vel Pitar S.A. se mareste prin achizitia unor noi companii: Spicul Arges Pitesti (2002), Pangran Iasi si Gorjpan Targu Jiu (2003), iar in 2004 Vel Pitar cumpara o unitate de productie in orasul Bals, arondata punctului de lucru din Ramnicu Valcea. Anul 2005 a marcat marirea grupului, prin fuziunea cu societatile Postavarul Brasov si Panem Giurgiu.

2007  Compania Vel Pitar se divide in trei societati autonome care au ca obiect de activitate panificatia - S.C. Vel Pitar S.A., moraritul - S.C. Sapte Spice S.A. si retailul - S.C. VP Magassin S.A. La inceputul anului 2007, grupul Vel Pitar isi extinde reteaua de centre de productie si in judetul Dambovita, in orasul Targoviste.

Vel Pitar punct de lucru Pitesti detine doua centre de productie, in orasele Pitesti si Targoviste.

Pitesti

In 2002 Spicul Arges S.A. a fost achizitionat de liderul pietei de morarit si panificatie  Vel Pitar, care a investit in modernizarea sectiilor de productie, achizitionand noi linii tehnologice de panificatie si patiserie.

Principala realizare a punctului de lucru Pitesti o reprezinta montarea unei linii moderne de patiserie congelata - unica in Vel Pitar -  care asigura necesarul de produse pentru toate punctele de lucru din tara incepand cu luna august 2007. Produsele sunt livrate congelate, iar apoi sunt coapte in cuptoarele specializate din magazinele Vel Pitar  si vandute proaspete clientilor.

Patiseria congelata de la Pitesti multumeste toate gusturile prin diversitatea gamei si calitatea produselor -  rulouri, strudele si croissante cu variate umpluturi (vanilie, branza, mere, nuca, visine), pernite cu cascaval, susan, chimen; palmieri, minipateuri si multe alte specialitati de patiserie.

In aprilie 2008 au fost finalizate investitiile in linie automatizata de panificatie, care permite controlarea stricta a procesului de fabricatie, de la dozarea ingredienetelor pana la ambalare. Painile obtinute pe acesta linie moderna sunt bine crescute,  aspectuoase (rumene, culoare aurie), au gust deosebit si aroma placuta.