PLAN DE MARKETING PENTRU CEAINARIA “TEA TIME”

1. Scopul planului de marketing

2. Analiza situatiei prezente  

3. Analiza pietei

4. Strategia de marketing      

4.1 Deschiderea afacerii

4.2 Oferta ceainariei

4.3. Misiunea ceainariei

4.4 Obiectivele de marketing

4.5. Piata tinta – segmentarea pietei

4.6 Analiza SWOT

4.7 Pozitionare

4.8 Mixul de marketing

5. Bugetare

6. Concluzii

1.Scopul planului de marketing

Scopul acestui plan de marketing este sa prezinte strategiile prin care ceainaria Tea Time doreste sa se lanseze pe piata ceainariilor din Romania, cu precadere pe cea din Timisoara . Aceasta ceainarie va intra pe o piata inca nesaturata, iar principala problema cu care se va confrunta va fi aceea de a slefui o cultura a ceaiului in randul timisoarenilor  . In acest sens, Tea Time vine cu un slogan original „Tea for everyone”, in incercarea de a crea un mediu diversificat .

Scopurile pe care si le propune Tea Time sunt formarea unei culturi proprii a ceaiului, informarea si educarea consumatorilor, iar in acelasi timp realizarea unei legaturi stranse intre client si ceainarie prin toate serviciile si produsele cu tenta personalizata pe care le propune. Mai mult decat atat, prin decor, ambianta si muzica, prin activitati si evenimente culturale diverse, prin promotiile si raportul calitate-pret foarte bun, Tea Time spera sa atraga o gama vasta de consumatori, concentrandu-se pe vanzarea de produse si servicii de cea mai buna calitate.

Principalii competitori ai ceainariei Tea Time  sunt: ceainaria „Carturesti”si “Opera Cafe”. Tea Time , spre deosebire de competitori, cauta sa construiasca o legatura stransa cu clientii sai, permitandu-le acestora sa urmareasca prepararea ceaiului sau sa combine sortimentele de ceai preferate.

Segmentele de piata pe care le tintim sunt formate dintr-o gama larga de consumatori, de la studentii cu venituri mici care cauta localuri cu atmosfera inedita si incitanta, pana la clientii cunoscatori care sunt in cautare de sortimente rare de ceai.

Cu toate ca situatia economica actuala din Romania nu este prielnica dezvoltarii unei afaceri, deoarece puterea de cumparare a scazut considerabil datorita masurilor de austeritate adoptate in urma crizei economice, suntem de parere ca tipul de locatie pe care il urmarim va atrage indeajuns de multi clienti, deoarece vine cu o idee originala, cu o abordare proaspata si preturi accesibile.

2. Analiza situatiei prezente

Piata ceainariilor este o piata inca tanara in Romania, ce manifesta o tendinta de crestere anuala constanta, ce se poate observa atat prin cresterea vanzarilor de ceai pentru consumul de acasa, a numarului de clienti ce frecventeaza localurile axate pe consumul de ceai, cat si prin aparitia unor noi ceainarii si dezvoltarea celor deja existente pe piata. In ultimii ani, in mod special, s-a observat o proliferare a numarului de ceainarii specializate pe consumul si distributia unui sortiment larg de ceaiuri. Cu toate acestea, trebuie avut in vedere faptul ca situatia recenta provocata de catre criza economica mondiala a incetinit dezvoltarea acestui sector in Romania (de exemplu, doua dintre ceainariile detinute de Tudor Smirna, denumite Vasiliada, au falimentat). In acelasi timp, in Romania nu exista inca o cultura bine definita in jurul consumului de ceai, fiind ignorate unele segmente de consumatori, multe dintre ceainariile deja existente avand o tenta exclusivista, dupa cum vom putea observa din analiza situatiei prezente a pietei.

3.Analiza pietei

Din punctul de vedere al variabilelor de profil, segmentul de piata vizat de firmele deja existente este alcatuit din consumatori cu varsta cuprinsa intre 18 si 40 de ani, de ambele sexe, cu un statut social mediu si inalt, din mediul urban, cu ocupatii variate, educatie medie si superioara, dar cu venituri medii si ridicate. Din punct de vedere geografic, ceainariile se regasesc in orase mari, desi cea mai mare concentratie de ceainarii se regaseste in Bucuresti. Nu exista un lant de ceainarii la nivel national, nici unul de tip franciza, ci exista afaceri mici, independente, care uneori cunosc extinderi.

In ceea ce priveste variabilele de comportament, din punctul de vedere al frecventarii ceainariilor, exista o paleta larga de consumatori, de la heavy-users la light users si chiar non- repeat users (cum ar fi turistii). Dupa cum am mentionat anterior, profilul consumatorilor este destul de variat, iar acest lucru se reflecta si in frecventa utilizarii. Clientii ceainariilor au motive diverse pentru a trece prin experienta ceaiului servit intr-un local de profil, printre care enumeram: motive terapeutice, care pot fi legate de beneficiile directe aduse sanatatii de catre consumul de ceai, motive de status, avand in vedere faptul ca ceainariile in Romania au un statut oarecum exclusivist, precum am afirmat mai sus, motive ce tin de stilul de viata adoptat, in mod special pentru persoanele care adopta valori ecologice (aici putem include nefumatorii, majoritatea ceainariilor nepermitand fumatul in interior), dar si pentru persoane care cauta alternative la curentul mainstream de cafenele, baruri etc, incluzandu-i aici si pe cei care cauta experiente noi sau alternative. De asemenea, putem adauga la acestea si motive sociale, intrucat ceainariile reprezinta in primul rand un loc de socializare, caracterizat prin intimitate, relaxare, liniste, un loc de evadare din stresul cotidian. Mai exista, de asemenea, motive culturale datorate asocierii ceainariilor cu diverse evenimente si produse din aceasta arie (se organizeaza evenimente culturale, se pun la dispozitie carti pentru lectura, in anumite locatii se ofera si jocuri cum ar fi sahul, se asculta muzica de buna calitate, se pun la dispozitie materiale pentru activitati artistice). In acelasi timp, multe ceainarii promoveaza anumite initiative ce tin de o legatura cu comunitatea si consumatorii de ceai, printre care putem mentiona targuri de produse hand-made, produse naturiste, produse home-made, produse vintage. Luand in considerare profilul afacerii, probabil cea mai importanta motivatie pentru un anumit grup de consumatori este experienta si calitatea ceaiului in sine; luam in considerare aici acei clienti informati si care au preferinte bine definite in ceea ce priveste consumul si tipurile de ceai existente.

Se observa anumite tendinte in piata actuala a consumului de ceai si a dezvoltarii ceainariilor. Intre acestea, mentionam tendinta catre diversificarea produselor si a accesoriilor conexe (in special, diversificarea sortimentelor de ceai valabile), imbunatatirea serviciilor oferite (ambianta, personal, informatii oferite), dezvoltarea de tactici pentru atragerea de noi consumatori (organizarea evenimentelor culturale, a targurilor de produse de diverse tipuri, promovarea de noi initiative, oferirea de internet wireless si alte facilitati cum ar fi posibilitatea de comandare a anumitor produse cu livrare la domiciliu), explorarea unor noi culturi ale ceaiului in speranta de a masifica consumul de ceai (ne referim in mod special la depasirea asocierii ceaiului cu cultura asiatica si la extinderea catre culturile orientale, britanice si chiar romanesti).

4. Strategia de marketing

4.1. Descrierea afacerii

Ceainaria Tea Time se doreste a fi o Societate cu Raspundere Limitata . Toate licentele si permisele legale necesare pentru a functiona au primit aprobare din partea autoritatilor competente. Afacerea este una noua, pe o piata aflata inca in dezvoltare, slab structurata si nesaturata. Ceainaria va fi una independenta si va activa in domeniul serviciilor. Datorita faptului ca nu este inca deschisa, consideram acest proiect ca fiind o idee-prototip, urmand sa ajunga produs finalizat in momentul deschiderii acesteia. Numarul de locuri estimat in cadrul ceainariei vor fi aproximativ 80, distribuite in patru saloane tematice. Astfel, numarul de angajati necesari pentru aceasta capacitate este in jurul a 18 persoane: 8 la servire, 8 la bucatarie si 2 manageri. Angajatii vor lucra pe mai multe ture, in permanenta fiind minim 2 persoane la bucatarie, 2 la servire si un manager (care va avea sarcini diverse).

Prin aceasta afacere se incearca satisfacerea cerintelor unui numar tot mai mare de consumatori cu profiluri diferite care cauta o experienta inedita, diferita de cea oferita de celelalte ceainarii. In si prin sine nu se poate afirma ca satisfacem o singura nevoie pe care sa o propunem ca scop, deoarece ceainariile ca profil satisfac o paleta larga de nevoi, printre care enumeram nevoi sociale, culturale, precum si legate de consumul de ceai si produse adiacente. Dorim ca prin ceainaria Tea Time sa transformam experienta ceaiului intr-una accesibila unui public cat mai larg, fara ca acesta sa se simta stingherit de catre pretentiile unei ceainarii obisnuite. In acest sens, dorim sa oferim un raport calitate-pret optim, pastrand totusi calitatea produselor si a serviciilor, o diversificare superioara a ofertei, aducand atat ceaiuri de consum larg, cat si sortimente speciale pentru cunoscatori. Mai mult, clientii vor putea achizitiona diverse ceaiuri, accesorii pentru ceaiuri, precum si produse conexe din zona de receptie a clientilor.

Vrem ca unul dintre punctele noastre forte sa fie amplasamentul usor de accesat al localului, preferabil in zone centrale, frecventate mai des de catre segmentul de consumatori tineri.  Ideal, ceainaria ar trebui sa aiba patru saloane, o bucatarie spatioasa, doua bai si o veranda sau un balcon bine aerisit pentru fumatori. Cele patru saloane vor avea teme diferite, inca neexplorate/prea putin explorate de catre celelalte localuri de profil:

Salonul Rock’n’Roll in care se vor asculta balade rock. In acest sens dorim sa promovam o asociere noua intre cultura ceaiului si cultura Rock’n’Roll. Salonul va fi decorat cu diverse elemente specifice acestei culturi (ex: mobilier de lemn si imitatie de piele cu forme neconventionale, postere cu formatii bine cunoscute si apreciate). Aici vor avea loc recitaluri de chitara acustica, folk-rock si diverse ateliere creative sau workshopuri din sfera culturii.

Salonul Britanic se doreste a fi o explorare a unei culturi vaste a ceaiului, printr-un decor ce aduce aminte de perioada de glorie a Imperiului Marii Britanii . Mobilierul si vesela de inspiratie victoriana imbinate armonios cu mostenirea indiana din perioada Imperiului vor decora aceasta camera care se vrea un refugiu din fata cotidianului si se va adresa in special consumatorilor mai educati, cu gusturi bine determinate si rafinate si cu pretentii inalte. In aceasta camera va fi amplasata o biblioteca cuprinzatoare de carti scrise strict de catre autori britanici.

Salonul de Jazz se doreste a fi o evocare a unui timp glorios din perioada interbelica, cu radacini adanci in cultura americana. Elementul central al acestei incaperi va fi un gramofon functional. In acelasi timp, diverse elemente de decor vor aminti de perioada nasterii si a gloriei Jazz-ului.

Salonul Rusesc se doreste a fi o abordare inovativa fata de ceilalti competitori prin accesarea unei culturi a ceaiului in mare parte ignorata. Traditiile rusesti in ceea ce priveste ceaiul, sortimente speciale, dar si modalitati specifice de servire a ceaiului se vor imbina cu diverse evenimente culturale cu specific rusesc.

4.2. Oferta ceainariei

Consideram ca o asemenea abordare culturala diferita va atrage si alte segmente de consumatori fata de cele deja existente. Prin urmare, ne propunem sa oferim un meniu diversificat, dar in acelasi timp nu dorim ca acesta sa aiba o tenta exclusivista. In acest sens, vom include multe sortimente de ceai, bauturi racoritoare de diverse tipuri si alcoolice, gustari, dulciuri (cu specific pentru fiecare camera si sortimente diverse). In fiecare camera meniul principal va fi insotit de recomandari pentru fiecare camera in parte, asigurand astfel o experienta completa a motivului tematic.

De asemenea, in ceea ce priveste tipurile de ceai, vor exista explicatii cuprinzatoare asupra fiecarui tip de ceai oferit pentru cei care nu sunt indeajuns de familiarizati cu diversele sortimente, existand chiar posibilitatea de a vedea ceaiurile expuse in zona de preparare. Mai mult, dorim includerea optiunii de a combina mai multe tipuri de ceai pentru a oferi o experienta personalizata in functie de preferintele particulare ale unei clientele in continua specializare, mentionand la sfarsitul meniului, printr-o sectiune speciala, posibilitatile de combinare ale ceaiului. In acelasi timp, vom include un sistem de rasplatire a clientilor fideli prin diverse promotii ce vor fi detaliate in sectiunile urmatoare.

Oferim posibilitatea clientilor de a plati atat cash, cat si prin card. Pe toata suprafata ceainariei clientii vor beneficia de internet wireless gratuit, accesibil printr-o parola care le va fi comunicata la cerere. O particularitate a ceainariei noastre va fi inceperea programului mai devreme comparativ cu celelalte ceainarii, astfel incluzand si promotii pentru perioade in care numarul clientilor este, in general, mai redus: promotii de mic dejun si pranz. De asemenea, va exista posibilitatea de a inchiria saloane sau chiar intreaga ceainarie pentru evenimente private.

Ceainaria va detine un site informativ, actualizat permanent, prin care vom informa clientii si potentialii clienti despre produsele si serviciile oferite, preturile acestora, informatii generale despre ceainarie si produsele oferite, modalitatea de contact. Vom oferi, de asemenea, si promotii speciale pentru cei care se inscriu in newsletter-ul ceainariei.  Pentru a incuraja inscrierea la newsletter-ul ceainariei fiecare utilizator unic va primi un produs din gama restransa oferita de ceainarie gratuit.

4.3. Misiunea ceainariei

Misiunea noastra este sa oferim o noua viziune asupra ceainariilor prin prezentarea unei experiente inedite consumatorului de ceai din Timisoara . Vom incerca educarea si atragerea timisorenilor prin produse care se adreseaza unui numar mai larg si mai eterogen de consumatori la preturi accesibile, fara a face insa rabat de la calitate. Sloganul nostru in ceea ce intreprindem este: „Tea for everyone!”.

Lucrare: Reproiectarea manageriala si implicarea managerilor Lucrare: Strategii ale puterii si influentei practicate in organizatii

4.4. Obiective de marketing

Principalele obiective de marketing pe care le-am identificat pentru momentul debutului afacerii sunt:

* Patrunderea pe piata prin studierea pietei si a concurentilor directi si indirecti si prin stabilirea avantajelor competitive

* Promovarea afacerii pe baza avantajelor competitive prin diverse cai care sunt adaptate segmentului de piata vizat

* Avand in vedere ca segmentul de piata vizat este preponderent tanar, principala cale de promovare a afacerii va fi in mediul on-line, prin contractarea unor canale inovative de promovare (aici ne referim in mod special la bloguri, care pot publica review-uri favorabile si care pot aduce publicitate prin sistemul de networking), prin intermediul site-ului propriu zis, si, mai mult, prin inscrierea pe site-uri de socializare si prin pastrarea unei legaturi constante cu utilzatorii acestora (ex. Facebook, Twitter). In acelasi timp, vom avea diverse postere care vor fi plasate in centre universitare ori in imediata apropiere a centrelor universitare.

* De asemenea, prin mentinerea unui standard inalt al serviciilor si produselor oferite putem spera la recomandarea ceainariei din om in om.

* Pozitionarea cat mai eficienta pe piata si fidelizarea consumatorilor.

Datorita faptului ca afacerea se afla la inceput nu consideram ca pot fi trasate

obiective pe termen lung, datorita profilului de risc ridicat pe care il prezinta orice activitate antreprenoriala aflata in stadiul de pionierat.

* Ne vom face simtita prezenta pe piata prin diverse campanii neconventionale care vor atrage cu siguranta un segment aparte de consumatori care apreciaza acest gen de publicitate.

* Promotiile vor avea ca scop cresterea frecventei cu care consumatorii vor vizita ceainaria, accesarea unui grup de consumatori care in mod normal nu ar consuma serviciile unei ceainarii atat de des, dar vor face si ca prezenta ceainariei Tea Time sa se faca simtita pe o piata foarte competitiva.

* Vom oferi reduceri elevilor si studentilor care prezinta carnetul de elevi si de studenti in anumite intervale orare prestabilite.

* Dorim sa oferim diverse promotii pentru mic dejun si pranz.

* Mentinerea unui nivel de calitate al serviciilor si produselor ireprosabil, precum si imbunatatirea relatiior cu clientii prin deschiderea catre sugestii si cautarea continua a unui feed-back cat mai critic

* Dorim sa facem acest lucru posibil prin atenta selectionare si pregatire a unui personal calificat, prin selectionarea unor furnizori de calitate superioara si prin mentinerea unor relatii stranse cu acestia, precum si printr-un control igienic al localului ireprosabil.

4.5.Piete-tinta, segmentarea pietei

In procesul de marketing un punct foarte important il constituie segmentarea pietei si gasirea pietei tinta. Obiectivul pe care si-l propune o segmentare de piata este acela de a adapta ceea ce ofera firma (produse, servicii) la nevoile consumatorilor. In ceea ce priveste tipul de afacere spre care ne-am orientat si anume deschiderea unei ceainarii, segmentarea pietei va urmari variabilele de profil, de comportament si psihologice sau psihografice.

I.            Variabilele de profil

a.      Demografice: segmentul de piata pe care il urmarim este format din persoane cu varste cat mai variate, ideea in sine pe care se bazeaza politica noastra fiind aceea ca ceaiul este ceva ce poate fi savurat de oricine, indiferent de varsta. In ceea ce priveste variabila sex, urmarim de asemenea frecventarea ceainariei atat de barbati, cat si de femei.

b.      Socio-economice: segmentul de piata pe care il urmarim este compus din persoane cu un statut social mediu si ridicat, cu ocupatii diverse, cu venituri medii si superioare si cu un nivel de educatie cel putin mediu. In principal noi cautam sa ne concentram atentia atat pe oferirea de servicii si de produse, cit si pe educarea consumatorilor in ceea ce priveste tipurile de ceai, servirea acestora si chiar pe formarea unei culturi a ceaiului. Trebuie precizat de asemenea faptul ca ceainaria Tea Time vine cu o idee noua de atragere a unui segment de consumatori prea putin luat in considerare de acest tip de locatii, si anume studentii. Timisoara este unul dintre cele mai mari centre universitare din tara si numarul mare al studentilor care locuiesc in Timisoara, cel putin pe perioada facultatii, reprezinta un segment de piata inepuizabil. In acest sens, ceainaria Tea Time va avea un sistem de preturi si produse care pot fi accesibile si studentilor, acestia fiind dornici de locuri noi si incitante de petrecere a timpului liber, dar avand, de cele mai multe ori, venituri mici.

II.  Variabile psihologice: stil de viata, atitudine/valori, personalitate

In ceea ce priveste acest tip de variabila, vom cauta sa satisfacem cat mai multe categorii de consumatori. Vrem sa fim o atractie in primul rand pentru cunoscatori, care sa gaseasca produse de calitate, in conformitate cu asteptarile lor; pentru persoanele dornice de nou si care vor sa experimenteze, va trebui sa oferim diversitate, o experienta originala, atat prin produse, servire si ambianta, cat si prin atmosfera, muzica, decor si alte activitati. Alte doua tipuri de segmente pe care trebuie sa le luam in considerare sunt cele ale consumatorilor maturi si ale consumatorilor de status. Consumatorii maturi vor urmari un raport bun calitate-pret si vor cauta in primul rand un alt loc de relaxare ca alternativa la celelalte tipuri de locatii. Consumatorii de status sunt cei care vad in consumarea ceaiului si frecventarea ceainariilor un simbol de status, asociat cu rafinamentul, cultura, eruditia etc. si care vor sa faca parte dintr-un grup aparte al consumatorilor de ceai care sunt de asemenea adeptii activitatilor cultural-elitiste. Un alt segment caruia ne adresam este cel al studentilor, persoane care frecventeaza des astfel de locatii, sunt in cautare de nou si original, dar care au venituri mici spre medii, orientandu-se astfel catre localuri cu preturi mici, fara a fi foarte interesati de calitatea produselor. In acest sens, ceainaria Tea Time va avea internet wireless, va incepe programul mult mai devreme decat alte ceainarii, va avea diverse oferte pentru mic dejun, gustari, etc. cat si anumite reduceri pentru studenti (pe baza carnetului sau legitimatiei de student). In ceea ce priveste cele 4 saloane ale ceainariei (Salonul Rock’n’Roll, Salonul Britanic/Colonial, Salonul de Jazz si Salonul Rusesc), Tea Time isi propune sa se adreseze unei game largi de consumatori, in functie de interesele acestora. Astfel fiecare salon ofera o atmosfera diferita, in functie de preferintele consumatorilor. Salonul Rock’n’Roll va fi printre putinele saloane de ceai pentru pasionatii muzicii rock, Salonul Britanic se adreseaza persoanelor interesate de cultura engleza si celor ce se gandesc cu nostalgie la vremurile in care pana si servirea unei cani de ceai era un ritual cu multe semnificatii, plin de noblete. Salonul de Jazz este un salon pentru persoanele care vor o experienta desprinsa din anii prohibitiei, vremuri in care muzica jazz acompania cu succes multe dintre activitatile recreative, mai mult sau mai putin legale, iar Salonul Rusesc este de departe cea mai originala idee cu care incearca ceainaria Tea Time sa vina, incercand sa se diferentieze de localurile care se axeaza pe servirea ceaiului in stilul culturii asiatice prin abordarea unei traditii a ceaiului mai putin cunoscuta.

4.6. Analiza SWAT

Puncte tari

venim cu o idee noua „tea for everyone”, facand servirea ceaiului accesibila pentru toata lumea, fara a fi o atractie strict pentru un grup elitist de consumatori

programul incepe mai devreme fata de alte ceainarii

promotii pentru mic dejun si pranz

oferte speciale pentru studenti in baza carnetului sau legitimatiei de student

internet wireless

abordarea culturala este diferita fata de celelalte ceainarii; nu va avea influente asiatice sau orientale

cele 4 saloane asigura o experienta diferita, fiind o atractie pentru mai multe segmente de consumatori

personalul ceainariei va fi instruit cu privire la toate tipurile de produse, astfel incat sa poate oferi informatii sau sugestii clientilor

pe langa sortimentele de ceai, vom avea in meniu si bauturi racoritoare de diverse tipuri si alcoolice, gustari, dulciuri (cu specific pentru fiecare camera si sortimente diverse). In fiecare camera meniul principal va fi insotit de recomandari

meniul va contine explicatii detaliate asupra tipurilor de ceai pentru consumatorii nefamiliarizati

clientii au posibilitatea de a urmari procesul prepararii ceaiului

clientii au posibilitatea de a combina diverse tipuri de ceai, dupa preferinta, in meniu existand la sfarsit o lista cu combinatiile posibile

promotii pentru clientii fideli

locatia sau saloanele pot fi inchiriate pentru diverse ocazii

site-ul ceainariei va fi actualizat in permanenta, clientii avand posibilitatea de a se inscrie la newsletter, in schimbul inscrierii fiind posibila primirea unui cadou din produsele ceainariei

diversitatea sortimentelor de ceai, de la ceaiuri de larg consum, la cele speciale, pentru cunoscatori

un raport bun calitate-pret

posibilitatea achizitionarii ceaiului, pentru a fi preparat acasa

posibilitatea cumpararii de accesorii pentru ceai, accesorii, carti etc.

amplasament foarte bun, simplu de accesat, prin cel putin 3 feluri de mijloace de transport in comun

existenta unei spatiu special pentru fumatori, bine aerisit

existenta a 4 saloane amenajate diferit, oferind o atmosfera speciala pentru persoane cu preferinte muzicale si culturale deosebite

posibilitatea de a imprumuta carti pentru a fi citite in incita ceainariei

organizarea de evenimente precum targuri de hand-made, concerte folk si de muzica clasica, targuri vintage etc.

posibilitatea achitarii cash sau cu card

Puncte slabe

In Romania nu exista o cultura a ceaiului

Romanii nu sunt adeptii consumului de ceai in localuri, preferand prepararea acestuia acasa

Conceptia ca ceainariile practica niste preturi prea mari pentru ceea ce ofera

Fiind un local nou, exista posibilitatea sa nu atragem initial foarte multi clienti, motiv pentru care va trebui sa avem o campanie de promovare puternica

Oportunitati

Piata nu este inca saturata si in acest sens avem posibilitatea de a intra destul de usor de piata

O mai mare deschidere a consumatorilor romani catre socializare in afara casei ;

Fiind o locatie care imbina caracterul de ceainarie, cu cea de loc de divertisment, putem crea parteneriate cu librarii, magazine hand-made etc.

organizarea de work-shopuri in care putem invita clientii sa participe si sa invete despre diverse modalitati de preparare a ceaiului, despre istoria si cultura acestuia in diferite tari

putem ajuta la promovarea diversilor artisti care isi pot expune si vinde lucrarile in incinta ceainariei

putem organiza concerte folk sau de muzica clasica

in momentul in care ne vom forma un cerc de clienti fideli, putem avea diverse oferte saptamanale sau lunare (de ex. in fiecare joi si vineri, de la ora 17 la ora 19 avem ofera happy hours, in timpul careia fiecare produs este la jumatate de pret)

Amenintari

fiind perioada de criza, veniturile romanilor s-au diminuat substantial, astfel incat nu mai sunt multi cei care isi mai permit sa serveasca ceaiul in oras

gasirea unei locatii prea mici pentru viziunea pe care o avem, sau a unei locatii prea scumpe, avand in vedere preturile de pe piata  

nereusita campaniilor de promovare si in acest sens imposibilitatea de a atrage indeajuns clienti pentru a ne acoperi costurile initiale de lansare pe piata

reticenta majoritatii consumatorilor de a accepta consumul de ceai ca o varianta concreta de petrecere a timpului liber si de divertisment

riscul pe care il reprezinta marile lanturi de cafenele sau de ceainarii care pot acapara majoritatea clientilor, ducand astfel la falimentul ceainariilor mici

4.7.Pozitionare

Pozitionarea ceainariei Tea Time trebuie sa tina cont in primul rand de caracteristicile cheie care o vor diferentia de competitori. In cazul nostru este vorba de faptul ca saloanele vor fi amenajate in patru feluri diferite (rock’n’roll, britanic, jazz si rusesc), rar intalnite in acest tip de locatie. O alta caracteristica a ceainariei Tea Time este faptul ca va incepe programul mult mai devreme si va fi deschisa de dimineata, atunci cand in mod normal este o fluctuatie redusa de clienti, motiv pentru care vom avea oferte pentru mic dejun si pranz.

Pe langa aceasta, ne vom crea o strategie speciala care se adreseaza studentilor, recunoscand ca acestia reprezinta un segment de piata prea putin valorizat. In acest sens vom avea anumite oferte pentru studenti in baza carnetului de student sau a legitimatiei. Sloganul ceainariei noastre este, din acest punct de vedere, edificator („Tea for everyone”), deoarece incercam sa spulberam mitul conform caruia ceainariile sunt locuri frecventate doar de un grup elitist. Vrem sa educam consumatorii cu privire la consumul de ceai, vrem ca ei sa participe activ la preparare, sa cream o conexiune intre client, ceai si locatie (tocmai de aceea oferim posibilitatea clientilor de a urmari prepararea ceaiului, ii vom stimula sa ne acceseze site-ul si sa se aboneze la news-letter). Pe scurt, dorim sa transformam localul in ceva mai mult decat un loc unde poti bea un ceai, ci intr-un spatiu familiar, intim si prietenos.

In plus, ceainaria Tea Time isi propune sa fie o locatie destinata atat consumului de ceai, bauturi si gustari, cat si un loc pentru divertisment. Tocmai de aceea vom organiza mici concerte de folk si muzica clasica, targuri de carte, de hand-made si obiecte vintage, iar persoanelor care doresc o carte buna la o cana de ceai le oferim posibilitatea de a imprumuta carti din biblioteca ceainariei pentru a fi citite in incinta.

4.8.Mixul de Marketing

Politica de produs

Produsul comercializat este reprezentat de catre numeroasele sortimente de ceai, bauturi racoritoare si alcoolice, produsele alimentare, de confiserie si cofetarie, precum si de catre diversele accesorii pentru acestea. Acestea vor fi de calitate superioara (in cazul ceaiurilor, dorim calitate premium), intotdeauna proaspete, prezentate intr-un mod estetic. In acelasi timp, nu dorim promovarea unei singure marci de ceai disponibile deja pe piata, ci dorim colaborarea cu mai multe marci reputabile.

Produsul extins se refera la produsele achizitionate atat in cadrul ceainariei, cat si din cadrul magazinului nostru, pentru care dorim sa aplicam o politica de calitate foarte stricta. In acest sens, dorim sa oferim posibilitatea clientilor nostri de a returna orice produs cu orice defect sesizabil.

Politica de pret

Din punctul de vedere al pretului vrem sa ne situam intr-o zona medie, dar, la inceput, vom practica preturi pentru penetrarea pietei care sa ne permita atragerea de clienti. De asemenea, vom practica niste preturi discriminante in functie de cantitate: pentru clientii care vor consuma in mod repetat peste o anumita valoare monetara vom acorda discounturi sau chiar gratuitati, pentru anumite intervale orare vor exista preturi promotionale pentru pachete speciale de produse (ex: la un ceai o prajitura gratis).

Aceste strategii au ca scop atragerea clientilor si fidelizarea acestora.

Politica de distributie

Afacerea este una mica si nu promoveaza produse realizate in unitatea proprie. Prin urmare, distributia este doar de tip direct: asociatii formeaza legaturi directe de aprovizionare cu furnizorii de marca, iar clientii vor achizitiona produse doar din cadrul ceainariei, neexistand posibilitatea livrarii la domiciliu pentru moment.

Politica de promovare

Tipurile de politica de promovare considerate optime de catre noi pentru aceasta afacere sunt: publicitatea, marketingul viral, relatiile publice si promovarea vanzarilor.

Publicitatea are drept scop lansarea ceainariei Tea Time pe piata si pozitionarea avantajoasa a acesteia. Vom cauta in mod special sa ajungem la un public-tinta tanar, nonconformist, fapt ce va determina o campanie de publicitate, la randul ei, nestandardizata. Ne vom concentra in primul rand asupra mediului on-line, cautand sa ne imbunatatim prezenta pe internet printr-un website foarte bine conceput si permanent actualizat, prin newsletter. De asemenea, dorim sa folosim retelele de socializare (New Media) pentru a crea o comunitate in jurul conceptului propus de noi.

5. Bugetare

5.1.Previzionarea cheltuielilor

In functie de estimarile noastre, cheltuielile se distribuie dupa cum urmeaza:

Cheltuielile infiintarea S.R.L.-ului: 1000 RON

1. Avocat – 300 RON
2. Capital social – 200 RON
3. Taxe – 500 RON

Cheltuieli cu investitia initiala: 50000

1. Inchirierea locatiei – aproximativ 4000 € (inclusiv garantie)
2. Asigurarea afacerii – 1000 €
3. Amenajari interioare – 40.000 €

consultant amenajari interioare

renovare

instalatii pentru iluminat si functionare a unor utilaje

firma luminoasa

instalatii sanitare

instalatii pentru asigurarea confortului termic

mobilier

elemente decorative

amenajare spatii bucatarie

baie

vesela

calculator

multifunctional

sistem de sonorizare

sistem de supraveghere video

electronice si electrocasnice

casa de marcat

mobilier tehnologic

telefoane

birotica si papetarie

4. Aprovizionarea initiala cu marfa – 2000 €

ceaiuri diverse sortimente

cafea

zahar, miere

bauturi racoritoare

bauturi alcoolice

diverse fructe

produse alimentare, de cofetarie

produse brutarie

sare, ulei, otet, condimente etc.

5. Cheltuieli cu promovarea – 1600 €

website – 1000 €

printuri si ad-uri – 200 €

logo-ul – 100 €

eveniment privat pentru bloggeri – 300 €

e. Fond de urgente – 1400 €

Cheltuieli lunare: 9500

1. Cheltuieli cu personalul – 3500 €
2. Chiria – 2000 €
3. Utilitati – 300 €

apa

curent

telefoane

internet

4. Aprovizionarea cu marfa, inclusiv magazinul – 1000 €
5. Cheltuielile cu promovarea – 200 €

6. Concluzii

Pentru a deschide o locatie tip ceainarie trebuie urmata o serie de pasi, primul dintre acestia fiind realizarea unui plan de marketing bun. Acesta trebuie implementat corect pentru a avea succes, deoarece corectitudinea planului si a implementarii sunt cele de care depinde succesul afacerii.

Dupa ce societatea comerciala a fost constituita, urmatorul pas este gasirea unei locatii care sa corespunda nevoilor si viziunii proprietarilor. In cazul ceainariei Tea Time vom cauta o locatie centrala, care sa ne permita amenajarea a patru saloane, o bucatarie spatioasa, doua bai si un spatiu semi-deschis (tip veranda) pentru fumatori. O data gasita locatia aceasta se poate cumpara sau inchiria si se poate trece la etapa renovarii si decorarii. Deoarece este vorba de amenajarea a patru saloane, cel mai probabil se va apela la o firma specializata in decor interior. Salonul Rock’n’Roll va fi decorat cu influente rock, folosindu-se cu precadere materiale precum lemnul, pielea si metalul. Salonul Britanic/Colonial va fi decorat in stil victorian, iar elementul inedit va fi biblioteca ce va contine numai opere scrise de autori englezi. Salonul de Jazz va avea ca obiect central un gramofon, decorul va fi in stilul epocii prohibitiei si a inceputurilor muzicii jazz. Ultimul salon, cel rusesc, va incerca sa recreeze o atmosfera inedita, fiind unul din elementele ce va diferentia ceainaria Tea Time de celelalte locatii de acest tip.

Dupa ce locatia a fost amenajata, se va deschide un cont in banca si se va angaja un avocat si personal. Personalul va fi ales cu atentie deoarece se doreste un grup de persoane energice si cu o capacitate mare de invatare, deoarece trainingul va presupune invatarea tuturor sortimentelor de ceai prezente in meniu. Personalul trebuie sa fie capabil sa raspunda la orice intrebare legata de produse pe care i-ar putea adresa-o clientul si sa poata de asemenea sa dea sugestii persoanelor indecise sau nespecializate.

In ceea ce priveste promovarea, Tea Time  isi propune sa foloseasca cat mai multe tipuri de publicitate, insa de departe cea mai eficienta va fi cea online. Site-ul ceainariei va fi mereu actualizat cu informatii despre evenimente culturale sau noutati in ceea ce priveste produsele, iar clientii se pot abona la newsletter. Ceainaria va apela inclusiv la retelele de socializare (Facebook, Myspace, Twitter etc). Cu toate acestea, odata ce locatia va deveni relativ cunoscuta, ne putem baza si pe promovarea „word of mouth”.

In continuare se vor incheia contracte de colaborare cu furnizori de ceai, bauturi racoritoare, alcoolice si de alimente.

Ultimul pas va fi testarea locatiei, prin mici experimente cu persoane nefamiliarizate cu spatiul. Acestora li se va oferi posibilitatea de a vedea toate saloanele, de a gusta din cat mai multe sortimente de ceai, de gustari si dulciuri, pentru a-si forma o impresie cat se poate de obiectiva in legatura cu calitatea acestora. In functie de reactiile pe care le vom primi, putem modifica sau renunta la unele aspecte. De asemenea ceainaria va permite tuturor clientilor sa isi exprime parerea in legatura cu locatia intr-o carte de oaspeti sau o cutie de sugestii plasata vizibil sau online, pe forumul site-ului.