Afaceri Agricultura Comunicare Constructii Contabilitate Contracte Economie Finante Management Marketing Transporturi Turism Qdidactic » bani & cariera » afaceri » turism Lucrare economia comertului, turismului si serviciilor - organizarea si conducerea hotelului „olimpus” din statiunea eforie nord Lucrare economia comertului, turismului si serviciilor - organizarea si conducerea hotelului „olimpus” din statiunea eforie nord CAPITOLUL I TURISMUL - O PERLA NEPRETUITA Turismul este cea mai complexa industrie din lume, in derularea sa fiind implicate intreaga societate. Turismul – caracterizat pe scurt – apare ca un fenomen economico –social specific civilizatiei moderne, puternic ancorat in viata societatii si, ca atare, influentat de evolutia ei. Turismul se detaseaza printr-un inalt dinamism, atat la nivel national, cat si international. Turismul include un ansamblu de masuri puse in aplicare pentru organizarea si desfasurarea unor calatorii de agrement sau in alte scopuri, realizate fie prin intermediul unor organizatii, societati sau agentii specializate, fie pe cont propriu, pe o durata limitata de timp, precum si prin industriile adiacente care concura la satisfacerea nevoilor de consum turistic. Acest domeniu – turismul - antreneaza un circuit greu de masurat de valori si valori de intrebuintare, valorifica superior potentialul natural si antropic al unei tari, imbogatindu-le continuu, satisfacand multiple motivatii umane. 1.1.     DEFINIRI. CONCEPTUL DE ,,TURISM” SI ,,TURIST” 1.1.1. CONCEPTUL DE ,,TURISM” Din punct de vedere etimologic, cuvantul ,,TURISM” provine din termenul englezesc ,,TO TOUR” (a calatori, a colinda), avand deci semnificatia de excursie. Creat in Anglia in secolul al XVII-lea, desemnand initial actiunea de a voiaja in Uniunea Europeana, acest galicism deriva la randul sau din cuvantul francez ,,TOUR” (calatorie, miscare in aer liber, plimbare, drumetie) si a fost preluat treptat de majoritatea limbilor moderne, pentru a exprima forme de calatorie care urmaresc cu preponderenta un scop de agrement, de recreere. Termenul francez ,,TOUR” deriva din cuvantul grecesc ,,TOURNOS” si respectiv din cel latin ,,TURNUS”, pastrand semnificatia de circuit, in sensul de calatorie. Unii experti (belgianul Arthur Haulot, de exemplu) accepta si ipoteza originii ebraice a cuvantului; in ebraica antica ,,TUR” corespundea notiunii de calatorie, descoperire, recunoastere, explorare. Turismul apare ca un fenomen economico-social specific civilizatiei moderne, puternic ancorat in viata societatii si, ca atare, influentat de evolutia ei. Adresandu-se unor segmente sociale largi si raspunzand pe deplin nevoilor acestora, turismul se detaseaza printr-un inalt dinamism, atat la nivel national, cat si international. De asemenea prin caracterul sau de masa si prin continutul complex, turismul antreneaza un vast potential material si uman, cu implicatii importante asupra evolutiei economiei si societatii, asupra relatiilor interumane, nationale si internationale. Turismul include activitatile desfaturate de persoane in decursul calatoriilor si sejururilor, in locuri situate in afara mediului lor obisnuit, pentru o perioada care nu depaseste un an, in scopuri de recreere, de afaceri sau din alte motive. Turismul este ansamblul de relatii si fenomene care rezulta din deplasarea si sejurul persoanelor in afara domiciliului lor, atata timp cat sejurul si deplasarea nu sunt motivate printr-o stabilire permanenta si activitate lucrativa oarecare. Turismul include un ansamblu de masuri puse in aplicare pentru organizarea si desfasurarea unor calatorii de agrement sau in alte scopuri, realizate fie prin intermediul unor organizatii, societati sau agentii specializate, fie pe cont propriu, pe o durata limitata de timp, precum si prin industriile adiacente care concura la satisfacerea nevoilor de consum turistic1. In consecinta, notiunea de turism exprima actiunea de a vizita diferite locuri si obiective atractive, pentru placerea proprie, aceasta calatorie implicand atat deplasarea, cat si sederea temporara in localitatile alese ca destinatie pentru petrecerea timpului liber. Turismul incepe sa fie consolidat ca fenomen social-economic in Europa inca din 1880, in 1905 conturandu-se prima sa definitie in care se arata ca turismul, in sensul modern al cuvantului, este un fenomen al timpurilor noastre. 1.1.2.  CONCEPTUL DE ,,TURIST” Pentru a compara diferitele modalitati de inregistrare statistica privind miscarea turistilor, la recomandarea Comitetului de statisticieni experti ai Ligii Natiunilor, in 1937 s-a acceptat urmatoarea definitie a turistului strain: ,,orice persoana care se deplaseaza pentru o durata de cel putin 24 de ore intr-o alta tara, diferita de cea in care se afla domiciliul sau stabil”. Conform acestei definitii pot fi considerati turisti: persoanele care efectueaza o calatorie de placere (de agrement) sau pentru orice alte motive (familiale, de sanatate, etc.); persoanele care calatoresc cu scopul de a participa la conferinte, reuniuni si misiuni diverse (stiintifice, administrative, diplomatice, religioase, sportive, etc.); persoanele in calatorii de afaceri; persoanele aflate in croaziere maritime, chiar in cazul in care durata sederii lor intr-o tara vizitata este mai mica de 24 de ore (acestia urmand a fi evidentiati intr-o grupa separata). Aceasta definitie a fost acceptata in anul 1950 si de Uniunea Internationala a Organismelor Oficiale de Turism (U.I.O.O.T.) – organizatie transformata ulterior in Organizatia Mondiala a Turismului (O.M.T.). La definitia in cauza, O.M.T. a introdus o singura modificare, aceea privind includerea tot in categoria turistilor si a studentilor si elevilor care locuiesc temporar in strainatate. Dupa aceasta definitie excursionistii si calatorii in tranzit nu trebuie sa fie considerati turisti. Conform terminologiei adoptate, in turismul international, excursionist se considera orice persoana care calatoreste pentru placere proprie, pentru o durata mai mica de 24 de ore, intr-o alta tara decat cea in care isi are resedinta si care nu exercita nici o ocupatie lucrativa in acea tara; calator in tranzit este orice persoana care traverseaza o tara, chiar daca ramane mai mult de 24 de ore, cu conditia ca toate opririle sa fie de scurta durata si sa aiba alte motive decat turistice. In ceea ce priveste turismul intern, s-a adoptat urmatoarea definitie: orice persoana care viziteaza un loc – altul decat acela unde are domiciliul stabil in interiorul tarii de resedinta – pentru un anumit motiv, altul decat acela de a efectua o activitate remunerata si efectuand cel putin o innoptare (sau 24 de ore), poate fi considerata turist national. Prin analogie, pe plan national, excursionisti sunt considerate toate persoanele care calatoresc pentru placerea lor proprie, pe o durata mai mica de 24 de ore. Nu intra in aceasta categorie, persoanele care se deplaseaza zilnic sau ocazional dintr-o localitate in alta, in scopul de a efectua o activitate profesionala. In scopuri turistice termenul de vizitator desemneaza orice persoana care se deplaseaza intr-o alta tara decat cea in care isi are resedinta permanenta, pentru orice scop, altul decat acela de a exercita o activitate remunerata. Turist poate fi considerata orice persoana care viziteaza un loc ce nu costituie domiciliul sau obisnuit, situat in interiorul tarii sale de resedinta si avand un scop diferit de acela al exercitarii unei activitati renumerate si efectuand o sedere cu o durata de cel putin o innoptare (adica 24 de ore). Stendhal impune termenul turist ca sinonim pentru calator in „Memoires d`un touriste”(1838), turistul fiind cel ce calatorea din curiozitate si lipsa de ocupatie. Turistii internationali sunt vizitatorii care petrec cel putin o noapte in tara de destinatie. Criteriul cazarii peste noapte inlocuieste astfel criteriul de 24 de ore si serveste la departajarea vizitatorilor in turisti si excursionisti. Excursionistii internationali sunt vizitatorii care nu petrec cel putin o noapte in tara de destinatie si includ si vizitatorii pasageri pe nave de croaziera care pot vizita acelasi port timp de mai multe zile, dar care se intorc pe nava pentru a innopta. Excursionistii nu includ pasagerii de tranzit precum cei de pe liniile aeriene care pot atinge teritoriul unei tari dar nu trec oficial prin vama. Activitatea de turism se materializeaza in servicii care ofera spre consum comoditati si produse pentru care s-a manifestat o cerere activa. Rezultatul activitatii de turism il reprezinta ,,produsul turistic”. 1.2.   PRODUSUL TURISTIC Produsul turistic cuprinde un ansamblu de servicii, comoditati si produse realizate de diverse ramuri industriale specifice, grupate in diferite variante intr-un tot unic, valorificate in cadrul unei ambiante specifice create de factori naturali intr-o anumita regiune. Produsul turistic poate fi alcatuit numai pe baza informatiilor prealabile referitoare la: clientela – segmentata in functie de varsta, profesie, resedinta, venituri, obiceiuri, gusturi turistice; concurenta – din necesitatea de adaptare a elementelor ce compun produsul in scopul diferentierii de oferta concurentiala si din necesitatea unei promovari optime; resursele turistice ale destinatiilor: bogatii naturale, culturale, infrastructura, agrement. Generator de produse complexe, turismul are un efect multiplicator si pe plan social, in legatura cu necesarul de forta de munca. Ciclul de viata al produsului turistic dobandeste caracteristici specifice. Lansarea si declinul se interfereaza cu perioadele de extrasezon pentru cele mai importante produse turistice. In cazul in care ciclul de viata al produsului turistic se prelungeste de-a lungul mai multor ani, etapele acestuia capata durata unui an. Declinul produsului turistic se datoreaza intr-o mare masura posibilitatilor crescande de substituire, determinate de cercetare si tehnologie etc. Formarea produsului turistic, privita ca o complexa munca de organizare si creativitate, consta in unificarea unor prestatii ale tertilor cu scopul de a produce o entitate unica, pe care o ofera spre vanzare unor clienti (uneori necunoscuti), la un pret unic. Formarea produsului este realizata de catre tour operator si oferita spre vanzare printr-o retea de distributie. 1.2.1. OBIECTIVELE TURISTICE ALE LITORALULUI MARII NEGRE Litoralul Marii Negre Este intins pe o distanta de 245 km, fiind zona cu cel mai intens turism estival. De-a lungul litoralului sunt amplasate statiuni si sate de vacanta, dintre care: Navodari, Mamaia, Eforie Nord, Eforie Sud, Techirghiol, Costinesti, Olimp, Neptun, Jupiter, Saturn si Mangalia. Statiunea Mamaia Amplasata intre Marea Neagra si Lacul Siutghiol, este una dintre cele mai cautate statiuni in fiecare vara. Dispune de variate posibilitati de agrement, in masura sa satisfaca toate gusturile (terenuri de sport, parcuri de distractii, Teatrul de Vara, restaurante etc.). Statiunea a devenit populara si datorita festivalului anual de muzica usoara, care se desfasoara la Teatrul de Vara. Ruinele Cetatii Histria Construita in secolul VII i.d.Hr. de colonistii din Milet, este cea mai veche asezare greceasca de pe teritoriul Romaniei. A fost identificata de arheologul Ernest Desjardind in 1868, iar Vasile Parvan a initiat cercetari sustinute incepand cu anul 1914. Cetatea Callatis A fost intemeiata in sec. VI i.d. Hr. pe locul actualului oras Mangalia. Sapaturile arheologice au scos la iveala importante marturii ale culturii materiale si spirituale grecesti si romane. Aici s-a descoperit un document in limba latina datand din 72 i.d. Hr. Cetatea Tomis A fost ridicata in secolul V i.d.Hr. de comercianti si navigatori din Milet si a fost devastata de avari in anul 601. Aflat in exil, Ovidiu a scris aici “Tristele” ti “Ponticele”, care contin marturii importante cu privire la modul de viata a getilor. Monumentul “Tropaeum Traiani” de la Adamclisi A fost ridicat intre 106-109 d. Hr. in cinstea victoriei imparatului Traian asupra dacilor in 102 d.Hr. Monumentul masoara 40 m inaltime si infatiseaza scene din lupta dintre daci si romani. Farul Genovez Ridicat intre 1858-1860 pe faleza cazinoului, a functionat pana in 1913. Muzeul de Istorie Nationala si Arheologie Constanta Intemeiat inca din 1879, a fost reorganizat succesiv in deceniile care au urmat. Cuprinde o bogata colectie de piese reprezentative pentru cultura materiala si spirituala a vechilor asezari intemeiate de colonistii greci si cuceritorii romani. Muzeul de Arta Populara Dispune de un bogat patrimoniu muzeistic, reprezentativ pentru toate zonele etnografice ale tarii. Acesta este constituit din exponate care ilustreaza diferite genuri ale creatiei populare (ceramica, port popular, icoane, mobilier taranesc etc.). Muzeul de Arheologie Callatis – Mangalia Expune diverse obiecte arheologice din epoca romana: tezaure, podoabe si vase descoperite in perimetrul cetatii Callatis. Muzeul de Arta Infiintat in 1961, expune lucrari de pictura si sculptura semnate de artisti celebri: Theodor Aman, Nicolae Grigorescu, Ioan Andreescu, Stefan Luchian, Ion Jalea, Dimitrie Panciurea, Corneliu Baba. Muzeul Histria Inaugurat in 1892, cuprinde piese descoperite in situl arheologic de la Histria, apartinand culturilor greaca, romana si bizantina. Complexul Muzeal de Stiinte ale Naturii Cuprinde Muzeul Marii, Acvariul, Delfinariul, Microdelta, Observatorul Astronomic, Statia de observatii solare si Planetariul. Moscheea – Constanta Construita in 1910 pe locul vechii geamii, se remarca prin frumoasa pictura interioara si prin minaretul a carui inaltime atinge 50 m. Manastirea “Pestera Sfantului Apostol Andrei” Situata in comuna Ion Corvin, a fost ctitorita in 1990 langa pestera in care se spune ca Sfantul Andrei a predicat Evanghelia. Alte obiective turistice: Teatrul Dramatic, Teatrul Fantasio, Geamia Hunchiar, Farul Nou, Edificiul roman cu mozaic, Basilicile Paleocrestine, Vila Sutu, Casa Florentina, Casa Engleza, Casa cu Lei, Geamia Esmagan Sultan, Biserica Sf. Nicolae Vechi, Biserica Sf. Gheorghe, Biserica Sf. Anton, Biserica Greaca Matamorfosis, Manastirea Dervent, ruinele cetatii Ostrov s.a. Hotelurile sunt obligate sa faca fata fluctuatiilor ciclice ale cererii de servicii turistice. Daca hotelurile din zonele montane, dar mai ales cele de pe litoral inregistreaza o sezonalitate accentuata de la un anotimp la altul, hotelurile marilor orase sunt confruntate cu variatii ale gradului de ocupare a capacitatii de cazare a hotelului in cursul unei singure saptamani. In aceasta situatie, avem o activitate intermitenta, care conduce la o diminuare a gradului de ocupare a capacitatii de cazare la fiecare sfarsit de saptamana. Solutia ar fi in acest caz, pentru a fi profitabil, hotelului trebuie sa aibe in vedere, pe langa segmentul de clientela de baza, si un segment complementar de turisti. La sfarsit de saptamana, pentru oameni de afaceri, se vor oferi servicii de agrement: vizitarea obiectivelor turistice din zona, cazinouri, tur de oras. De asemenea, baza tehnico-materiala si infrastructura trebuie sa corespunda in permanenta cerintelor unui turism civilizat, modern, prin adaptarea produsului hotelier. Se vor reamenaja spatii de cazare, efectuandu-se la fiecare sapte ani, lucrari de reparatii, zugravire si se vor lua masuri de intretinere a hotelului pentru a preintampina uzura fizica si morala a acestuia. Dupa un ciclu de viata estimat la 25-30 de ani, se va adopta o noua strategie, in sensul relansarii pe piata a hotelului, fie prin adaptarea unitatii hoteliere la noile cerinte. CAPITOLUL 2 PREZENTAREA FIRMEI SC ENY&EDY SRL Statiunea turistica Eforie Nord este o statiune balneoclimaterica permanenta (6 - 20 m altitudine), situata la 14 km sud de Constanta, pe fasia litorala dintre Lacul Techirghiol si Marea Neagra. Statiunea si-a inceput activitatea in anul 1954, cand Eforia Spitalelor Civile din Bucuresti a construit aici un sanatoriu. SC ENY&EDY SRL este un prestator de servicii turistice, de cazare si alimentatie publica, care a fost infiintata in anul 1994, unde a activat in mai multe domenii, iar din anul 2000 s-a axat numai pe servicii turistice, de cazare si alimentatie publica. Capitalul societatii este in totalitate privat. SC ENY&EDY SRL are doi asociati, fiecare dintre asociati avand un numar egal de actiuni. Principalul obiect de activitate este prestarea de servicii de cazare si alimentatie publica, activitate extinsa prin infiintarea serviciului de catering. Societatea dispune de spatii de cazare si alimentatie publica insumand 120 de locuri de cazare. Sfera serviciilor oferite de societate se completeaza prin oferta de tratament in bazele de tratament situate in statiunea EFORIE, in cadrul complexelor STEAUA DE MARE si GRAND, societatea avand contracte de colaborare cu aceste doua baze de tratament. Strategia precisa, competitiva, bazata pe calitatea serviciilor, prin orientarea intregii organizatii catre client, face ca activitatea desfasurata sa recomande SC ENY&EDY SRL prin Hotel Restaurant „OLIMPUS” drept un partener de incredere pentru marii operatorii de pe piata turistica internationala si pentru cele mai mari agentii romanesti de incoming, dintre care amintim de: Accent travel, Inter tour, Vacanta, Paralela 45, Pegasus international, etc. Unitati reprezentative din Eforie Nord: Complexul Europa****situat pe faleza statiunii, dispune de hotel, restaurant, bar, terasa, piscina, sala de conferinte; Complexul Union***, situat pe faleza statiunii, dispune de hotel, restaurant, bar, terasa, piscina, sala de conferinte; Complexul Astoria***, situat pe faleza statiunii, dispune de hotel, restaurant, bar, terasa, teren de tenis; Complexul Britania*** dispune de hotel, restaurant, piscina, bar, sala de conferinte, exchange office, baza de tratament; Complexul Acapulco***, situat pe faleza statiunii, dispune de hotel, restaurant, bar, terasa, discoteca; Turistii pot dispune de o serie intreaga de baze de agrement pe care statiunea le pune la dispozitie: terenuri de tenis, volei, piscine, discoteci, cinematograf in arf liber si un teatru de vara. De asemenea clientii socieatatii pot beneficia de conditii de ingrijire a sanatatii cu totul deosebite in Eforie Nord. A doua statiune a litoralului ca marime, Eforie-Nord, este renumita in toata Europa datorita tratamentelor cu factori naturali existenti aici. Cele doua baze de tratament cu functionare permanenta poseda instalatii pentru bai calde (cu apa sarata concentrata provenita din Lacul Techirghiol sau din mare), instalatii pentru impachetari calde cu namol, instalatii pentru tratament ginecologic. Aici se pot trata afectiuni reumatice, postreumatice, dermatologice, respiratorii, afectiuni neurologice ale sistemului nervos central. De asemenea se efectueaza tratamente de intretinere, masaj, gimnastica (in bazin cu apa de mare) si sauna. Baza materiala a societatii este amplasata in Eforie Nord, deci activitatea se desfasoara in cea mai mare parte in aceasta statiune cu exceptia serviciului de catering care atinge si localitatea Constanta. Societatea are in administratie directa hotelul OLIMPUS **de doua stele restaurantul categoria I de doua stele. Numarul total de locuri de cazare pe societate este de 120, iar capacitatea unitatii de alimentatie de 220. CAPITOLUL 3 ORGANIZAREA SI CONDUCEREA HOTELULUI „OLIMPUS” 3.1Prezentarea Complexului „OLIMPUS” Eforie-Nord Unitatea reprezentativa a societatii ENY&EDY SRL este Complexul „OLIMPUS” Eforie-Nord format din hotel, restaurant, bar de zi, terasa, loc de joaca pentru copii, parc. Hotelul OLIMPUS este situat in Eforie-Nord, la 50 m distanta de mare, fiind amenajat in stil modern. Hotelul ofera o gama de servicii complete, dispunand de 28 camere duble, 28 camere cu pat matrimonial si pat pentru copil (trei locuri), 7 apartamente , dotate cu aer conditionat, Tv color cu retea cablu, telefon international si minibar frigorific, baie cu dus, bar de zi, parcare. In holul hotelului exista un magazin de suveniruri si schimb valutar la receptie. Hotelul este renovat complet, toate dotarile din camere fiind noi. Perioada de functionare a hotelului este tot timpul anului. Restaurantul si terasa OLIMPUS are o capacitate de 220 locuri(110 in restaurant si 110 pe terasa) si ofera o paleta larga de produse din bucataria romaneasca si internationala. Pachetul de servicii turistice la categoria 2 ** cuprinde: Cazare cont propriu; agentii; turism de afaceri. Masa mic dejun; demipensiune; pensiune completa. Tratament Loc de joaca pentru copii in aer liber 3.1.2 Gruparea serviciilor turistice Serviciile de baza oferite de societate sunt cele de cazare a turistilor, alimentatie publica, agrement si tratament balnear. Dintre serviciile suplimentare cu plata putem enumera: room-service, fax la receptie, punerea la dispozitie a articolelor de stricta necesitate si a celor pentru plaja. Serviciile suplimentare gratuite la categoria 2`**, de care beneficieaza si turistii Hotelului OLIMPUS sunt: Tv in camera(cu cablu),mini bar, parcare pazita, aer conditionat, paza si protectia clientilor, presa la receptie, transportul la baza de tratament si pastrarea obiectelor de valoare, manipularea bagajelor, trezirea turistilor la cerere, informatii turistice (programele manifestarilor sportive, programele unitatilor de agrement, a excursiilor organizate, orarul mijloacelor de transport), primirea si transmiterea mesajelor, distribuirea corespondentei si a materialelor publicitare turistice, rezervarea de locuri pentru spectacole, concerte, mijloace de transport, actiuni cu caracter special (seri folclorice, degustari de vinuri). Alte servicii: room-service; receptie 24h. Facilitati: loc de joaca pentru copii, in aer liber, supravegheat permanent in timpul sezonului ; meniuri speciale pentru copii; copii pana la 12 ani beneficieaza de cazare gratuita in camera cu parintii. Servicii de alimentatie publica A. mic dejun; demipensiune; pensiune completa. B. bufet suedez; a la carte; mese festive cu meniu precomandat. C.       meniu fix. 3.1.3       Dotari ale bazelor materiale Unitatile de cazare si alimentatie publica ale Complexului “OLIMPUS”, din cadrul SC ENY&EDY SRL sunt dotate conform normelor HG nr.601/06.10.1997 si a Ordinului nr. 61/27.04.2002 privin clasificarea structurilor de primire turistice (mobilier de hotel si restaurant, utilaje bucatarie si frigorifice, centrale termice proprii, centrale telefonice, aparatura de birotica si reteaua aferenta acesteia). ESEU: Directii ale educarii inteligentei emotionale ESEU: Exercitii corecte biceps (cu imagini) - bicepsul puternic Toate dotarile Complexului “OLIMPUS”sunt de ultima generatie. Grupele reprezentative corespunzatoare activitatii de baza ale societatii sunt: grupa I - cladiri; grupa II - echipament si utilaj tehnologic (masini si utilaje pentru pregatirea, conservarea si prepararea mancarurilor, linii de autoservire, centrale termice etc.); grupa VI - dotari (mobilier, aparatura birotica etc.). Varsta medie a utilajului tehnologic este de 1 an, rezultata din: masini de pregatit si preparat - 1 an; utilaje de conservat- 1 an; ecentrale termice - noi. 3.2            Structura organizatorica Asa cum este prezentat si in teoria de specialitate, intr-un hotel mare cum este cazul Hotelului OLIMPUS, activitatile specifice sunt indeplinite in cadrul unor servicii si departamente. Repartizarea structurii organizatorice se face prin mijloace specifice: organigrama, fisa postului. Spalatori

3.2.1 Selectia si angajarea personalului

Necesarul de personal, ca numar si structura, variaza in permanenta in functie de: dezvoltarea complexului; pierderile de personal (indisciplina, demisie, pensionari etc.) si mobilitatea fortei de munca ca urmare a unor mutari, promovari, a reducerii activitatii in extrasezon. Recrutarea personalului este specializata si ea se face din interiorul firmei, de catre Directorul de Complex. Specialistii de inalta calificare pe care ii are firma, constituie pentru fiecare post in parte un profil socio-profesional al candidatilor, fiecarui candidat acordandui-se o atentie individuala.

Activitatea de recrutare cuprinde urmatoarele etape:

Stabilirea nevoilor de recrutare - se face la inceputul fiecarui sezon de catre Directorul de Complex, pe baza evidentelor din anii anteriori, si se actualizeaza la nevoile curente;

Analiza ofertei de munca - prioritate la angajare vor avea vechii angajati, datorita experientei, iar cererile noi sunt atent selectionate;

Selectia propriuzisa - consta intr-un interviu, in care responsabilul cu angajari este delegat ca angajator, deci isi asuma raspunderea in ceea ce priveste selectionarea personalului nou.

Inaintea oricarui interviu se solicita completarea unei “cereri de angajare”, ce cuprinde rubrici standard care se vor completa de catre solicitant. Acestea au menirea de a facilita interviul, iar angajatorul are deja o prima parere formata.

Structura personalului al Complexului OLIMPUS se prezinta astfel:

3.3 Serviciul de receptie

Activitatile specifice serviciului de receptie se desfasoara la nivelul holului de primire. La nivelul holului Hotelului OLIMPUS se afla: receptia, schimbul valutar, bar de zi, spatiu de asteptare special amenajat cu fotolii, scaune, mese joase, televizor, telefon, fax, internet.

3.4 Serviciul de etaj

Corpul de cazare are in componenta: spatiile de cazare, holurile de etaj unde se afla refugii cu masute, fotolii, cele 3 oficii de etaj (ale cameristelor) si biroul administrativ. Dat fiind faptul ca hotelul are in dotare 71 de camere duble, 3 apartamente si 9 camere matrimoniale, atunci unei cameriste ii revin de intretinut, amenajat, curatat, 10 camere.

Dupa cum am mai amintit, in cadrul hotelului exista spalatoria proprie , unde totalitatea lenjeriei este intretinuta si depozitata intr-un spatiu propriu special amenajat.

3.5Serviciul de alimentatie publica

In cadrul Complexului OLIMPUS, serviciul de alimentatie publica este asigurat de Restaurantul OLIMPUS. Acesta este incadrat la categoria I la 2**, si ofera o gama larga de produse din bucataria romaneasca si internationala.

Avem incluse:

mic dejun, demipensiune, pensiune completa;

bufet suedez, meniu a la carte, mese festive cu meniu precomandat, meniu fix.

Restaurantul OLIMPUS are o capacitate totala de 220 de locuri din care salonul cuprinde 110, iar terasa si gradina 110.

Suprafata construita utila este de 550 mp, dintre care:

salonul - 200 mp;

terasa - 200 mp;

bucataria  - 100 mp;

bufet / barul- 50 mp.

Salonul este dotat cu mese patrate, iar intreg mobilierul si decoratiunile sunt special comandate astfel incat atmosfera este una de eleganta si lux.

3.6 Stabilirea tarifelor

• Teoria marketingului identifica trei, uneori chiar  o a patra orientare strategica pentru stabilirea nivelului de pret:

orientarea dupa costuri;

orientarea dupa cerere;

orientarea dupa concurenta;

orientarea dupa diferite reglementari guvernamentale si legislative.

3.6.1 Tarifele la cazare

In cadrul politicii de pret a SC ENY&EDY SRL se disting mai multe categorii de tarife in functie de segmentul de piata caruia i se adreseaza: turism intern organizat, turism extern organizat si turism neorganizat. In cadrul fiecaruia tarifele sunt diferentiate pe sezoane.

Turism intern organizat - oferta de tarife are la baza urmatoarele:

studiul cerintelor agentiilor de turism si a ofertelor concurentei, in cadrul Burselor de Turism;

costurile serviciilor turistice oferite, diferentiate pe categorii de clasificare;

inflatia previzionata pe anul respectiv.

Turism extern organizat

Tarifele sunt exprimate in valuta, nemaifiind necesara ajustarea lor cu inflatia. Tinand cont de prioritatea strategiei de marketing, de extindere a pietei, in special a celei externe, dar si de concurenta, acestei oferte i se ataseaza o serie de facilitati si discount-uri, ce vizeaza direct atragerea turistului strain.

Turism neorganizat

Tarifele sunt actualizate periodic in functie de:

cerintele si nevoile consumatorilor directi;

tarifele concurentilor;

costurile aferente serviciilor respective.

In functie de gradul de ocupare al spatiilor de cazare societatea ofera si o serie de oferte speciale cu diferite facilitati si discount-uri, de care beneficieaza si grupuri organizate si turistii sositi in baza contractelor cu sindicatele si agentiile de turism colaboratoare. In cadrul politicii de pret intra si serviciile suplimentare gratuite sau contracost, ce devin si ele instrumente de promovare a pachetelor de servicii oferite de societate.

3.6.2 Preturile in alimentatia publica

La baza ofertei de preturi la meniurile de alimentatie publica se afla:

costurile produselor alimentare utilizate;

preturile concurentei;

adaosul comercial stabilit ca o cota procentuala din totalul costurilor.

Pe baza unor studii de piata se stabilesc cotele minime si maxime ale adaosu - lui comercial ce sunt aprobate la inceputul sezonului.

3.7Modalitati de rezervare si plata

3.7.1 Modalitati de rezervare

Pentru obtinerea de informatii referitoare la oferta turistica pusa la dispozitia clientilor de SC ENY&EDY SRL sau rezervarea unei camere, este suficienta stabilirea legaturii telefonice, prin fax, internet, cu seful de receptie din cadrul societatii, in a carui atributiuni de serviciu intra. Acesta se subordoneaza Directorului de Complex, care face incheierea si centralizarea contractelor, stabileste modalitatile de plata, toate rezervarile fiind transmise ulterior receptiei.

In vederea derularii normale a activitatii, societatea contracteaza in timp optim, capacitatea de cazare de care aceasta dispune cu diverse agentii de turism din tara si strainatate, care la randul lor vand pachete de servicii turistilor.

Astfel principalii beneficiari (persoane juridice) sunt:

SC. Accent travel,Bucuresti – agentie de turism;

SC. Inter Tour , Bucuresti – agentie de turism;

SC. Pegasus International SRL, Bucuresti – agentie de turism;

SC. Paralela 45 – agentie de turism.

Restul clientilor este format din persoane fizice, hoteluri, diferite cluburi sportive, directii regionale de tabere scolare, alte organizatii.

Majoritatea contractelor sunt prezentate, discutate si incheiate in cadrul manifestarilor in domeniu (Burse de turism), inainte ca sezonul turistic sa inceapa.

Obs. „Tichetul de cazare”, ca si „fisa turistului” se pastreaza un an la Dispeceratul cazare si se arhiveaza timp de trei ani.

Societatea ofera pentru agentiile de turism partenere un comision cedat dublu de 20%, pentru toate intrarile din zilele de duminica, iar pentru lucratorii din turism se acorda reduceri la cazare conform OMT 16/97, cu exceptia perioadelor de varf de sezon pentru turismul litoral.

In practica societatii exista urmatoarele tipuri de contracte:

1. Contract pentru prestari servicii pentru turism intern

Contract pentru agentiile vechi colaboratoare - 10% avans;

Contract pentru agentiile noi colaboratoare - 20% avans;

Contract pentru agentiile partenere - comision cedat dublu 20% (agentia contractanta nu-si adauga comision la tarifele primite de la societate, in schimb aceasta se obliga sa-i cedeze un comision stabilit de comun acord pentru contractele incheiate).

2. Contract de prestari servicii pentru turism extern

Descrierea activitatii de incheiere contracte de turism la SC ENY&EDY SRL:

prin participarea la Burse de turism din extrasezon se incheie precontracte cu agentiile de turism, ce contin un estimativ de numar de locuri;

se elaboreaza oferta care cuprinde: descrierea serviciilor, disponibilitati, termene de prestare, pretul serviciilor; oferta este analizata de conduceresi este transmisa agentiilor de turism sau clientilor;

toate comenzile sunt analizate de Directorul General, Directorul de Complex si unitatile operactive; analiza comenzii asigura ca toate conditiile sunt definite si documentate adecvat si ca exista capacitatea de satisfacere a cerintelor;

toate diferentele comanda-oferta sunt solutionate cu clientii;

dupa rezolvarea divergentelor se semneaza contractele ce cuprind anexa cu pachetul de servicii;

conducerea asigura derularea comenzii, efectuarea modificarilor si transmiterea acestora functiilor implicate, prin telefon, precum si verificarea implementarii modificarilor.

3.7.2 Modalitati de plata

Plata serviciilor turistice, SC ENY&EDY SRL, se face:

Cash;

Virament bancar in contul societatii la BCR, sucursala Constanta;

Vouchere.

Plata serviciilor se poate face la receptie, contabilitate, casierie cu factura emisa de hotelier unde sunt inscrise serviciile de care a beneficiat in plus clientul pe perioada sejurului.

In toate cazurile daca este vorba de o rezervare individuala, se va achita un avans de 30% cu cel putin 21 de zile inaintea inceperii sejurului. Acest avans este menit sa acopere o parte din paguba suferita de o eventuala anulare a rezervarii si asigurarea hotelului a fondului de rulment necesar pregatirii deschiderii. Plata in avans se deduce din suma achitata de catre client.

Pentru turistii straini sunt emise de catre agentiile contractante vouchere forfetare, iar servicile complementare de care beneficieaza turistul sunt inscrise in factura si platite cash la receptia hotelului.

3.8 Serviciul comercial la Hotelul OLIMPUS

3.8.1 Organizarea activitatii de aprovizionare, transport, manipulare, depozitare, ambalare, conservare si livrare

Deoarece Hotelul OLIMPUS face parte din patrimoniul SC ENY&EDY SRL, activitatile care fac obiectul acestui studiu, au loc la nivel intern, catre toate unitatile operative.

Activitatea de aprovizionare la SC ENY&EDY SRL, a fost procedurata conform standardului ISO 9002/94. Procedura se aplica la toate materiile prime, materialele, margurile, obiectele de inventar, mijloacele fixe si servicii care se achizitioneaza de catre societate, cuprinzand:

stabilirea necesarului de aprovozionare;

identificarea furnizorilor;

transmiterea cererilor de oferta;

selectarea furnizorului cu cel mai mare punctaj rezultat in urma aplicarii chestionarului de evaluare;

aprobarea furnizorilor de catre directiune;

transmiterea in scris sau verbal a comenzii furnizorului selectat;

fisa de monitorizare a furnizorului.

Manipularea, depozitarea, ambalarea, conservarea si livrarea

transportul se face de catre compartimentul transport, sau de catre furnizori;

toate produsele intrate in societate sunt supuse receptiei de catre Comisia de receptie formata din: sefii de departamente;

receptia se face conform facturii, certificatului de conformitate, certificatului sanitar-veterinar;

produsele care nu sunt conforme documentelor calitatii sunt respinse si returnate;

se depoziteaza conform prevedreilor individuale: carnea, legumele, materialele;

se face periodic verificarea starii de pozitelor;

autorizarea scoaterii din depozit se da de catre Directori pe baza comenzilor unitatilor operative; produsele se elibereaza cu aviz de insitire a marfii, NPR (produse cosmetice), bon de consum (obiecte de inventar, materiale consumabile, rechizite), bon miscare (mijloace fixe);

produsele se ambaleaza, transporta, manipuleaza corespunzator.

3.8.2 Furnizorii si beneficiarii SC ENY &EDY SRL

SC Dobrogea SA, Constanta - producator de paine si prodese de panificatie;

Danone Constanta - producator de lapte si prodese lactate;

SC Aldis SA, Calarasi - producator de carne si produse de carmangerie;

SC Ressvanis SRL, Constanta - distribuitor de poduse alimentare;

SC Coca Cola SRL, Constanta - furnizor de bauturi racoritoare;

SC 333 SRL Constanta- furnizor de bauturi alcoolice.

3.8.3 Organizarea procesului de productie

Organizarea fluxului de productie - Activitatea de cazare:

Planificarea proceselor de cazare se face la directiune, pe baza contractelor si comenzilor primite de la colaboratori sau de la clienti, cu respectarea legislatiei in vigoare;

Unitatile operative evalueaza resursele pe care le au la dispozitie si transmit ulerior comenzile de marfuri, materii prime, mijloace fixe, obiecte de inventar;

Se face amenajarea spatiilor de cazare conform standardelor;

Lista serviciilor suplimentare este disponibila la fiecare camera, personalul este instruit pentru preluarea de la clienti a comenzilor;

Monitorizarea prestatiilor consta in urmarirea respectarii conditiilor din legislatie si a instructiunilor de lucru;

Defectiunile sesizate in timpul sezonului sunt consemnate in registrul de defectiuni si se anunta la directori, de catre seful unitatii respective.

Organizarea fluxului de productie - Activitatea de alimentatie publica:

Se stabileste necesarul de marfa in functie de meniu, de structura acestuia (a la carte - pentru turismul neorganizat, meniu fix - pentru circuitul inchis), de numarul de turisti;

Unitatile de alimentatie publica transmit comanda catre directorul de complex pe baza formularului de comanda interna;

Directorul de complex face comanda scris sau verbal catre furnizorii;

Se receptioneaza marfa din punct de vedere cantitativ si calitativ de catre unitatea de alimentatie publica, confirmand calitatea si cantitatea prin semnarea avizului de expeditie;

Se depoziteaza marfa la unitatea operativa in functie de grupele de produs si conditiile de depozitare impuse de fiecare produs (congelare, refrigerare, coloniale, standard);

Lista de meniu se intocmeste si actualizeaza de unitatile operative pe baza listei de adaosuri si a costurilor materiilor prime si a marfurilor in functie de numarul de turisti, in baza retetelor si a tehnicilor de fabricatie care au la baza licentele emise de Miniserul Agriculturii, Alimentatiei si Padurilor;

Organizarea activitatilor specifice din acest sector, respectiv amenajarea meselor, primirea turistilor si servirea acestora, servirea la bar, pregatirea bufetului, prepararea hranei si curatarea veselei au fost procedurate conform standardului ISO 9002.

3.8.4 Modalitati de asigurare a calitatii produsului turistic

Monitorizarea procesului de cazare si alimentatie publica in cadrul  SC ENY& EDY SRL respectiv, Hotelul OLIMPUS, consta in urmarirea respectarii conditiilor din legislatie si din instructiunile de lucru, procedurate conform PMQ 10 (procedura a managemnetului calitatii). Calitatea produsului turistic este verificata permanent in cazul unitatilor hoteliere si a unitatilor de alimentatie publica si activitatii de catering de catre Directorul de complex. Respectarea conditiilor de depozitare, a termenelor de garantie se verifica de catre organismele sanitare si de catre comisii interne, intrunite ad-hoc.

Pentru analiza obiectiva se realizeaza periodic sondaje de opinie prin chestionare de masurarea a satisfactiei clientilor.

O garantie a calitatii serviciilor prestate o reprezinta implementarea Sistemului Management al Calitatii in conformitate cu SR EN ISO 9002 si SR EN ISO 9004 2 avand in vedere urmatoarele obiective:

mentinerea si dezvoltarea Sistemului Caliatii;

imbunatatirea instruirii primare a personalului societatii;

reducerea numarului de neconformitati referitoare la serviciile prestate;

cresterea gradului de satisfacere a clientilor;

controlul respectarii procedurilor si instructiunilor se face regulat atat prin audituri interne cat si prin audituri de supraveghere efectuate de organismul de certificare.

3.9 Principalii indicatori de gestiune

Principalii indicatorii economico-financiari pe anul 2008 sunt:

La data de 31.03.2008, structura posturilor bilantiere este urmatoarea:

La data de 31.03.2008, veniturile si cheltuielile societatii se prezinta astfel:       

- ron -

Pierderea inregistrata la finele anului 2008 este o pierdere normala pentru o societate cu activitatea sezoniera, acesta fiind cu aproximativ 325.00 ron mai mica decat cea inregistrata la 31.03.2008, deoarece societatea a facut o serie de investitii.

Principalii indicatori calculati pe baza datelor din bilantul contabil aferent fiecarui an in parte se prezinta astfel:

Tabelul de mai sus prezinta cei mai importanti indicatorii ai circulatiei turistice pe intreaga societate, din care se va intelege ponderea ocupata de Hotelul OLIMPUS:

numar turisti – romani / straini;

numar zile turist;

grad de ocupare a capacitatii de cazare %.

Indicatori comparativ 2007 – 2008:

In calculul indicatorilor s-a tinut cont de formulele de calcul ale acestora:

• Gradul de ocupare pe loc

• Grad de ocupare pe camera

• Grad de ocupare pe zile turist pe toata societatea

Analiza:

Pentru anul 2008 au fost contractate 150 de locuri la Hotelul OLIMPUS pentru turistii straini, ceea ce reprezinta 80% din capacitate, fata de 90 de locuri (60%) in anul 2007. Acest lucru ca si facilitatile acordate turistilor straini, au condus la o crestere a numarului de zile-turist la turismul extern in perioada August 2008.

Analizand datele de mai sus se observa ca diferenta intre ponderea T. extern in totalul incasari si cea in gradul de ocupare, creste in perioada de sezon intermediar si in extrasezon.

Acest lucru se datoreaza urmatorilor factori:

tarife mai scazute in aceasta perioada, decat in varf de sezon;

aplicarea de facilitati de tarife (ofertele care reprezinta reducerea cu 33% a tarifelor de cazare, respectiv 50% fata de cele ale perioadei si camerei in regim single platita ca partej);

intrarea in vigoare a legii 345/1.06.2004 care prevede ca incasarile in valuta din prestari servicii sunt purtatoare de TVA.

Acordarea facilitatilor a determinat un aflux mare de turisti in perioada de sezon intermediar si extrasezon. Aceasta a determinat o crestere artificiala a gradului de ocupare pe camera, majoritatea turistilor fiind cazati in regim single platit ca partaj si in plus au beneficiat de restul facilitatilor.

Principalii indicatori calculati in conformitate cu Bugetul de venituri si cheltuieli, al Hotelului OLIMPUS pe anul 2008 sunt:

3.10 Serviciul (departamentul) Marketing-Imagine

Dupa cum am relatat mai sus acest seviciu sau departament nu exista in cadrul firmei.

Aceste atributii de imagine si marketing intra in competenta directorilor (general si de complex) din cadrul SC ENY&EDY SRL:

cazarea;

analiza si procurarea necesarului de materiale si a dotarilor unitatii;

elaborarea de strategii si planuri pentru buna desfasurare a activitatii firmei;

asigurarea unui grad de ocupare optim, la un tarif mediu real cat mai ridicat, precum si asigurarea vanzarii celorlalte servicii ale hotelului.

3.10.1 Politica de produs

In cadrul elaborarii politicii de produs, firma urmareste urmatoarele puncte strategice:

structura si evolutia numarului de salariati;

diferentierea si diversificarea gamei serviciilor prin pret, calitate, prezentare;

asigurarea calitatii serviciilor si produselor prin respectarea conditiilor impuse de Managementul Calitatii;

imbunatatirea si relansarea unor servicii si baze materiale etc

3.10.2 Politica de pret

• diferentierea justa a tarifelor si preturilor practicate in functie de segmentul de piata caruia i se adreseaza: turism intern organizat, turism extern organizat, turism neorganizat

3.10.3. Politica de distributie

• societate in toate structurile sale a adoptat strategia distributiei mixte, realizand comercializarea produsului turistic prin 2 canale principale de distributie:

agentiile de turism interne si externe - distributia prin intermediari;

consumatorii directi (persoane fizice, juridice, grupuri organizate);

distributia directa.

3.10.4 Politica de promovare

Politica de promovare si publicitate a SC ENY&EDY SRL se axeaza pe doua directii principale

promovarea numelui societatii si a serviciilor turistice a Complexului OLIMPUS ** din Eforie-Nord;

politica de promovare a Serviciului de Catering;

calitatea prestarilor si serviciilor sa fie de cea mai buna calitate;

raportul dintre calitate/pret sa fie cat mai mic.

3.10.5 Segmentul de piata ocupat de catre societate

SC ENY&EDY SRL isi desfasoara activitatea pe piata turistica interna si internationala. Piata careia i se adreseaza este foarte diversificata. Aceasta se adreseaza turistilor romani cu venituri peste medie, medii, dar si turistilor straini.

Oferta turistica este formata din servicii de baza: cazare, alimentatie, agrement, tratament si servicii suplimentare.

Cererea are un puternic caracter sezonier, depasind oferta in perioada iunie-august. In functie de clasificarea spatiilor de cazare cererea este determinata de urmatoarele categorii de clienti:

pentru - romani cu venituri medii si mari, cu sau fara probleme de sanatate, de diferite varste, din toate colturile tarii;

pentru - straini cu venituri mici, medii si mari, cu sau fara probleme de sanatate, de diferite varste, din toata lumea.

Datorita cresterii gradului de confort al Complexului OLIMPUS, prin modernizarea spatiilor de cazare, schimbarea mobilierului din apartamente, schimbarea mobilierului din restaurant, amenajarea locului de joaca pentru copii, amenajarea unei mici galerii de arta, se intentioneaza atragerea unei categorii sociale cu venituri mari, intrarea pe piata turismului de afaceri. Pentru aceasta se va amenaja o sala de conferinte in cadrul sediului administrativ al societatii, dar totodata a fost lansat si un proiect ce cuprinde amenajarea unei sali de conferinte si al unui centru de fitness in cadrul hotelului.

3.10.6 Identificarea concurentei

Competitia SC ENY&EDY SRL este reprezentata in primul rand de marile statiuni de pe litoral (Eforie, Mamaia, Saturn, Olimp, Neptun etc.), societatile cu traditie in turismul din Romania, dar si societatile mai mici.

Concurentii la categoria 2 ** sunt: in principal pe acest segment de piata concurenta este reprezentata de societatile Neptun-Olimp SA, T.H.R. Marea-Neagra Eforie-Nord, Mamaia S.A. si de o serie de pensiuni turistice de data recenta care ofera un grad deosebit de confort asemanator celui oferit de hotelurile de 2 stele.

Perspective de dezvoltare a activitatii

SC ENY&EDY SRL

Pentru perioada 2009-2012, societatea are un plan de investitii pentru derularea unui program de restructurare privind cresterea calitatii serviciilor si a gradului de confort:

Turismul de afaceri - este o componenta importanta pe care societatea intentioneaza sa o dezvolte in cadrul Complexului OLIMPUS** cu precadere in extrasezon si sezon intermediar, datorita pozitiei reletiv apropiate de Zona Libera Agigea si chiar de localitatea Constanta;

Turismul religios – poate deveni o alternativa pentru turisti datorita posibilitatilor de a vizita diferitele edificii precum: Moscheea Constanta, Catedrala Ortodoxa, Biserica Elena, Moscheea din Mangalia,Manastirea Dervent (Ostrov), Manastirea Techirghiol;

Infiintarea propriei agentii de turism;

Cumpararea si modernizarea unor active care vor marii capacitatea societatii (atat pe cele de cazare, alimentatie publica, cat si de agrement) si reintegrarea in circuitul turistic a noilor locatii.

CONCLUZII

Activitatea de cazare si alimentatie publica din turism reprezinta o parte importanta a produsului turistic, avand menirea sa asigure satisfacerea cat mai complexa si la nivelul tuturor exigentelor, a cerintelor de cazare si alimentatie publica specifice diferitelor categorii si nationalitati de turisti.

In conditiile unei sezonalitatii accentuate manifestate pe litoralul romanesc, unitatile de cazare si alimentatie publica trebuie sa functioneze in perioadele de sezon la capacitate maxima, pentru a acoperi pierderile din extrasezon.

O alta problema deosebita cu care se confrunta turismul litoral este slaba pregatire a personalului, care are repercusiuni majore in calitatea serviciilor prestate turistilor.

Rentabilitatea

Este o forma de baza a eficientei economice, care se manifesta la nivelul verigilor primare a economiei nationale. Prin continutul sau rentabiltatea reflecta capacitatea agentilor economici de a acoperii cheltuielile de productie efectuate si a obtine un surplus de venit care poarta denumirea de profit sau beneficiu. Obtinerea unei rentabilitati cat mai mari reprezinta obiectivul fundamental al tuturor agentilor economici cu conditia esentiala a consolidarii programului de activitate. Din vanzarea bunurilor economice si a serviciilor rezulta un anumit volum de incasari si venituri. Diferenta dintre incasari, venituri si marimea cheltuielilor efectuate pentru producerea bunurilor si serviciilor respective constituie profitul sau beneficiul.

Factorii directi care influenteaza rentabilitatea mare sunt:

nivelul preturilor bunurilor si serviciilor vandute agentilor economici;

nivelul cheltuielilor aferente acestuia.

Cu cat nivelul preturilor bunurilor economice si serviciilor vandute este mai mare iar al cheltuielile mai mic, cu cat rentabilitate este mai mare si invers.

Marimea rentabilitati relative mai depinde si de marimea capitalului si viteza de rotatie a capitalului.

Factorii indirecti care influenteaza rentabilitatea Complexului OLIMPUS:

eficienta utilizarii factorilor de productie;

calitatea activitatii de aprovizionare, de productie desfasurate de catre manager.

Cai avantajoase de aprovizionare:

apelare la furnizori care ofera conditii avantajoase la vanzarea bunurilor economice necesare activitatii;

asigurarea stocurilor optime de capital circulant;

ritmicitatea aprovizionarii;

utilizarea mijloacelor de transport convenabile, cu cheltuieli reduse in domeniul productiei.

In domeniul productiei se actioneaza in urmatoarele directii:

folosirea mijloacelor moderne de vanzare;

intretinerea de relatii permanente cu consumatorii buni platnici;

gasirea unor noi modalitati de atragere a cumparatorilor.

Ansamblul acestor actiuni asigura obtinerea de bunuri economice si servicii cu costuri reduse, deci cu profituri mari, rentabilitate sporita si cresterea competitivitatii pe piata concurentiala.

Program de masuri de crestere a eficientei in cadrul Complexului OLIMPUS:

un program de formare si recrutare a personalului pe categorii de servicii, acordandu-se o mai mare atentie profesionalismului si calitatii serviciului;

crearea unei „carti” a Complexului „OLIMPUS” cu un caracter informativ despre locatie, obiective de vizitat, facilitati la servicii, circuite si tururi oferite de societate;

punerea in functiune a unui circuit intern pentru informatiile privind activitatile complexului;

in activitatea de alimentatie publica pentru a diversifica si imbunatati oferta din acest punct de vedere, trebuie realizata o corelatie pret - calitate;

stabilirea unui plan general de masuri, a unui studiu de piata raportat la necesitatile si prioritatile concurente in abordarea tarifelor;

selectarea unei agentii de publicitate pentru brosuri, pliante cu complexul OLIMPUS;

promovarea complexului OLIMPUS in revistele de specialitate si pe site – uri specializat;

punerea in functiune a unui plan de publicitate pentru perioada de extra sezon;

elaborarea bugetului „reclama-publicitate” pe perioada 2009;

participarea la saloane de turism, atat pe plan intern cat si pe plan international.

La baza stabilirii ofertelor, stau criteriile economice de acoperire a costului, asigurarea unui grad de ocupare mediu, realizarea profitului, situatie economica generala, evolutie curs de schimb, conditii de plata. Desi se recunoaste ca cea care dicteaza preturile este piata si nu costurile pe termen mediu si lung, reflectarea in tarife a unui nivel scazut al costurilor poate prezenta un avantaj concurential, in prezent activitatea fiind focalizata spre atingerea unui grad de ocupare maxim. In acest sens se incearca actiuni speciale, simpozioane, conferinte, s-au contactat agentii specilizate in organizarea unor astfel de actiuni.

Promovarea hotelului a inceput prin lansarea ofertei la Targurile de Turism din 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 cu ocazia contractarilor externe din aceeasi perioada si a continuat in toata perioada prin actiuni promotionale, publicitate in presa de specialitate, cotidiane de tiraj, dar nu cu o ritmicitate in toata aceasta perioada pentru ca bugetul nu a repreazentat decat 4-5% din CA care se doreste a fi realizata.

Contacte personale cu turistii din Eforie Nord si din alte statiuni, vizite organizate prin intermediul delegatiilor din alte statiuni, inscrierea in ghidul hotelier, realizarea materialelor publicitare, contacte de al om la om prin transmiterea unei imagini favorabile a hotelului, crearea de evenimente cu tema, participarea la targuri si expozitii si alte manifestari specializare devine o necesitate pentru selectia clientilor potentiali si intermediari, vanzarea directa ramanand un obiectiv prioritar.

Infoturism alaturi de managementul Complexului OLIMPUS urmaresc pentru viitor implementarea unui sistem revolutionar care deja este folosit cu succes in marile hoteluri ale lumii :

la receptia hotelului , in momentul cazarii fiecarui turist i se va inmana o cartela magnetica care va contine un cod unic;

unitatea de alimentatie publica, pe baza cartelei magnetice va identifica clientul si daca acesta are credit sau nu;

dupa prestarea serviciilor suma din contul clientului va fi diminuata cu contravaloarea serviciilor prestate;

la terminarea sejurului turistul va returna cartela magnetica la receptia hotelului.

Necesarul pentru implementarea acestui mod de lucru:

a.         existenta unei retele locale care sa lege calculatoarele din receptii cu cele din unitatile de alimentatie publica;

b.        achizitionarea unor echipamente specifice pentru utilizarea cartelelor magnetice:

inscriptor/cititor de cartele magnetice;

ethernet box;

cartele magnetice.

BIBLIOGRAFIE

Chiotoroiu B. ,,Amenajarea turistica a teritoriului', Editura Ex Ponto, Bucuresti 2005;

Cristureanu C. ,,Economia si politica turismului international', Editura Abeona, Bucuresti, 2002;

Cetina I. ,,Marketingul competitiv in sectorul serviciilor', Editura Teora, Bucuresti 2001;

Cosmescu I. ,,Turismul fenomen complex contemporan', Editura Economica, Bucuresti 2001;

Epure T. D. - „Resursele umane in turism”, Editura Vasiliana, Iasi, 2000;

Epure T. D. - „Tehnologie hoteliera”, Editura Muntenia, Constanta, 2003;

Ionescu I.,Ionascu V., Popescu M. ,,Economia intreprinderii de turism si de cornert', Editura Uranus, Bucuresti 2002;

Lupu N. ,,Hotelul – economie si management', Editura All Beck, Bucuresti, 2005;

Minciu R. ,,Economia turismului', Editura Uranus, Bucuresti 2000;

Neacsu N. ,,Turismul si dezvoltarea durabila', Editura Expert, Bucuresti 2001;

Neagu V. - „Managementul turistic si al serviciilor turistice”, Editura Sylvi, Bucuresti, 2000;

Snak O. ,,Managementul serviciilor si calitatii', Academia Romana de Management, Bucuresti 2000;

Snak O., Baron P., Neacsu N. ,,Economia turismului',Editura Expert, Bucuresti 2001;

Stanciulescu G. - „Managementul operatiunilor de turism”, Editura All Beck, Bucuresti, 2002.

Contact |- ia legatura cu noi -|
Adauga document |- pune-ti documente online -|
Termeni & conditii de utilizare |- politica de cookies si de confidentialitate -|
Copyright © |- 2024 - Toate drepturile rezervate -|

Turism

Asigurari Comert Turism

Esee pe aceeasi tema Management hotelier Zonele de restructurare industriala cu potential de dezvoltare turistica Fluxurile turistice internationale Mixul pentru activitatea de alimentatie-Covers Count Amenajarea turistica - principii de amenajare turistica Amenajarea domeniului schiabil si crearea mijloacelor de transport pe cablu Studiu privind organizarea activitatii agentiei de turism business key Factori naturali in turismul balnear - climaApele minerale, apele minerale, lacurile, namolurile terapeutice Protectia mediului in zona montana - probleme legate de degradarea mediului Calitatea serviciilor turistice

Ramai informat Informatia de care ai nevoie Acces nelimitat la mii de documente. Online e mai simplu. Contribuie si tu! Adauga online documentul tau.