Blaturile: 5 oua, 100 g zahar, 1 lingura faina, 1
lingura pesmet, 25 nuci, 1 lingurita unt.
Crema: o crema de ciocolata.
Garnitura: glazura de ciocolata, de cafea sau glazura
alba.
Mod de preparare reteta
Pas cu pas:
Amestecam intr-un castron patru
galbenusuri si un ou intreg, adaugam zahar pisat
si batem pana capatam o crema spumoasa. Cand
ouale si zaharul sunt bine batute, adaugam
faina. Batem albusurile spuma si le punem in castronul cu
oua si cu zahar. Amestecam incet, adaugand pesmetul
si nucile curatate si macinate, imprastiindu-le
asupra intregii compozitii.
Ungem cu unt o forma de tort,
presaram putin pesmet, punem compozitia in forma
si o dam la cuptor potrivit. Scoatem tortul, il lasam
sa se raceasca, apoi il taiem in trei blaturi, pe care le
ungem cu crema de ciocolata (v.) si le asezam unul
peste altul. Pe foaia de deasupra intindem o glazura de ciocolata
(v.) sau glazura alba (v.). Apoi punem glazura (de
ciocolata sau alba) calda intr-un cornet de hartie solid si
facem repede niste inflorituri pe deasupra tortului.
Putem sa umplem tortul si
cu crema de unt cu praline (v.). In loc de glazura punem si deasupra
crema, aranjata cu un cutit. Presaram tortul cu
praline, cu migdale sau cu alune taiate tepi.
