Prajitura cu orez si
fructe
Ingrediente (pentru 20 de bucati):
Pentru aluat: 300 gr. faina, 100 gr. alune macinate, 200 gr.
unt sau margarina, 100 gr. zahar, 1 zahar vanilat, un varf de cutit de sare, un
ou. Pentru umplutura: 3 oua, 500 gr. branza de vaci (slaba), 2 linguri zeama de
lamaie, 2 linguri lapte, 100 gr. zahar, 20 gr. amidon, 600 gr. orez fiert in
lapte. In plus: grasime pentru tava, 8 piscoturi, 600 gr. prune (rosii), 600
gr. mere.
Mod de preparare: Aluatul:
Se framanta un aluat fraged si se lasa sa se odihneasca circa 30 de minute la
frigider. Umplutura: Se separa albusurile de galbenusuri. Se freaca
galbenusurile cu branza de vaci, zeama de lamaie, laptele, zaharul si amidonul.
Se incorporeaza orezul fiert in lapte si albusurile batute spuma. Se intinde
aluatul si se aseaza in tava unsa. Se presara deasupra piscoturile zdrobite
marunt. Se spala prunele, se scot samburii, se taie felii si se pun peste
aluat. La fel se procedeaza si cu merele curatate si taiate. Se acopera cu
orezul, se baga la cuptor si se coace 25 de minute la foc iute (200 C). Apoi,
se face focul mai mic (180 C) si se coace inca 35 de minute. Se stinge focul si
se mai lasa prajitura 10 minute in cuptor.
