Placinte moldovenesti cu branza poale-n brau

 Timp de preparare: 60 minute

Ingrediente
Pentru aluat

* 500 g faina

* 2 linguri ulei sau 100 g untura

* 4 galbenusuri

* 100 g smantana

* 20 g drojdie

* 300 ml lapte

* jumatate de lingurita de sare

* 100 g zahar

Pentru umplutura

* 500 g branza de vaci ( sau branza sarata, de oaie, framantata )

* 2-3 oua

* 2 linguri zahar cu vanilie

* coaja de lamaie

* 50 g stafide

* 1 pahar lapte putina sare

Preparare
Mod de preparare Pentru aluat, am dizolvat drojdia in laptele caldut, am adaugat cateva linguri de faina,am  amestecat, apoi  lasam compozitia sa creasca intr-un loc cald. Se freaca galbenusurile cu zaharul si sarea pana se fac spuma si apoi se adauga drojdia si faina si se amesteca. Se framanta acest aluat aproximativ 20 de minute si apoi se adauga uleiul sau untura calduta. Aluatul trebuie lasat o ora sa creasca dupa care se intinde o foaia de placinta, nu foarte subtire. Se portioneaza in patrate mici si se fac mai multe placintele, suprapunand colturile opuse, dupa ce ai pus umplutura. Cat timp creste aluatul,pregatim umplutura.Branza de vaci (sau sarata) se amesteca cu vanilia, ouale, stafidele, coaja de lamaie si laptele si din compozitia obtinuta punem cu lingura pe patratelele de aluat . Se unge o tava , se pun placintele , apoi se ung cu ou batut si se dau la cuptor cca 30-45 minute la foc mediu. Sunt gata cand s-au rumenit frumos. Se scot si se pudreaza cu zahar vanilat.