Ciupercute cu praz si masline Ingrediente:
1,2 kg de ciuperci
1 fir de praz
150 g masline negre
300 g ceapa
200 g pasta de tomate
100 ml ulei
80 ml vin
sare
piper
marar verde sau patrunjel proaspat, dupa preferinta
Se curata ciupercile, se spala bine si se taie in felii. Prazul
se curata si el de primele foi, se spala si se taie rondele. Intr-o
tigaie de teflon in care ai turnat cateva picaturi de
ulei, se calesc la foc mic feliile de ciuperci, adaugandu-se ulterior si
rondelele de praz. Dupa ce s-au calit, ciupercile si
prazul se scot din tigaie. Intr-un alt vas, se prajeste ceapa taiata pestisori
in ulei, se adauga sare, piper, pasta de tomate si se stinge cu zeama de legume
sau cu apa. Dupa ce sosul a
fiert putin, se potriveste de sare, se adauga ciupercile si prazul, se adauga
maslinele oparite anterior in apa si vinul si se lasa sa fiarba cu totul.
Mancarica este gata in maxim trei sferturi de ora. La
final, se adauga patrunjelul sau mararul proaspat taiat marunt. Sa aveti pofta!
