PILAF
DE GAINA SAU PUI
1
gaina, 1 ceapa, 2 linguri unt (50 g), orez cate o
cescuta mica de cafea neagra de persoana (50 g).
Se fierbe pasarea ca pentru supa cu
ceapa. Se spala orezul in cateva ape, apoi se tine in apa
rece circa 15 minute. Se pune intr-o cratita si se toarna
peste el zeama de supa si o lingura unt si se da la
cuptor sa fiarba incet; pe masura ce fierbe si scade
se tot adauga supa treptat, pana ce orezul este fiert si
scazut. Se scoate carnea de pe oase, se taie bucati mai mici
si se amesteca in orez. Daca supa n-a fost grasa, se mai
adauga unt. Se pune sare si cine doreste si putin
piper. Se da la cuptor pentru 10 minute.
