Gogosi cu gem de fructe

Gogosi cu gem de fructe

Timp de pregatire: 15 minute + 75 minute la dospit

Timp de preparare: 15 minute

Ingrediente pentru 15 bucati:

- 500 g. faina de calitate

- 300 ml. lapte

- 20 g. drojdie de bere

- 10 g. zahar

- 40 g. unt sau margarina

- 3 galbenusuri de oua

- 1 lamaie (coaja rasa)

- 300 g. gem de visine, de

capsuni sau de zmeura

- 300 ml. ulei pentru prajit

- 25 g. zahar pudra.

Modul de preparare:

Drojdia de bere se freaca in putin lapte caldut in care s-a pus zahar pentru a se prepara maiaua. Untul sau margarina se topeste. Faina se trece prin sita, in mijlocul ei se face un cuib in care se toarna maiaua de drojdie de bere, se amesteca bine si se las sa odihneasca 15 minute. Se adauga galbenusurile de oua, untul topit, 200 ml. lapte fiert si coaja rasa de lamaie, apoi se framanta totul bine. In caz ca aluatul este prea tare se mai poate adauga putin lapte. Se amesteca pana se dezlipeste usor aluatul de castron. Din aluat se formeaza o minge si se lasa sa stea acoperita la un loc caldut cam o ora. Se mai framanta inca o data si se mai lasa 15 minute sa se odihneasca acoperita cu un servet. Pe o planseta pudrata cu faina se intinde o foaie in grosime de un deget. Cu o stanta rotunda se decupeaza gogosile.

portocala.

Modul de preparare:

Aluatul: foaia pentru cozonacei se obtine prin amestecarea intr-un castron, a fainii cernute si a untului rece dar nu inghetat. Acestea se freaca impreuna, dupa care se adauga zaharul pudra, drojdia de bere, laptele, ouale si putina sare. Se framanta bine si se lasa sa se odihneasca la rece o jumatate de ora. Se imparte apoi aluatul in patru parti egale aproximativ de 300 g. bucata. Fara a se pudra planseta se intinde o foaie dreptunghiulara cam de 2-3 mm. grosime. Se aproximeaza din cantitatea de umplutura cam o greutate egala cu cea a aluatului si se intinde peste aceasta in asa fel ca la un capat sa ramana fara umplutura. Se ruleaza foaia din partea opusa cu grija ca sa se impature si capetele cozonacului. Acesta se unge cu un strat subtire de ou intreg batut. Se pun toti cei patru cozonaci sa se odihneasca la un loc caldut. In timp ce aluat

In mijlocul fiecarei gogosi se face un cuib cu degetul si se prajesc in ulei mult infierbantat, pana sunt frumoase, rumene. Se scurge de ulei si in mijlocul fiecareia se pune o lingurita cu dulceata si se pudreaza cu zahar.