Gin
Ginul este o bautura spirtoasa ticsit cu
ienupar. Ginul distilat este fabricat prin
redistilarea alcoolului din cereale care a fost aromat cu ienupar. Ginul
amestecat este creat aromand alcoolul din cereale
neutru cu ienupar fara a redistila si poate fi considerat o vodca aromata.
Cel mai comun tip de gin, de obicei folosit in mixturi, este
London Dry Gin.
London dry gin este facut luand alcool din cereale si redistiland dupa ce
plantele au fost adaugate. In aditie la ienupar, este
adeseori facut cu o cantitate mica de plante citrice cum ar fi lamaia si coaja
de portocala. Alte plante care mai pot fi incluse sunt: anison, radacina si
seminte de angelica, radacina de orris,radacina
licorice, scortisoara, coliandru, si cassia.
Alte tipuri de gin distilat includ jonge si oude Jenever sau
Genever (Dutch gin), Plymouth
gin, si Old Tom gin. Ginul combinat este gin
cand ienuparul este adaugat in alcoolul neutru si nu se face redistilare. Ginul
din porumbar este o forma de gin indulcit care este
facut in mod traditional din infuzie de porumbar (blackthorn) in gin. Infuzii similare sunt posibile si cu alte fructe.
Un gin bine facut este relativ sec fata de alte
bauturi spirtoare. Ginul este adesea folosit in mixuri
cum ar fi cocktail-urile cu ingrediente mai dulci cum ar fi apa tonica sau vermut
pentru a echilibra nivelul 'uscaciune' al acestei bauturi.
