Lichiorul este o bautura dulce , de
obicei aromata cu fructe, ierburi, condimente, flori, seminte, radacini,
plante, si uneori cu creme. Cuvantul lichior provine din latinescul
'liquifacere' care inseamna 'a dizolva.' Aceasta
se refera la dizolvarea aromelor pentru a produce lichiorul.
Lichiorurile nu sunt facute pentru a persista peste ani, dar pot avea perioade
de odihna in timpul producerii pentru a lasa aromele sa
se amestece corespunzator.
In unele parti ale lumii oamenii folosesc cuvintele intaritor
si lichior in sinonimitate.
Cu toate ca in aceste zone cele doua expresii
descriu lichiorul facut prin redistilarea alcoolului cu aromarea acestuia si
sunt de obicei foarte indulcite, sunt diferente. In timp ce lichiorurile sunt aromatizate cu ierburi, intaritoarele
sunt in mod general preparate cu pulpa de fructe sau sucuri. Aproape
toate lichiorurile sunt dulci, cu o mare concentratie in genul deserturilor.
