Tarte aux poires à la genevoise
- Tarta cu pere ca la Geneva
Ingrediente: 300 g aluat fraged, 20 g faina, 30 g
zahar, scortisoara (pudra), 8 pere, 100 g lamii
si portocale zaharisite (taiate in bucatele), 100 g
stafide, 100 ml vin alb sec, 25 ml ulei de nuci, 40 g zahar brun, 100 g
smintina.
Preparare: tapeteaza o forma de tarta cu diametrul de 24
de cm cu aluatul fraged dinainte pregatit. Inteapa din loc in
loc acest aluat cu dintii unei furculite. Amesteca zaharul,
scortisoara si faina si presara-le peste aluat.
Curata perele, scoate-le simburii si taie-le in lamele, pe
inaltime. Amesteca-le cu lamiile si portocalele zaharisite,
cu stafidele si uleiul de nuci si intinde aceasta umplutura
peste foaia de aluat. Stropeste totul cu vin alb (nu e nevoie sa
folosesti toti cei 100 ml – tine cont si de cantitatea de
zeama lasata de pere!). Pudreaza cu zahar brun si
toarna deasupra, uniform, smintina. Da tava la cuptor, pentru 30-35
minute, la temepratura de 220 grade Celsus. Cind este gata, lasa tarta
sa se raceasca in tava, apoi scoate-o cu grija, taie-o
felii triunghiulare (ca la tort) si serveste-o impreuna cu un
vin alb, de desert.
