Salata de legume, rucola cu paste si sos de mustar
Ingrediente: 250 g
paste, 2 dovlecei, 2 morcovi, 2 rosii, ½ ceapa rosie, o legatura de patrunjel
verde, 10 masline, o lingura de mustar, ulei (eu am folosit cca. de 50 ml), sare,
piper, cimbru, busuioc si rozmarin, un pumn mare de rucola proaspata.
Mod de preparare: Pastele se fierb
in apa cu sare si putin ulei, dovleceii se spala si se curata de coaja se taie
in doua, morcovii se spala, se curata si se taie bucati mai mari, punem
steamerul in functiune si gatim dovleceii si morcovii la aburi in jur de 30
min intre timp taiem rosiile cubulete, ceapa fasii pastele cand sunt
gata se strecoara si se spala bine, legumele preparate in steamer se taie
cubulete amestecam totul, adaugam maslinele si rucola. Se pune totul
intr-un vas se mai adauga sare, piper, busuioc, rozmarin si cimbru
Preparam sosul de mustar eu i-as zice maioneza falsa pt ca exact asa si
arata deci se pune intr-un vas o lingura de mustar si se adauga ulei,
cate un pic ca si la maioneza vom obtine un sos care are o consistenta
cremoasa ca si maioneza cand e gata o punem peste legume si paste si amestecam
bine. Se serveste rece sau cald cum doriti
