PIPOTE
SI FICATI DE PASARE CU CIUPERCI
10
pipote si 10 ficati de pasare, 1 lingura (25 g) unt, 500 g
ciuperci, patrunjel verde tocat, 1 ceapa tocata, 2 linguri cu
smantana.
Se rumenesc pipotele si ficatii in unt;
se rumenesc usor, sa nu se usuce si in acest scop, in timpul
prajitului se stropesc usor cu apa. Ciupercile se spala
bine de tot, se taie felii si se pun cu ceapa si cu unt sa
fiarba cateva minute pana scade zeama ce o lasa. Intre timp se
scot ficatii si peste pipote se toarna apa sa
fiarba. Cand sunt fierte, se adauga ficatii, ciupercile,
patrunjelul si se lasa sa mai fiarba impreuna.
Dupa aceea, se pune smantana amestecata cu o lingurita de
faina si se lasa sa mai dea un clocot si se
serveste.
