Gulas(bograci)
din Bihor
Sidy : Daca vrei sa
pui boia ,sa pui din aia iuteasta
este farmecul gulasului.este picant.
Ingrediente:
1-2 cepe, 3-4 morcovi, 1 ardei gras, 2 rosii, 6oo g carne (preferabil de vita),
4oo g cartofi, 1 ou, faina, piper, sare, 1 lingurita cu virf Vegeta, 7 g
chimion, patrunjel verde, putin ulei.
Mod de preparare:
Se taie marunt ceapa, ardeiul si rosiile si se calesc in ulei (daca aveti un
ceaun este si mai gustos). Se adauga carnea taiata cubulete, se calesc 3-4
minute impreuna, dupa care se pun 4-5 l apa, piper, sare si Vegeta; se lasa sa
fiarba pina cind carnea este fiarta mai mult de jumatate.
Chimionul se pune intr-un tifon legat cu ata si se pune in mincare. Se pun
morcovii taiati feliute rotunde si cartofii taiati cubulete. Intre timp, se fac
galuste din ou si faina si cind toate sint fierte se pun galustele taiate cu
lingurita in compozitie.
La sfirsit se adauga patrunjelul taiat marunt. Cine doreste poate sa serveasca
gulasul cu ardei iute.
