Gogosi cehe in tigaie cu cuib

Gogosi cehe in tigaie cu cuib

Timp de pregatire: 10 minute + 45 minute dospitul

Timp de preparare: 35 minute

Ingrediente pentru 15 gogosi:

- 500 g. faina de calitate

- 500 ml. lapte

- 25 g. drojdie de bere

- 30 g. zahar

- 3 oua

- 1 lamaie (coaja rasa)

- 30 g. unt

- 10 g. sare

- 100 ml. ulei pentru prajit

- 300 g. gem de caise

- 1 plic cu zahar vanilat.

Modul de preparare:

Drojdia de bere se freaca in 100 ml. lapte caldut in care s-a pus si o lingura cu faina si zaharul. Cealalta faina se amesteca cu galbenusurile de oua, putina sare, coaja rasa de lamaie si laptele caldut ramas. Apoi se adauga, maiaua de drojdie de bere si untul topit si se framanta intr-un aluat vartos in care se incorporeaza si albusurile de oua batute spuma tare. Se acopera castronul cu aluat si se lasa sa se odihneasca 45 minute la un loc caldut pana ce acesta isi va dubla volumul. O tigaie cu cuiburi ca cele folosite pentru prepararea ochiurilor de oua, se unge cu ulei si se incalzeste la un foc mijlociu. Se ia cate o lingura buna de aluat si se aseaza in cuiburile din tigaie. Se prajesc cam un minut si jumatate pe o parte apoi se intorc tot atata pe partea cealalta. Din aceasta cantitate de aluat rezulta 28 gogosi care se lipesc cate doua cu gem de caise. Se pudreaza cu zahar vanilat si se servesc fierbinti.

portocala.

Modul de preparare:

Aluatul: foaia pentru cozonacei se obtine prin amestecarea intr-un castron, a fainii cernute si a untului rece dar nu inghetat. Acestea se freaca impreuna, dupa care se adauga zaharul pudra, drojdia de bere, laptele, ouale si putina sare. Se framanta bine si se lasa sa se odihneasca la rece o jumatate de ora. Se imparte apoi aluatul in patru parti egale aproximativ de 300 g. bucata. Fara a se pudra planseta se intinde o foaie dreptunghiulara cam de 2-3 mm. grosime. Se aproximeaza din cantitatea de umplutura cam o greutate egala cu cea a aluatului si se intinde peste aceasta in asa fel ca la un capat sa ramana fara umplutura. Se ruleaza foaia din partea opusa cu grija ca sa se impature si capetele cozonacului. Acesta se unge cu un strat subtire de ou intreg batut. Se pun toti cei patru cozonaci sa se odihneasca la un loc caldut. In timp ce aluat