Prajitura cu umplutura de mere
Aluat: 4 oua, 400 g untura, 2 cani lapte, zahar vanilat, 200 g zahar, 2
sticlute esenta de rom, 2 lingurite bicarbonat, otet pentru stins bicarbonatul,
zahar vanilat, faina cat cuprinde. Umplutura: 2,5 kg mere, 200 g zahar, 1
lingurita scortisoara
Se face un aluat astfel: se amesteca untura cu laptele, ouale, zaharul,
esenta de rom, bicarbonatul stins, zaharul vanilat si faina cat cuprinde.
Acesta trebuie sa fie potrivit si se lasa sa se odihneasca. Umplutura se face
astfel: se rad merele pe razatoarea mare, se scurg de zeama, se adauga zaharul
si scortisoara si se amesteca. Aluatul se imparte in doua parti egale. Se
intind doua foi, una se pune intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina,
deasupra se pun merele si cea de-a doua foaie. Aceasta se inteapa din loc in
loc cu furculita. Tava se da la cuptor si prajitura este gata cand este usor
rumenita pe deasupra. Se serveste rece, pudrata cu zahar farin.
