GASCA
FRIPTA CU OREZ
1
gasca, ¼ kg orez, 1 pahar cu vin, sare, piper, slanina, 1
lingura untura si una cu unt (cate 50 g).
Se curata gasca, se spala, se
pune in vin si se lasa pana a doua zi cand se scoate, se
sterge bine cu un servet curat si se pune intr-o tava cu
vin si untura, se da la cuptor si se lasa sa se
friga la foc domol. Din cand in cand se stropeste cu sosul ei.
Orezul se alege, se spala in cateva ape, se
pune cu una lingura unt intr-o cratita si se trage
putin la foc. Apoi se torna supa de carne pana acopera
orezul cu 2 degete, se adauga sare, piper, verdeata tocata,
una frunza dafin si se pune in cuptor sa fiarba incet.
Dupa ce orezul a fiert, se scoate, se aranjeaza pe farfurie, se
stropeste cu sosul in care s-a fript gasca. Peste orez se aseaza
gasca fripta si se serveste.
