GAINA
CU CAISE
1
gaina, 500 g caise, 1 lingura unt sau untura, ½
lingura faina, 1-2 cepe (facultativ), 1 pahar apa, 5-6
bucati de zahar, sare.
Curatam gaina, o
spalam si o impartim in bucati pe care le
prajim in grasime si le scoatem intr-o farfurie.
Rumenim putin faina in grasime
si adaugam ceapa tocata marunt (cine doreste).
Prajim bine pana se moaie. Cand s-a ingalbenit, stingem cu
apa, saram si lasam sosul sa fiarba;
apoi dam prin sita.
Punem bucatile de carne
prajita intr-o cratita si turnam deasupra sosul.
Cand mancarea da in fiert, adaugam caise uscate, bine
spalate, zahar ars si zahar, dupa gust.
Lasam mancarea la foc domol si din cand in cand scuturam
cratita, ca sa nu se prinda carnea si caisele de fund.
Invartim carnea si caisele de fund. Invartim carnea si caisele pe de
margine cu o lingura, dar cu bagare de seama ca sa nu se
strice fructele. Mancarea trebuie sa fiarba descoperit.
Cand carnea este fiarta si caisele sunt
bine umflate, putem servi mancarea la masa.
