Gulii gratinate
Ingrediente (pentru 4 persoane): 2
gulii mari (700 gr.), 400 gr. fasole verde, 200 ml concentrat de legume (Vegeta
+ apa), 500 gr. rosii, grasime pentru uns forma, 250 ml frisca, 2 linguri de
coniac, 4 linguri mustar, sare, piper, zahar.
Mod de preparare: Se
curata guliile de coaja si se taie felii subtiri. Fasolea se spala si se taie
bucati mici. Se pun guliile si fasolea intr-o cratita, se toarna deasupra zeama
de legume si se lasa sa fiarba, cu capac, circa 5 minute. Se scurg intr-o sita,
pastrandu-se zeama de fiert. Se spala rosiile si se taie felii. Se unge o forma
de budinca, se pun legumele straturi-straturi si se toarna peste ele zeama de
fiert, amestecata bine cu frisca, coniacul, mustarul si condimentele. Se-ncinge
cuptorul (250 C) si se lasa sa se coaca 20 de minute. Se servesc cu cartofi
fierti. Un sfat: daca guliile au frunze proaspete, tocati-le marunt si
presarati-le peste graten. Au un gust iute, picant si pot fi folosite ca
mirodenii.
