GAINA
CU BAME
½
gaina, 500 g bame, 1 ceapa, 1 lingura unt (25 g) sau
untdelemn (20 g), patrunjel verde, putin bulion de rosii, 1
paharel cu vin, sare.
Se taie capacelele de la bame, se
spala in 2-3 ape calde, si se oparesc apoi cu bors si
se clatesc. Se spala si se taie gaina, se pune la rumenit
in unt cu o ceapa tocata. Se toarna apoi apa cat o cuprinde
si se lasa sa fiarba. Cand este aproape fiarta carnea,
se pune sare si bamele, patrunjel verde taiat mic, bulion de
rosii, un paharel cu vin si se lasa sa fiarba
pana scade sosul; eventual se adauga putina zeama de
lamaie.
