Curcan cu trufe la frigare

CURCAN CU TRUFE LA FRIGARE

1 curca, 50 g unt, 250 g trufe, sare, piper, slanina.

Se curata bine curca, se spala, se scot intestinele si gusa. Trufele se taie bucati si se rumenesc in unt, apoi se pun toate in burta curcanului si se coase pielea. Pieptul se inveleste in felii de slanina si se lasa curca pana a doua zi acoperita.

A doua zi se pune la frigare si se frige incet, sa o patrunda bine focul, invartind frigarea incet.