Carne alla pizzaiola light
Pentru
4 persoane avem nevoie de 600 g de contrafile de carne de vita degresate in
totalitate, 400 de grame de rosii fara pielita taiate fin,300 ml de supa, 2
lingurite de capere la saramura, 2 catei de usturoi, o mana de patrunjel, putin
origano uscat, ulei de masline,1 lingurita de zahar, sare, piper.
Caperele trebuiesc clatite de sare in apa rece, puse intr-un vas cu apa calduta
pentru circa 10 minute,timp in care apa se schimba de
2-3 ori. Se curata usturoiul si se piseasca impreuna cu o mana de frunze
de patrunjel. Amestecul rezultat se pune intr-un vas peste care se adauga 2-3
linguri de ulei de masline si putin origano. Contrafilele de carne se bat,se
sarea si se pipereaza usor si se pun pe gratarul incins, cate 2 minute pe
fiecare parte, se scot si se pun intre doua farfurii ca sa se mentina calde.
Intr-o tigaie antiaderenta calduta, se pune o lingura de ulei
de masline si apoi rosiile fara pielita si taiate, se adauga o lingurita de
zahar si se amesteca, se lasa 10 minute la foc mediu. Dupa cele 10
minute se adauga contrafilele si caperele. Se amesteca si se lasa sa se faca in
continuare la foc mediu, timp de 50 de minute, timp in care din cand in cand,adaugam supa. Se inchide focul, se sarea
se pipereaza dupa gust si apoi se adauga amestecul de usturoi, patrunjel ulei
de masline si origano si se serveste. Pofta buna!
