Crochete de morcovi si telina
Ingrediente:
(pentru 4 persoane): 400 gr. morcovi, 400 gr. telina (radacina), 100 gr.
cascaval, 3 oua, sare, piper, 2 linguri de pesmet, 4 linguri de ulei, 1 pahar
de smantana (200 gr.), icre de crap sau hering gata preparate (facultativ).
Mod de preparare:Se curata zarzavatul, se spala si se da pe razatoarea
mica. Se rade cascavalul si se amesteca cu morcovii si telina rasa,
adaugandu-se ouale, mirodeniile si pesmetul. Se obtine un aluat, din care se
fac circa 12 crochete si se prajesc in uleiul incins. Pe fiecare crocheta se
pune o lingurita de smantana sau icre.
Un sfat: Reteta pentru crochete se poate varia: in loc de telina se pot
folosi dovlecei sau gulii, iar in aluat se pot amesteca nuci zdrobite sau
ierburi tocate marunt. De asemenea, peste smantana se pot presara codite de
ceapa verde taiate rondele sau bucatele de muschiulet afumat.
