Alergiile Alimentare

Alergiile Alimentare

Cuprins:

1.Introducere

2.Reactia alergica

3.Efectele asupra corpului

4.Sindromul alergiei orale

5.Alergie la arahide

Socul anafilactic

7.Prim ajutor de urgenta

8.Tratament si prevenire

9.Bibliografie

1.Introducere

Alergia este reactia negativa a corpului la o proteina straina care in alte circumstante ar fi tolerata.Polenul,parul de animale,fecalele insectelor care traiesc in praful menajer si sporii de mucegai sunt substante care ar trebui sa fie inofensive,dar care adesea provoaca reactie alergica.Asemenea substante sunt numite alergeni.Cand acestea patrund in corpul unui individ sensibil(atopic) ele stimuleaza sistemul imunitar sa reactioneze la prezenta lor.Sistemul imunitar este conceput pentru a proteja corpul de boli.In conditii normale,cand organisme daunatoare precum virusurile patrund in corp,sistemul imunitar reactioneaza prin producerea de anticorpi care vindeca infectia.Celulele albe ale sangelui,numite limfocite,recunosc organismul si produc anticorpi,cunoscuti ca imunoglobuline,pe care ii dirijeaza spre organismul respectiv.

2.Reactia Alergica

Intr-o reactie alergica,sistemul imunitar priveste alergenul ca pe un invadator si incearca sa il ucida sau sa il elimine din corp.El produce anticorpi numiti imunoglobuline E(lgE).Acestea se fixeaza pe mastocite(un tip de celule din tesutul conjunctiv al corpului),care contin o substanta numita histamina.Pe masura ce mai multi alergeni patrund in corp,mastocitele elibereaza histamine.

Histaminele provoaca inflamatia,care la randul ei provoaca simptomele alergiei.Pe masura ce corpul este tot mai expus,simptomele pot sa se agraveze.Anticorpii raman in sistem chiar si dupa ce alergenul a fost excretat si sunt activati din nou data urmatoare cand individul atopic este expus unui alergen.

Nouazeci la suta din alergiile alimentare sunt provocate de numai opt alimente:lapte,oua,grau,arahide,nuci,scoici,peste si soia.Alergiile alimentare sunt mai frecvente la indivizii ale caror familii au tendinta spre alergii decat la cei care nu au.Insa aceasta nu inseamna ca alergiile alimentare sunt mostenite.Multi oameni dezvolta alergii fara ca familia sa aiba un istoric al acestei afectiuni.

Grupul care prezinta o tendinta mai mare spre alergiile alimentare sunt copiii.Studiile au aratat ca o anumita forma de alergii alimentare apare la 5-7% din copii si la doar 1-5% din adulti.Bebelusii pot dezvolta alergie la proteina din laptele de vaca si din oua,care provoaca dermatita atopica sau eczema atopica,desi majoritatea-aprox doua treimi-scapa de aceste alergii pana la o varsta de 3-5 ani.altii pot sa dezvolte alergie la arahide,cu care vor ramane probabil pe viata.In cazurile de alergie la arahide,aproximativ 55% apar pana la varsta de 3 ani si 17% pana la varsta de un an.

Referat: Clasificarea alimentelor permise pentru mentinerea echilibrului ponderal Document online: Trebuie inlocuit zaharul copiilor cu indulcitori?

Alergia alimentara nu trebuie confundata cu intoleranta alimentara,care este o reactie la o substanta chimica dintr-un aliment,precum piramina gasita in cascaval si vinul rosu,unii conservanti alimentari si glutamatul de monosodiu.Intoleranta alimentara nu implica sistemul imunitar.

3.Efectele asupra corpului

Simptomele alergiei alimentare pot fi de la simple urticarii,temporare pe piele pana la reactii extreme de grave,uneori fatale,cunoscute ca soc anafilactic.Intr-o oarecare masura gravitatea simptomelor depinde de viata alergiei si de varsta individului.Bebelusii care inca nu au fost intarcati prezinta simptome de diaree,colici si lipsa de energie.Dupa intarcare,pot sa apara eczeme,urticarii(mancarimi pe piele),eruptii rosii si umflate,varsaturi,dureri de stomac,stranutat si cursul nasului,respiratie grea si cearaa fluida in urechi.Proximitatea crizei poate sa varieze si ea.Simptomele ca ceara fluida in urechi si eczema se dezvolta lent,in timp ce varsaturile pot sa apara in cateva minute de la ingestie.

Multe dintre simptomele enumerate mai sus pot sa apara la adulti.Printre altele se numara si mancarimi ale buzelor si limbii,urmata de umflarea buzelor si a gatului(o afectiune numita sindromul alergiei orale)crampe stomacale si balonare.In cazuri mai grave se poate umfla fata,pot sa apara dificultati repiratorii si de vorbire si scaderea tensiunii arteriale ceea ce duce la ameteli si nesiguranta miscarilor.

In unele cazuri pot aparea simptome care par sa nu fie lasate de aceasta afectiune.Printre acestea se numara rinita(curgerea nasului) si artalgia(durerea de articulatii).

4.Sindromul alergiei orale

Sindromul alergiei orale este o afectiune in care indivizii hipersensibili la polen ingereaza o proteina care are o structura identica cu cea a polenului.In acest caz corpul crede ca respectiva proteina este polen.Sistemul imunitar initiaza atunci o reactie alergica la proteina.Simptomele sunt de obicei usoare si sunt localizate la nivelul gurii si in partea frontala a esofagului.De obicei ele nu dureaza mult.Un exemplu de sindrom al alergiei orale este individul alergic la polenul de mesteacan(specia Betula),acesta poate simti simpromele dupa ce consuma morcovi,mere,alune, telina sau fructe de kiwi.

Dermatita atopica este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare la bebelusi.De obicei este provocata de o alergie la lapte si oua.Simptomele sunt relativ specifice:piele solzoasa,basici purulente,pete rosii si umflaturi albe mici care acopera de obicei intregul corp.

In cazuri extreme dermatita atopica poate sa provoace o inflamatie grava si dureroasa la nivelul pielii.Copiii care sufera de dermatita atopica sunt probabil predispusi si la alte alergii,precum alergia comuna legata de insectele care traiesc in praful menajer.

5Alergie la arahide.

Recent s-a vorbit mult despre alergia la arahide sau alune de pamant,care pare sa capete proportii.Deoarece bebelusii si copiii mici par sa fie deosebit de predispusi,s-a pus intrebarea  daca alergia la arahide este transmisa prin laptele matern,sau daca este dobandita in timp ce fatul se afla in uter.Din acest motiv,unii pediatrii le sfatuiesc pe femeile cu un istoric de sensibilitate alergica sa evite sa manance alune si nuci sau alimente care le contin pe acestea in timpul sarcinii.

In unele tari occidentale consumul mediu de arahide este de 5 Kg pe

an.Ele sunt ingerate in diferite forme:sub forma de unt de arahide,biscuiti

sau alte produse de brutarie,dulciuri si alune de masa.Nucile sunt de

asemenea prezente in multe alte alimente,dar prezenta lor adesea nu este

banuita.Printre aceste alimente se numara condimentele,sosurile precum

si mancarurile orientale.Aluna medie contine aproximativ 160 mg de

proteine.Cercetarile au aratat ca doar 50 mg poate provoca o reactie

alergica la indivizii sensibili la arahide.

6.Socul anafilactic.

Cea mai grava consecinta a alergiei la nuci este socul anafilactic,care poate sa apara si ca rezultat al alergiilor la psste si la scoici.El poate sa apara la alte forme de alergie ,de exemplu la intepaturile de albine si de viespi,precum si produse care contin latex(zornaitoarele pentru bebelusi si jucariile pentru copii).

Socul anafilactic(anafilaxa) poate ameninta viata .De obicei apare in urma mai multor reactii adverse la alergen-doar rar apare dupa o singura expunere.Socul anafilactic este un caz de urgenta medicala.In timpul crizei se elimina substante in corp care dilata vasele sangvine si contracta caile aeriene,ceea ce face dificila respiratia si limiteaza cantitatea de oxigen care ajunge la creier.Tensiunea arteriala scade brusc ceea ce mareste riscul sufocarii.Alte simptome sunt pete rosii pe piele si accelerarea pulsului.

7.Prim ajutor de urgenta

In cazul unui soc anafilactic trebuie chemata ambulanta cat mai repede.Victima va avea nevoie de oxigen si de o injectie de andrenalina

In timp ce asteptati medicul,asigurati-va ca pacientul sa stea cat mai confortabil.Acesta trebuie sustinut in pozitia sezand,asigurandu-va ca caile aeriene sunt pastrate cat mai libere.

Daca alergenul este cunoscut,evitarea este cea mai buna cale de tratare a alergiei.Cu siguranta pentru acei indivizi care au avut un soc anafilactic,aceasta este singura cale de a controla alergia.Acesti oameni primesc de obicei o seringa de andrenalina preincarcata si sunt instruiti de modul in care trebuie sa o administreze in cazul expunerii la alergen.

Tratarea altor forme de alergie variaza in functie de simptome.Antihistaminicele sunt adesea potrivite ,iar daca este afectata pielea,pot fi prescrise unguente cu steroizi.Ambele forme de tratare ajuta la reducerea inflamatiilor.Cand alergenul nu este cunoscut,se pot face teste in incercarea identificarii acestuia.

8.Tratament si prevenire.

Indivizii alergici la arahide trebuie sa examineze toate etichetele de pe alimente pentru a se asigura ca nu au fost folosite arahide si nuci in fabricarea alimentelor preparate.

Femeile insarcinate care sunt atopice sau au un istoric de alergie in familie trebuie sa evite alimentele care prin componenta lor,pot provoca alergii.De asemenea,femeile care sunt sensibile la alergeni,sunt sfatuite sa isi alapteze bebelusul timp de 6-12 luni pentru a preveni dezvoltarea unei alergii de catre copilul lor.Laptele de soia este disponibil pentru cei alergici la laptele de vaca

Exista teste si analize pentru depistarea alergiilor.Printr-o analiza a sangelui,se poate identifica o anumita imunoglobina pentru o singura alergie sau pentru alergii multiple.

Bibliografie

Ecciclopedia Marshall Cavendish

Revista "Arborele Lumii"-Corpul omenesc