Tocana brasoveana din carne de porc
800 gr pulpa de porc
1 felie de slanina
7 catei de usturoi
sare, piper
1 rosie
1 ardei
ulei
100 mL supa de oase sau apa
1,5 kg cartofi (pentru cartofi prajiti)
Carnea se taie felii de grosimea unui deget, dupa care feliile se taie in fisii.
Slanina taiata marunt se prajeste, se adauga carnea si 50 mL
ulei, apoi carnea se prajeste.
Se adauga rosia, usturoiul, ardeiul (tocate marunt), sarea,
piperul si supa de oase, dupa necesitate. Se acopera vasul si se continua
fiertul pina cind carnea este gata. Daca este necesar, din cind in cind se mai adauga apa. S serveste cu cartofi prajiti si cu muraturi.
