Aluat de tarta (v.), 1 kg mere, 100 g zahar, putina
apa, sirop de zmeura sau de mere.
Mod de preparare reteta
Pas cu pas:
Pastram doua mere
frumoase. Pe celelalte le curatam, le taiem si le
punem la fiert cu zahar si cu putina apa. Dupa ce
fierb merele si zeama lor se face ca un sirop, le batem la foc cu
lopatica pana ce capatam un piureu tare.
Daca nu se bat bine cu lopatica, le dam printr-o sita
de par. Lasam piureul de mere sa se raceasca.
Intindem aluatul de tarta
si facem o foaie putin mai grosuta decat ½ cm. Punem foaia
pe o tava, chiar fara pereti. Taiem pe tava o
foaie patrata. Ungem foaia cu piureul de mere, aranjand cu
cutitul. Stratul de piure trebuie sa fie de grosimea foii. Luam
cele doua mere oprite, le curatam, le scobim, le taiem
felii rotunde, subtiri. Acoperim cu ele stratul de piure. Lasam
pe marginile tartei un spatiu gol, lat de un deget. Apoi asezam
feliile de mar in randuri apropiate unul de altul, astfel incat fiecare
felie sa se sprijine de felia dinainte. Acoperim toata fata
tartei cu 2-3 randuri de mere. Apoi ridicam cu cutitul marginea foii,
banda de aluat ramasa de jur imprejur formand astfel un perete.
Dam tava la cuptor potrivit, nu
iute, avand grija sa nu se arda. Tarta este gata in ¾ - 1
ora. O scoatem, o lasam sa se raceasca si o
servim cu un sirop rece de zmeura sau de mere, intins cu lingura peste
tarta rece. Tinem tarta la racoare. O taiem in bucati
patrate.
