Sucurile de legume/fructe: de ce, cind, cum, de care?

Sucurile de legume/fructe: de ce, cind, cum, de care?
De ce .
- Pentru ca dau pe-afara de nutrientii de care avem nevoie
- Pentru ca sint energizante
- Pentru ca ne pazesc de rele, fortifica sistemul imunitar, unele sint bogate in anti-oxidanti, altele sint adevarate medicamente
- Pentru ca e mai usor. Piramida alimentelor zice 2-3 portii de fructe si 3-5 de legume. Timpul ne omoara, trebuie san e organizam in zeci de directii, de multe ori e mai simplu sa le servim pe toate dintr-o suflare ( asta nu inseamna ca nu trebuie sa asiguram cele ~ 30g de fibre din alta parte!!!!!)
Cind?
- Ideal: dimineata pe stomacul gol. Nu numai ca beneficiile sint mult mai mari pentru ca micronutrientii se absorb mai repede, dar sint energizante si dau o stare de bine
- Cind avem chef de-un snack
- Cind sintem stresati - sucul de morcovi si/sau telina (de exemplu) face minuni
- Cind avem chef de ceva bun si nu stim exact ce
- Cind gatim, in loc de cuburi knorr sau alte concentrate din aceeasi gama
- Cind e cald afara si ne e seteeee, in loc de beri, cole, si alte nazdravanii din astea de ar trebui interzise prin lege
Cum?
Sucurile trebuie baute imediat - se oxideaza foarte repede si isi pierd proprietatile (chiar daca in unele cazuri aspectul nu se schimba). Se pot pastra la frigider in recipiente cu capac, dar nu pentru mult timp (2-3 ore
Legumele si fructele trebuie spalate foarte foarte bine!!!!!
- de obicei bananele, capsunile, caisele si prunele infunda majoritatea aparatelor de suc si nu sint suculente (ele merg mai bine sub forma de smoothie)
- portocalele si grapefruit-ul trebuie curatate de coaja groasa din exterior pentru ca este toxica (in schimb cea alba din interior este bigata in vitamine si bioflavenoide). Lamiile pot fi folosite necuratate.
- Simburii trebuie scosi (cirese, visine, pepene .
- Frunzele (kale, patrunjel verde, etc) se string intr-un buchet si se pun cit mai multe odata. Altfel nu iese sucul din ele. Cel mai bine e sa se intercaleze cu fructe sau legume mai tari (morcovi, patrunjel radacina, etc
- Perele ies mai bine daca sint intercalate cu fructe sau legume tari (mere, morcovi), incepindu-se cu cele tari.
- Morcovii se pun cu partea mai groasa in jos.
De care?
Imaginatia n-are limite!!!
- sucul de kale si broccoli e foarte bogat in calciu
- sucul de morcovi - in vitamina A; are efect linistitor si este foarte bun pentru piele
- citricele - vitamina C
- sucul de mere - potasiu si pectina (fibre solubile)
- afinele au efect anti-diareic
- sucul de radacina de ghimir taie greata
- sucul de ananas contine o enzima (bromelaina) ce ajuta in digestia proteinelor, indicat in special persoanelor ce consuma cantitati mari de carne si lactate; de asemenea, bromelaina reduce inflamatiile si durerile articulare
- vitamina B2: kale, patrunjel, brocoli

Combinatii benefice:
Remediu pentru par uscat - se bea zilnic
- 6 morociv
- 5 redacini de patrunjel
Pentru ten:
- 5 morcovi
- ½ mar
- O felie de 1 cm de radacina de gigner
Acnee:
- 5 morcovi
- 1.2 ardei verde

Unghii:
- 1 castravete
- 3 frunze mari de kale
- 4 morcovi
- ¼ ardei verde
Sau
- 5 morcovi
- 1.2 pastirnac

Ochi (ochii rosii sint asociati cu carente de vitamina B2)
- kale, patrunjel, broccoli - un buchet mare
- 5 morcovi

Hemoroizi si tumori:
- 6 morcovi
- 10 frunze de spanac
- 4-5 frunze de nap

Hipoglicemie:
- 3 morcovi
- 2 frunze de salata
- 1 pumn de pastai verzi
- 4 varzuci de bruxelles
- 2 mere

Calciuuuuu!:
- 6 morcovi
- 4 frunze de kale
- 4 radacini patrunjel
- ½ mar
(se mai recomanda si broccoli, cit ne lasa inima)

Anemie si tensiune mica:
- 6 morcovi
- 6 frunze de spanac
- 4 frunze de salata
- ½ sfecla rosie
- 4 radacini patrunjel

Infectii ale vezicii urinare - 500mL zilnic:
- h 3 mere
- ½ cup coacaze (1 cup = cat incape intr-un volum de 250 ml).

Referat: Determinarea aciditatii branzeturilor Eseu: Bitter - preparat din ierburi si citrice

Se serveste in orice zi al dietei Rinas eu azi l-am servit cu cartofi prajiti la cuptor la zi de amidon

Cartofi piure cu dovleac la cuptor (ludaie) si snitel de soia

Ingrediente: 6 cartofi mari, un dovleac de vreo 1 kg (ludaie acela portocaliu care se coace la cuptor), o punga de soia snitele, sare, piper, condimente pt barbeque, putin curry, o lingura de unt sau ulei de masline, patrunjel verde

Mod de preparare: Incepem cu dovleacul care trebuie pus la cuptor cat mai repede ca ii trebuie destul de mult pana se face moale spalam dovleacul il taiem in doua, curatam partea cu seminte si il punem pe o tava il punem la cuptor circa o ora jumate intre timp curatam cartofii, le taiem cuburi si ii punem la fiert in apa cu sare
  Snitelul eu personal l-am inmuiat in apa cu delicat timp de 30 min deobicei eu nu fierb soia il inmoi in apa cu delicat 30 min dupa care l-am stors bine de apa le-am condimentat si pe o parte si alta cu condiment barbeque le-am asezat intr-o tava, le-am stropit cu ulei si am presarat deasupra un pic de pesmet, l-am pus la cuptor circa 30 min

Cand cartofii au fiert se scot cartofii cu o paletina din apa, pastrati apa ca vom avea nevoie de ea daca dovleacul s-a copt bine, il scoatem din cuptor il lasam un pic sa se raceasca ca sa il putem prinde in mana, dupa ce s-a racit cu ajutorul unei linguri scobim miezul si il asezam peste cartofii fierti, adaugam, o lingurita de curry, apa in care a fiert cartofii o lingura de unt sau ulei de masline cu ajutorul mixerului vom obtine o pasta de cartofi de culoare portocalie adaugam peste frunze da patrujel verde tocat marunt si amestecam.

Scoatem si snitelele din cuptor
Se serveste cald cartofii cu snitele de soia si castraveti murati sau salata de cruditati.

Chiftelute de mazare cu chipsuri

Ingrediente:

Pentru chiftelute: un borcan de mazare, o ceapa rosie, 2 catei de usturoi, legume fierte (obtional) eu am avut de ieri ramase , boia dulce, ghimbir macinat, piper, coriandru uscat, pasta de ardei iute, patrunjel verde, ulei de masline.
Pt modelarea chiftelutelor avem nevoie de 2 linguri

Pentru chipsuri: 5-6 cartofi, condimente: boia, ghimbir macinat, delicat, piper, ciumbru, rozmarin, curry, ulei de masline

Mod de preparare: Incepem cu chiftelutele de mazare:
Se desface conserva de mazare, se scurge si se aseaza in robotul de bucatarie, peste punem ceapa curatata si taiata in 4, usturoiul curatat, boia, ghimbirul, delicat, piper, pasta de ardei, coriandru, patrunjel, legumele fierte punem capacul robotului de bucatarie si il pornim lasam robotul in functiune pana obtinem o pasta groasa.

Intre timp aprindem cuptorul sa se incalzeasca, tapetam o tava mare cu hartie de copt, ungem hartia de copt cu ulei de masline luam cele doua linguri si incepem sa modelam chiftelutele cu o lingura luam din compozitia de mazare si o invartim de pe o lingura pe cealalta pana obtinem o forma ovala sau rotunda cum doriti asezam chiftelutele pe hartia de copt si le stropim cu ulei (eu am stropit chiftelutele cu ajutorul unui spray, se ia un recipient cu pompa se umple cu ulei si astfel putem sa imprastiem uleiul uniform peste tot fara sa folosim mult ulei) punem tava la cuptor .. timpul de coacere este de 30 min ..insa dupa 15 min se scoate tava si se intoarce pe cealalta parte chiftelutele

(recunosc ca intoarcerea chiftelutelor a fost o adevarata provocare fiind moi este un pic greu asa ca cu grija) punem tava inapoi inca 15 minute

Chipsurile:Cartofii se spala si se curata,le taiem rondele subtiri .. intre timp se porneste cuptorul (daca nu era pornit) pregatim un mix de legume din: delicat, piper, ghimbir, rozmarin, cimbru, boia si curry , le amestecam bine, cartofii se pun intr-o oala se pune peste o lingura de ulei de masline si mixul de condimente cu ajutorul mainilor amestecam cartofii cu condimetele se ia o tava mare se tapeteaza cu hartie de copt si se unge cu ulei de masline. Se aseaza cartofii felii intr-un singur strat de preferat ar fi sa le coacem in reprize ca asa se face mai bine se stropesc cartofii cu ulei se pune la cuptor circa 15 min dupa care scoatem tava si intoarcem cartofii pe cealalta parte punem tava din nou la cuptor inca 5-10 min.

Salata: rosii, ceapa, salata verde, castraveti murati, ulei de masline, cateva masline

Servire: O portie cuprinte 4 chiftelute de mazare, chipsuri si salata de rosii cu castraveti murati. Idee: mazarea se poate inlocui cu linte, mazare uscata sau fasole boabe uscata.

Papricas de ciuperci cu orez integral

Reteta pt papricas de ciuperci aici

Luam doua pungi de orez integral Uncle Bens si le fierbem asa in punga in apa cu sare cand orezul este gata se lasa la scurs dupa care se pune peste papricasul de ciuperci se amesteca bine bine . Se adauga frunze de patrunjel tocat marunt Se serveste cald cu frunze de patrunjel si castraveti murati. Este un meniu perfect pt zilele de amidon si e ffff gustos

Salata de boeuf (falsa)
Ingrediente: 6 cartofi, 3 morcovi, jumatate de telina, o cutie de mazare, 6 castraveti murati, 3 gogosari, sare, piper, mustar (eu am folosit 2 si pt maioneza), patrunjel verde, ulei, zeama de la jumatate de lamaie.

Legumele se spala, se curata si se fierb intregi ca si pt supa de pui, cand sunt fierte se arunca apa de pe ele si se lasa sa se raceasca dupa ce s-a racit se taie cubulete mici sau cum va convine fiecaruia castravetii si gogosarii la fel.
Se pune totul intr-o oala mare se adauga mazarea, piper, sare si se amesteca.

Pt maioneza : - pastram o jumatate de cartof la care adaugam zeama de lamaie si mustarul amestecam bine (de preferat ar fi sa folosim mixerul) si incepem sa adaugam ulei putin cate putin ca si la o maioneza obisnuita cand am obtinut maioneza o adaugam peste legume si amestecam bine dar usor ca sa nu zdrobim legumele se orneaza cu frunze verzi de patrunjel

Papricas de ciuperci cu cartofi natur

Ingrediente: 1 kg de ciuperci, 2 cepe mijlocii, 2 catei de usturoi, 2 linguri de boia, 150 ml suc de rosii, 2 cuburi de legume (knor), piper, sare, rosmarin, busuioc - dupa gust

Pt cartofi - 5-6 cartofi mari, o legatura de patrunjel
Mod de preparare: Se curata ciupercile de coaja, se spala bine si se taie felii, ceapa si usturoiul se curata, se spala si se taie marunt luam ceaunul (sau oala)punem 2 linguri de ulei si punem pe foc, cand uleiul este incins se pune ceapa si usturoiul tocat marunt si se caleste bine, cand este gata se pune peste feliile de ciuperci se invarte de cateva ori, dupa care adaugam boia, se amesteca bine si cand ciupercile au scazut un pic din volum adaugam peste sucul de rosii si cuburile de legume se pune capacul si se lasa sa fiarba bine cand ciupercile s-au inmuiat se gusta si se condimenteaza dupa gustul fiecareia cu sare, piper, rozmarin si busuioc se fierbe inca 2 min si se ia de pe foc.

Se curata cartofii, se taie cuburi, se fierbe in apa cu sare cand este gata se arunca apa de pe cartofi, se pune 2 linguri de ulei de masline si patrunjelul verde tocat se amesteca bine.
Se serveste cald cartofii cu papricasul de ciuperci. Este o masa delicioasa pt zilele de amidon (rinas 90) ingredientele de mai sus sunt pentru 2 persoana pt o masa de pranz si cina.

Conopida pane cu cartofi prajiti la cuptor

Ingrediente:
Pt conopida pane: 500 g conopida, supa de legume 250 ml, patrunjle tocat, faina, pesmet, ulei de masline, boia, maghiran, cimbru, busuioc
Pt cartofii la cuptor: 5 cartofi mai mari, pesmet, boia, condimente, sare, ulei de masline
Mod de preparare: Conopida o spalam bine si il defacem in buchetele mai mici, il fierbem in apa cu sare cand este aproape fiert (nu in totalitate) se scoate se strecoara si se lasa 15 min la racit intre timp luam cam 50 g de faina si amestecam cu o lingura de boia rosu, iar intr-o alta farfurie punem in jur de 150 g pesmet la care adaugam, maghiran, busuioc, cimbru si amestecam dupa ce conopida s-a racit il trecem prin faina cu boia, apoi prin supa de legume si pe urma prin pesmetul cu condimente se pune totul intr-o tava termorezistenta si se stropeste cu ulei de masline se pune la cuptor in jur de 20 - 25 min
Cartofii se curata si se taie bastoane mai groase se pune apa la fiert cu un pic de sare cand apa fierbe se pun cartofii in apa clocotita si se fierbe 10 - 15 minute se scoate si se lasa la scurs intre timp luam o tava mare si il tapetam cu hartie de copt luam cartofii ii asezam intr-un castron si punem peste 2- 3 linguri de ulei, boia iute, 2-3 linguri de pesmet si condimente ce preferati eu am pus maghiran si busuioc amestecam bine cartofii rasfiram cartofii pe hartia de copt daca se poate sa nu fie una peste alta ar fi de preferat se pune la cuptor in jur de 40 minute

Conopida se serveste cald cu cartofii este un pranz si o cina excelenta pt zilele de amidon
Ingredientele de mai sus respectiv cantitatea de mancare obtinuta este pt  2 persoane ..
Pofta Buna!!!!

Sarmalute cu ciuperci

Ingrediente: ½ kg ciuperci, 2 ceape, boia de ardei, apa, ulei, rosii tocate, 2 linguri de orez, marar verde o legatura, piper, cimbru, varza acra foi.

Mod de preparare: Se caleste ceapa impreuna cu ciupercile, se adauga rosiile si se fierb cu putina apa pana se topesc. Se adauga orezul si se lasa sa infloreasca putin. Se condimenteaza cu piper, sare daca mai este nevoie, cimbru si marar verde tocat. Se lasa sa se racoreasca si se umplu foile. Se toaca varza fideluta si se pune pe fundul vasului in care preparam sarmalele, se aseaza sarmalele, apoi inca un rand de varza tocata. Se acopera cu apa si se dau la cuptor, la foc mic, pana se fierb si sunt rumenite.

Alternativa:

Varza la cuptor cu ciuperci

Mod de preparare: am taiat varza fideluta, am amestecat-o cu orez, ciuperci, ceapa, boia, apa, si am bagat-o la cuptor. E foarte satioasa.

Tocana de orez cu legume 120 g orez 600 ml supa sare si coriandru dupa gust
1 ceapa mica
2 catei usturoi
1 morcov potrivit . 1 ardei rosu gras 1 lingura ulei mazare si ciuperci (optional) ingrediente salata
Se prajeste in ulei morcovul taiat fin, ardeiul gras. ceapa si usturoiul zdrobit. Se adauga supa. Se aduce la punctul de fierbere, se adauga orezul spalat (puteti adauga mazare si ciuperci, daca va plac). Se acopera cu un capac si se lasa la fiert la foc mic timp de 15 minute; apoi, se ia capacul si se mai lasa la fiert inca 5 minute. Se adauga sare dupa gust si se amesteca usor.

Varza acra calita este delicioasa. Se caleste o ceapa taiata marunt intr-o lingur ulei, se adauga 500 g de varza acra si se prajeste la tigaie 30 de minute. Se amesteca din cand in cand si se adauga apa calda. La final, se condimente cu sare. Se serveste cu cartofi fierti (2 la pranz, 1 la cina). Pentru a simplifica lucrurile, varza acra se poate prepara si la cuptor.

SUPA DE CONOPIDA
1 conopida mica (buchetele intregi si codite) . 3 cartofi 1 ceapa mica 1 lingura ulei 1 lingurita patrunjel tocat
1 mana de orez
1 litru de apa sau supa
sare, piper negru
chimen
nucsoara
In apa care fierbe se adauga putina sare, conopida si cartofii taiati cuburi. Se lasa la fiert 10 minute. Se prajesc ceapa, chimenul si orezul intr-o lingura de ulei, dupa care se adauga totul in supa si se lasa la fiert inca 10 minute. Pentru un plus de gust, se adauga nucsoara, piper negru si patrunjel. Se condimenteaza cu sare dupa gust. Pentru un plus de savoare, se poate folosi supa preparata in prealabil. Se serveste cu o felie de paine.

Cartofi cu ciuperci

Daca va plac ciupercile, incercati aceasta reteta. Se prajeste o ceapa mica taiata marunt intr-o lingura de ulei, se adauga trei maini de ciuperci taiate felii, 2 catei de usturoi si putina apa. Cand apa incepe sa fiarba, se adauga sare si piper negru si se presara patrunjel tocat din belsug. Se mai pot adauga 2 linguri de hrisca fiarta sau arpacas. Pentru cina, jumatate din portia de la pranz.

FASOLE VERDE CU CARTOFI
300 g fasole verde
2 cartofi
1 ceapa potrivita
1 lingura ulei
2 catei de usturoi
1 lingura boia de ardei
maghiran dupa gust
sare, piper negru
1 lingura patrunjel tocat 400 ml apa
Se soteaza ceapa tocata in ulei, se adauga boiaua si 400 ml de apa calduta. Cand incepe sa fiarba se adauga fasolea, usturoiul zdrobit, maghiranul si piperul negru. Se lasa la foc mic pana se inmoaie fasolea. Se presara patrunjel tocat si se serveste. Se taie cartofii in bucati mari si se fierb in apa cu sare. Se servesc cu fasolea verde.
Mancati si o felie de paine. Daca va mai este foame, preparati si o salata.

ARDEI UMPLUTI
4 ardei rosii grasi potriviti
3 cartofi
1 ceapa mica
1 lingurita patrunjel tocat
1 lingurita tarhon tocat
1 lingura sos de rosii » sare, piper negru
1 lingura ulei de masline
200 ml supa
1 lingura de legume uscate pentru supa
ingrediente pentru o salata asortata
Se curata si se spala ardeii grasi. Cartofii se decojesc, se taie cuburi si se fierb. Se paseaza cartofii fierti si se adauga ceapa usor rumenita, patrunjelul, tarhonul, sosul de rosii si piperul negru. Se umplu ardeii cu acest amestec. Se aseaza intr-o cratita mica, se presara legumele uscate pentru supa si se toarna supa peste ardeii umpluti. Se aduce la punctul

Pentru digestie:
- 6 morcovi
- Un pumn mare frunze de spanac

Prevenirea cariilor:
- 1 cup struguri
- ½ cup cirese amare
Healthy Heart
- 6 morcovi
- 1/2 mar
- Felie de ~ 1 cm radacina de ginger

Colon:
- 6 morcovi
- Varza verde
- ½ mar

Tonic imunitar #1:
- 2 rosii
- 1 mina frunze de patrunjel
- 2 tije de telina
- ½ castravete
- 1/8 ceapa

Tonic imunitar #2:
- 4 morcovi
- 3 radacini patrunjel
- 2 tije telina
- 2 catei usturoi

Detoxifiant:
- 4 morcovi
- ½ castravete
- 1 telina rosie

Energizant:
- 6 morcovi
- 5 radacini patrunjel

Somnfier (calmeaza inainte de culcare):
- telina
- 1 mar
- 3 morcovi

Tonic:
- o mina frunze de spanac
- 4 radacini patrunjel
- 2 tije de telina
- 4-6 morcovi

Combinatii calcifere si linistitoare si absolut dementiale
(toate ies la un total de 500 ml)

1) suc de patrunjel - 100 ml
suc de morcov - 220 ml
suc de mar - 180 ml

2) suc de morcov - 220 ml
suc de mar - 180 ml
suc de frunze de spanac - 100 ml

3) suc de brocoli - 120 ml
suc de morcov - 280 ml
suc de telina - 100 ml

4) suc de mar - 180 ml
suc de morcov - 220 ml
suc de frunze de kale - 100 ml

5) suc de mar - 300 ml
suc de struguri - 170 ml
suc de lamiie - 30 ml