Sfintisori(mucenici)

Cantitati pentru 10 portii  Timp de preparare: 2h minute

Ingrediente 1 kg faina,

* 50 g drojdie,

* 300 g zahar+4-5 linguri zahar.

* 4 oua+1 ou(pentru uns)

* 400 ml lapte,

* 100 g unt,

* 100 ml ulei,

* coaja rasa de la 1 lamaie si 1 portocala,

* 1 fiola esenta vanilie,

*1 plic zahar vanilat,sare,

* 300 g miere,

* 500 g nuca.

Preparare
Cum procedezi:Dizolvi drojdia intr-o ceasca de lapte caldut cu 2 linguri de zahar si o lasi la dospit. Oparesti apoi 2 linguri de faina cu 3 linguri de lapte clocotit si dupa ce s-a racit,incorporezi aceasta compozitie in cea de drojdie si mai lasi la dospit inca 10 minute.Laptele ramas il amesteci cu zaharul si-l inclzesti putin,iar untul il topesti.Dupa ce a crescut maiaua,o torni peste faina si incepi sa framanti aluatul adaugand treptat laptele caldut,ouale,un praf de sare,esenta de vanilie si coaja rasa de citrice.La sfarsit adaugi cate putin untul topit si caldut si mai farmantati pana nu se mai lipeste aluatul de vas.Il acoperi cu un prosop curat si-l lasi sa creasca la loc mai cald pentru aproximativ 1 ora. Dupa ce aluatul a dospit,il imparti in 14 bucati si din fiecare formezi doua suluri subtiri,de 35-40 cm lungime.Le rasucesti si apoi formezi cifra 8 si asezi intr-o tava unsa cu ulei.Dupa ce i-ai impletit si asezat pe toti,ai ungi cu galbenus si-i dai la cuptor pentru 30-35 de minute. In acest timp ,fierbi 2 cani de apa cu 4-5 linguri de zahar,zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie si dupa 3-4 clocote il dai deoparte.Pui pe 2 farfurii nuca macinata si mierea.Dupa ce s-au copt sfintisorii,ai scoti pe un platou,ai lasi putin sa se raceasca,apoi ai treci prin sirop,miere si nuca.

Pentru 4 persoane :: Dificultate scazuta :: Preparare 20 minute :: Fierbere 8-10 minute
Ingrediente pentru papanasi:
- 250 g branza de vaci
- 1 ou
- 2 linguri amidon sau faina
- 1 1/2 lingura gris
- vanilie
- sare
Pentru tavalit:
- un cub de unt
- zahar
- pesmet
- scortisoara

Preparare: din ingredientele pentru papanasi framantam un aluat destul de omogen. Consistenta nu trebuie sa fie prea groasa dar nici prea moale, cat sa modelati bilute in mana fara sa se lipeasca de maini. Din aluatul rezultat formati bilute sau turtite mici, pe care le tavaliti prin faina.
Cat va jucati cu aluatul, intr-o oala mare dati in fiert apa cu putina sare. Cand apa clocoteste adaugati papanasi si ii lasati sa fiarba la foc potrivit. Cand se ridica deasupra e semn ca s-au fiert si ii luati cu o paleta.
Amestecul pentru tavalit: topiti intr-o cratita un cub de unt cu vreo 2-3 linguri de zahar si tot atat de pesmet. Aromatizati cu scortisoara. Tavaliti papanasii prin acest amestec.

Eu i-am mancat cu gem de visine, foarte buni!