Pui cu ardei la tigaie
Ingrediente (pentru 4 persoane): 3
fileuri de piept de pui (700 gr.), 1 ardei gras verde, 1 ardei gras rosu
(impreuna 800 gr.), 300 gr. rosii, 2 cepe, 1 catel de usturoi, 4 linguri ulei
de masline, 1 lingura pasta de ardei, 100 ml concentrat de pasare (Knorr +
apa), 100 ml vin rosu, sare, piper, zahar, o legatura cimbru verde.
Mod de preparare: Se
spala carnea, se zvanta si se taie fasii subtiri. La fel se procedeaza cu
ardeii curatati de seminte si nervuri. Se spala rosiile si se taie in patru.
Cepele, curatate de coaja, se taie in opt, usturoiul se zdrobeste. Se pune
la-ncins uleiul (2 linguri) si se prajesc, pe rand, fasiile de carne. Apoi se
scot si se pun deoparte. Se incinge si uleiul care-a ramas si se calesc ceapa,
usturoiul si ardeii. Se adauga pasta de ardei, concentratul de pasare si vinul,
si se condimenteaza. Se incorporeaza rosiile, carnea prajita si cimbrul tocat
marunt si se lasa sa fiarba incet aproximativ 10 minute.
