PILAF
DE PUI
2
pui, 300 g orez, 1 lingura unt, 1
paharel de vin (100 g), sare, piper.
Alegem pui grasi, ii curatam
si ii frigem ca pe puii la tava, turnand insa vin alb sau
zeama de carne (v.).
Facem un pilaf (v.). Cand este gata, taiem
puii fripti in doua sau in patru si ii lasam in
tava, pe plita, in sucul lor, pazindu-i sa nu se arda.
Trebuie sa ramana putin sos. Turnam jumatate din
sos in cratita cu orez. Amestecam usor cu lopatica
fara a strivi otetul. Mai mult il intoarcem. Lasam
pilaful sa se odihneasca, apoi aranjam orezul in mijlocul
farfuriei, iar imprejur asezam bucatile de pui. Cu o
lingurita turnam peste carne restul de sos (cateva
picaturi).
