PAPRICAS
DE PUI
2
pui, 1 lingura untura, 2 cepe, 5 linguri smantana, 1
lingurita boia dulce, 1 l apa, sare, piper.
Pentru
galuste: 1 ou, 3 linguri faina, 125-175 g lapte sau
apa (sau sifon), sare, grasime.
Puiul curatat il impartim in
bucati pe care le punem intr-un vas cu apa rece.
Rumenim ceapa taiata marunt, punem
carnea de pui si stingem cu apa. Presaram piper pisat,
sare, si boia dulce. Acoperim cratita si lasam sa
fiarba incet ¾ ora. In acest timp scuturam cratita din cand
in cand, nu amestecam cu lingura. Ridicam capacul si fierbem
mancarea descoperit ca sa scada putin zeama.Inainte de a servi
la masa, adaugam galustele de faina fierte
(v.). Dupa ce socatem papricasul in farfuria de servit, turnam
deasupra smantana proaspata.
