Papanasi fierti - retete
Ingrediente:
250g branza de vaci scursa bine
1 ou
2 linguri de zahar sau miere
203 linguri de gris
iaurt/smantana
Preparare:
Se freaca branza cu oul. Se adauga grisul si mierea.
Se pune atat gris cat sa fie suficient de legata, sa se poata lua cu lingurita.
Se fac bilute cat o lingurita si se scufunda incet in apa fierbinte.
Cand s-au ridicat la suprafata sunt gata.
Se pot manca cu smantana, iaurt, gem. Pentru copii mai maricei se poate face un
amestec de pesmet prajit cu zahar care se toarna peste papanasi.
Papanasi fierti
Am incercat si alta reteta de papanasi fierti, decat cea clasica. Pot spune ca
sunt mult mai buni si mai pufosi decat cei prajiti in ulei, asa mi se par mie
:P.
Reteta am gasit-o pe blogul Amaliei , mersi draga mea pentru reteta.
Pentru 4 persoane :: Dificultate scazuta :: Preparare 20 minute :: Fierbere
8-10 minute
Ingrediente pentru papanasi:
- 250 g branza de vaci
- 1 ou
- 2 linguri amidon sau faina
- 1 1/2 lingura gris
- vanilie
- sare
Pentru tavalit:
- un cub de unt
- zahar
- pesmet
- scortisoara
Preparare: din
ingredientele pentru papanasi framantam un aluat destul de omogen. Consistenta
nu trebuie sa fie prea groasa dar nici prea moale, cat sa modelati bilute in
mana fara sa se lipeasca de maini. Din aluatul rezultat formati bilute sau
turtite mici, pe care le tavaliti prin faina.
Cat va jucati cu aluatul, intr-o oala mare dati in fiert apa cu putina sare.
Cand apa clocoteste adaugati papanasi si ii lasati sa fiarba la foc potrivit.
Cand se ridica deasupra e semn ca s-au fiert si ii luati cu o paleta.
Amestecul pentru tavalit: topiti intr-o cratita un cub de unt cu vreo 2-3
linguri de zahar si tot atat de pesmet. Aromatizati cu scortisoara. Tavaliti
papanasii prin acest amestec.
Eu i-am mancat cu gem de visine, foarte buni!
PAPANASI fierti
Un desert extraordinar de bun pe care il mananca si
copilasii cu succes! Asadar eu ii fac destul de des si sunt cam pe acelasi loc
cu papanasii prajiti. Reteta nu este chiar cea clasica pt. ca eu i-am adaptat
dupa gustul celor mici cu smantana si gem. Excelenti si ii recomand cu caldura!
Daca nu puneti nici o aroma in compozitie, papanasii se pot servi cu bucatele
de unt si smantana ca fel intai de mancare.
INGREDIENTE:
270 g branza de vaca proaspata
1 ou mare
30 g gris
25-30 g faina
putina coaja rasa de lamaie(optional)
1-2 linguri zahar pudra +2 plicuri zahar vanilat
50 g unt
40 g pesmet
un praf sare
METODA:
Branza de vaca (bine scursa de apa) se marunteste bine cu dosul unei furculite,
se adauga oul intreg, coaja de lamaie, grisul, faina si zaharul pana se
omogenizeaza compozitia.
Rasturnam compozitia pe o folie alimentara pudrata cu 1 lingura plina de faina.
Formam un rulou de cca. 3 cm diametru pe care il taiem in sferturi si fiecare
sfert in 3 buc. Fiecare bucata se trece abundent prin faina (altfel se
imprastie in apa) si se modeleaza cate un papanas in forma de bila.
Punem pe foc o cratita larga de 2,5-3 l cu apa mai bine de jumatate si putina
sare. Cand apa clocoteste se pun usor papanasii, se trece cu lingura pe sub ei
daca s-au lipitde fundul cratitei, se pune capacul si se fierb la foc f. mic
cca 8 min. Dupa ce se da cratita de pe foc papanasii se mai lasa in apa
acoperiti cam 10 min pt. a se umfla grisul si a deveni fragezi si pufosi. Se
scot cu spumiera pe un vas cald din care se vor servi la masa.
Se presara cu pesmet prajit 1 min. in unt, sau se tavalesc prin pesmet si se
pudreaza cu zahar pudra. Noi am prefarat sa-i servim si cu putina smantana si
gem de capsuni. Se servesc calzi sau chiar fierbinti.