Muschi de vitel in sos de piper verde
1 lingura unt
600 gr muschiulet vitel
50 ml cognac
100 ml smantana dulce pt gatit
2 linguri piper verde in saramura
1 lingurita mustar dulce
sare
Tocam cu cutitul 1 lingura de piper verde si amestecam cu piperul ramas boabe
Taiem carnea in 4 felii inalte (cca. 150 gr
fiecare) si le punem pe fiecare parte peste piper apasand bine astfel incat sa
ramana pe carne
Intr-o tigaie topim untul si punem la prajit
feliile de carne
Rumenim carnea 2 minute pe fiecare parte pana cand
capata o usoara, apoi o scoatem pe o farfurie calda si o acoperim.
Turnam cognacul in tigaie, inclinand tigaia inspre
foc astfel incat cognacul sa se aprinda.. (daca nu ati mai facut asta, puteti
aprinde alcoolul cu un chibrit), apoi punem smantana, mustarul si restul de
piper verde care nu s-a lipit de carne, saram daca mai trebuie si amestecam
bine cu telul.
Punem carnea inapoi in tigaie si o lasam 1 minut ca
sa ia gustul sosului. Oprim focul.
Aranjam pe farfurii calde cu garnitura preferata.
