Ingrediente : 300 gr. orez, 2 felii mari de dovleac
taiate cubulete, 1,5 l de zeama de carne sau de legume, o ceapa mica, 2 linguri
de ulei de masline, unt cit o nuca, 1/2de vin alb sec, 4 linguri de parmiggiano
ras, sare, piper
Mod de preparare : Intr-o cratita se pune uleiul de masline si o ceapa la rumenit, se
adauga orezul si se lasa citeva minute sa se prajeasca. Se adauga jumatate de
pahar de vin alb sec si se lasa citeva minute sa se
evapore. Se adauga dovleacul se lasa sa fiarba
adaugind din cind in cind cite un polonic de zeama fierbinte, amestecind mereu.
Cind este fiert, atit orezul, cit si dovleacul, se
stinge focul, se adauga o nuca de unt si se lasa sa se odihneasca 2-3 minute
dupa care se serveste. Se pote servi cu parmiggiano ras
