Madelene - madelene cu migdale, cu stafide, unt

MADELENE

Madelenele sunt prajituri coapte in forme mici.

MADELENE CU MIGDALE

6 albusuri, 100 g unt, 150 g zahar (7 linguri), 150 g faina (8 linguri), zeama de la ½ lamaie, coaja rasa de lamaie, o mana de migdale sau nuci rasnite, ½ pachet praf de copt.

Mod de preparare reteta

Pas cu pas:

Se freaca untul cu zahar, se adauga zeama si coaja de lamaie, faina, praful de copt, migdalele si albusurile spuma si se amesteca. Se ung formele cu unt, se pune din aluat in fiecare forma, dar numai atat cat sa cuprinda jumatate din volum. Se dau la cuptor. Se poate turna toata compozitia intr-o forma de chec si se da la cuptor, in lipsa de forme mici.

MADELENE CU STAFIDE

5 linguri (125) zahar pudra si vanilat, 3 oua, 6 linguri faina (120 g), 125 g unt, 100 g stafide.

Mod de preparare reteta

Pas cu pas:

Se amesteca zaharul cu ouale si se bat pe marginea plitei pana se ingroasa putin. Se da deoparte, se adauga faina, untul topit si stafidele si se amesteca pana se obtine o coca moale. Se pune in forme mici rotunde si ondulate si se da la cuptor.

MADELENE FARA UNT

1 pahar zahar pudra (250 g), 4 oua, coaja de lamaie, 1 pahar cu untdelemn (240 g),1 ¾ pahar cu faina (275 g).

Mod de preparare reteta

Pas cu pas:

Se freaca foarte bine zaharul si ouale, se adauga coaja de lamaie, apoi untdelemnul cate putin si se amesteca bine, si la urma faina care se incorporeaza foarte bine amestecand cu lingura. Se ung formele cu unt si se dau la cuptor sa se topeasca untul; apoi se pune in fiecare forma cate o lingurita din coca. Se da la cuptor fierbinte, apoi se face focul mai mic.

MADELENE

3 oua, faina cat cantaresc cele 3 oua, zahar la fel si unt tot atat.

Mod de preparare reteta

Pas cu pas:

Se amesteca toate si se pune din aluat in forme: Se da la cuptor. Cand sunt gata se pudreaza cu zahar pudra vanilat.