Ingrediente : foi de lasagna,
sos bechamel si sos de carne, cascaval
Sos bechamel: 250 g margarina, 3 l lapte si faina cm 1
kg;
Sos de carne: 500 g carne de vita si 500 g carne de porc,
1 kg rosii, un pahar de vin sau apa, sare si piper, ceapa;
Foi lasagna: 1 kg faina, apa si sare si 6 oua
Mod de
preparare
Sosul bechamel: se pune margarina in vas pe foc si cand se topeste se adauga
faina, apoi laptele treptat si se ia de pe foc. Cat este fierbinte, se adauga si cascavalul si putina smantana
si sare.
Sosul de carne: se caleste putin ceapa si apoi se adauga carnea bucatele mici
sau data prin masina de tocat carne si se lasa la inabusit cateva minute
amestecand mereu. Dupa aceea se pune apa sau vinul,
dupa preferinta, si se lasa pana se evapora. Dupa toate
astea, se pun rosiile taiate si decojite si se lasa 3 ore la inabusit bine.
La nevoie se mai adauga si cate putina apa si sare si
piper.
Foile de lassagna: se amesteca ouale cu faina, sarea si apa in cantitate ma mica
pana devine ca o pasta ce se poate intinde si se lasa timp de 10 minute, dupa
care formati vreo 8-9 cocolosi care reprezinta foile de lassagna. Se intind cu
facaletul foarte subtiri cam de 1 mm si apoi se fierb, cam 3-4 minute in apa cu sare si putin ulei. Se pun direct in apa rece pentru 2 minute si se lasa la scurs pana se termina
toate de fiert. Daca nu se pot face prea mari, cat
este tava, se pot face si din cate 2-3 bucati.
Ansamblarea: se pun pe fundul tavii 3 linguri de sos
de rosii si se incepe cu o foaie de lasagna, sos de rosii in amestec cu sos
bechamel, cascaval si tot asa mai departe pana se terminati cu o foaie de
lasagna. Deasupra se pune doar sos bechamel si
cascaval ras din abundenta. Se tine cam 15-20 de minute la
cuptor incins in prealabil. Este gata cand devine rumena si aurie.Se
serveste calda.
