Aluat pentru taitei: 2 oua, 4 linguri apa, 300 g
faina, putina sare.
Sirop: 300 g apa, 300 g zahar, 50 g rom, 1 pachet zahar
vanilat, 500 g frisca.
Mod de preparare reteta
Pas cu pas:
Se pune intr-un castron faina,
ouale, apa, sare si se amesteca; apoi se aseaza pe
planseta de aluat, se framanta bine pana nu se mai
lipeste de mana si devine omogen. Se lasa 10-15 minute
sa devina elastic. Se intinde apoi o foaie subtire si se
lasa sa se usuce putin. Apoi se ruleaza in sul si se
taie taitei foarte subtiri, ca scobitorile. Taiteii se
imprastie pe planseta si se lasa sa se
usuce. Dupa ce s-au uscat, se ia o tava, se unge bine cu unt si
apoi se aseaza peste toata tava un strat subtire de
taitei. Se da la cuptor sa se rumeneasca. Se tine
in cuptor 10 minute. Intre timp se prepara siropul; dupa ce a fiert
bine se toarna in el rom si zahar vanilat.
Se scoate tava din cuptor, se
stropesc taiteii cu sirop bine de tot si apoi se pun din nou la
cuptor ca sa se imbibe bine si sa se lege cu sirop. Se scoate
tava si se lasa sa se raceasca. Se taie apoi foaia de
taitei in doua; o jumatate se lasa intreaga, iar
cealalta jumatate se taie in patrate. Peste jumatatea de
foaie de taitei ramasa intreaga se aseaza
frisca si deasupra ei se pun in ordine patratele de
taitei. Apoi se taie cu atentie, pana la fundul tavii,
dupa patratele puse deasupra. Se scoate usor fiecare bucata
de cataif si se aseaza pe un platou.
Se pot prepara si cu fidea din
comert.
