Friptura surpriza
1 kg carne fara os, 200 g jambon, 200 g svaiter, 200 g slanina afumata, 1
pahar vin alb, sare, piper, 2 linguri unt, supa de zarzavat
Carnea se taie in 8 felii groase, care se sareaza si se pipereaza. Se aleg
feliile doua cate doua, se asaza intre ele cate o felie de svaiter si de
jambon, apoi se face un rulou, care se lesga cu o ata subtire de bumbac.
Fiecare rulou se acopera cu fasii subtiri de slanina afumata si se asaza intr-o
forma unsa cu unt. Friptura se acopera cu supa de zarzavat si se introduce in
cuptorul rece. Se coace la foc potrivit. Dupa o ora se intoarce friptura si se
adauga un pahar de vin alb si putina apa rece. Se coace in continuare pana cand
friptura este gata. Se scoate friptura, se inlatura slanina si ata si se
serveste calda cu garnitura de legume sote'.
