File de salau gratinat

File de salau gratinat

Ingrediente:

file de salau 1250 g;

unt 175 g;

faina 175 g;

lapte 750 ml;

vin alb 100 ml;

cascaval 100 g;

oua 4 buc;

ceapa 100 g;

foi de dafin.

Proces tehnologic:

fileul de salau se portioneaza.Cascavalul se rade fin.Se separa albusurile de galbenusuri.Ceapa se toaca marunt,iar lamaia se taie rondele .Laptele se fierbe.

Mod de preparare:

fileurile de salau se fierb in apa cu sare,piper,foi de dafin,ceapa si vin.Dupa fierbere,bucatile de salau se pun pe un platou pescaresc.Separat se prepara un sos din unt incalzit peste care se adauga faina dizolvata in 100 ml lapte si cantitatea de lapte ramasa ,apoi se fierbe totul 15 minute.Sosul obtinut se toarna peste bucatile de salau,se presara cascaval ras si se introduce vasul la cuptor,pentru gratinare.

Servire:

se serveste cald cu rondele de lamaie deasupra.