ECLERE Aluat :
100
ml ulei
10 linguri apa
se pun la fiert . cand fierbe se adauga 100 grame faina. dupa ce se ingroasa se
ia de pe foc si se adauga 4 oua intregi pe rand.
acest aluat se pune cu lingurita (cam de marimea unei nuci) in tava sau cu
lingura si atunci ies eclerele mai mari. se pun la distanta ptr ca cresc destul
de mult. si focul trebuie sa fie puternic (eu am pus la 6 la cuptor cu gaz).
Crema:
se fierb 500 ml lapte cu zahar dupa gust (cca 3 linguri ) si 2 vanilii.
3 galbenusuri se freaca cu 3 linguri zahar si 3 linguri foarte pline cu faina
si inca 250 ml lapte. aceasta compozitie se adauga in laptele fierbinte si se
fierbe pana se ingroasa. apoi se trage la marginea sobei si se amesteca cu cele
3 albusuri batute spuma. se amesteca usor. se lasa crema la racit si apoi se
umplu eclerele.
sunt foarte bune cu sos de ciocolata.
