Desert de paste fainoase cu stafide si piersici

Desert de paste fainoase cu stafide si piersici

Timp de pregatire: 20 minute

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente pentru 5 portii:

- 300 g. paste fainoase scurte

- 700 ml. lapte

- 100 g. zahar

- 4 oua

- 1 plic cu zahar vanilat

- 50 g. unt

- 50 g. stafide

- 50 ml. rom

- 1 lamaie (coaja rasa)

- 100 g. nuca macinata.

Modul de preparare:

Laptele se fierbe cu 50 g. zahar si in acesta se fierb pastele fainoase cateva minute cu vasul acoperit. Se ia de pe foc si se lasa ca pestele fainoase sa absoarbe laptele. Se freaca untul cu galbenusurile de oua, zaharul ramas si zaharul vanilat. Stafidele se spala, se macereaza in rom, se scurg si se adauga in crema de unt cu oua impreuna cu nucile macinate si coaja rasa de lamaie. Crema rezultata se amesteca cu pastele fainoase. Albusurile de oua se bat spuma tare si se incorporeaza 2/3 din ea cu pastele fainoase. Compozitia de paste fainoase se toarna intr-un vas transparent uns cu unt, se netezeste si se acopera cu spuma de albusuri de oua ramasa. Vasul se pune intr-o tava cu apa fierbinte si se introduce in cuptorul preincalzit la 200 °C pentru 30-40 minute.

portocala.

Modul de preparare:

Aluatul: foaia pentru cozonacei se obtine prin amestecarea intr-un castron, a fainii cernute si a untului rece dar nu inghetat. Acestea se freaca impreuna, dupa care se adauga zaharul pudra, drojdia de bere, laptele, ouale si putina sare. Se framanta bine si se lasa sa se odihneasca la rece o jumatate de ora. Se imparte apoi aluatul in patru parti egale aproximativ de 300 g. bucata. Fara a se pudra planseta se intinde o foaie dreptunghiulara cam de 2-3 mm. grosime. Se aproximeaza din cantitatea de umplutura cam o greutate egala cu cea a aluatului si se intinde peste aceasta in asa fel ca la un capat sa ramana fara umplutura. Se ruleaza foaia din partea opusa cu grija ca sa se impature si capetele cozonacului. Acesta se unge cu un strat subtire de ou intreg batut. Se pun toti cei patru cozonaci sa se odihneasca la un loc caldut. In timp ce aluat

Se serveste cu crema de vanilie si felii de piersici curatate de coaja prin introducerea lor putin in apa in clocot. (sunt bune si feliile de piersici din compot).