Cotlete cu sos
4 - 6 cotlete, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 telina, 1 ceapa, piper boabe, sare,
o ceasca ulei, o foaie de dafin, 2 oua fierte tari, 2 castraveti murati
Se spala zarzavatul si se taie fideluta, iar ceapa se taie marunt. Se pun
intr-o cratita cu o ceasca de ulei si o ceasca de apa calda. Se acopera cratita
si se lasa sa fiarba inabusit 30 min., dupa care se
pun cotletele spalate bine. Se lasa sa fiarba pana cand carnea s-a nmuiat. La
fiert se pun boabe de piper, sare, o foaie de dafin. Cand cotletele s-au facut,
se scot pe un platou, se acopera cu felii de ou fiert tare si felii de
castravete si se servesc alaturi de sosul in care s-au facut.
