Aluat pentru taitei de casa 
Mod de preparare
Am sa va dau reteta de aluat pe care o prepar
eu. Din acest aluat fac fideaua foarte fina pentru supele de
gaina sau de vacuta, dar si taitei mai
lati pentru pastele de casa cu brinza, cu
carne sau cu nuci. Regula principala este ca
nu se foloseste apa la acest aluat. Aluatul se prepara din 2
oua, putina sare si faina, atita cita este necesara pentru a obtine un amestec potrivit
de tare.
Aluatul se tine acoperit cu un stergar o jumatate de ora, dupa care
se poate intinde din el o foaie cu grosimea dorita. Foaia
se intinde cu sucitorul pe o planseta infainata bine.
Inainte de a o taia, se lasa 20 - 30 de
minute la uscat. Mai ales cind se face fidea fina, daca foaia de
aluat este uscata bine, se poate taia
aluatul mai usor.
