Caracteristicile cerii de albine

Culoarea

Alba transparenta cand este secretata initial de glandele albinelor

Alba stralucitoare

Fagurii proaspat construiti din ceara de albine

Fagurii din ceara inaintea primei folosiri pentru depozitarea hranei sau cresterii larvelor

Galbena pana la cafeniu-rosiatica:

In timpul depozitarii hranei

In timpul primului ciclu de crestere a larvelor

Aproape maro-neagra, daca are cativa ani vechime

Consistenta

Ceara proaspata este moale pana la fragila.

Gustul

Ceara proaspata are un gust usor balsamic.

Densitatea

pana la 0,96, mai mica decat a apei.

Punctul de topire

Intre 62 si 65sC.

Solubilitatea

Insolubila in apa;

Perfect solubila in solventi organici gen cloroform, benzen sau eter; solubila si in terebentina.

Digestibilitatea

Substanta inerta nedigerata de mamifere

Maleabilitatea

Foarte maleabila la temperaturi peste 32sC

Combustibilitatea

Poate fi inflamabila

Calitatea iluminarii

Furnizeaza o lumina curata, fara fum.

Calitatea amestecarii

Capacitatea cerii de a se amesteca cu materiale moi o face un ingredient important pentru diferitele creme de corp, lotiuni si unguente.

Rezistenta la descompunere

Spre deosebire de grasimile si uleiurile naturale, ceara nu rancezeste in timp si nu se deterioreaza prin depozitare.

Umiditatea

Spre deosebire de grasimile si uleiurile naturale,ceara nu se usuca in timp.

Caracteristicile Laptisorului de Matca

(lectia 20, nivelul 1)

Aspectul, Consistenta si Culoarea

Alba cremoasa si usor vascoasa, omogena, cu granulatii fine;

Asemanatoare ca aspect cu o pasta, cu laptele condensat (praf) sau cu iaurtul;

Aspectul si culoarea trebuie apreciate la lumina naturala;

Consistenta poate fi bine apreciata daca se foloseste un betisor de sticla sau mai simplu o lingurita foarte mica.

Puritatea

Poate fi apreciata prin:

a)     Inspectie vizuala, la lumina naturala;

b)     Sub microscop; o picatura de laptisor de matca este intinsa intr-un strat subtire pe lamela microscopului, apoi este examinata

Mirosul

Caracteristic, putin aromat

Gustul

Usor acru si foarte putin astringent

Solubilitatea

Partial solubila in apa;

Solventul specific alcool etilic in solutie de 9-12s .

Densitatea

Aciditatea

pH 3,5 - 4,5, aproape de aciditatea gastrica

Umiditatea

58 - 68 % continut de apa

Impuritatile

urme de polen;

impuritati posibile neadmisibile: corpuri de larve, ceara, spori ai fungilor.

Substanta uscata

Proteine totale

Carbohidrati

zahar invertit: 7,5 - 12,5 %

Lipide

Cenusa

Alte substante nedeterminate

Indicele de diastaza minim