Biologie	Botanica	Chimie	Didactica	Fizica	Geografie
Gradinita	Literatura	Matematica

Qdidactic » didactica & scoala » botanica
Fructele - caracteristici

Fructele - caracteristici

Fructele

astfel:

Clasificarea fructelor se face pe baza constitufiei lor fizice si chimice, al aspectului exterior,

fructe samburoase	prune, corcodu§e	, visine, caise, piersici, cirese
fructe samanfo'ase si carnoase	mere, pere, dude,	gutui, fragi, afine
fructe bace	agrise, coacaze
fructe poliachene	capsuni, zmeuri
fructe exotice	lamai, portocale,	mandarine, ananas, banane, etc.

Rachiuri naturale

Pregatire teoretica

CARACTERISTICI SENZORIALE ALE FRUCTELOR

Consistent pulpei

Suculenja pulpei

Gustul

Aroma

Pulpa compactata, crocanta, fondanta, untoasa, fina

Pulpa suculenta, placuta

Dulceafa bine armonizata cu aciditatea, cel mult cu o astringenta fina

Pulpa cu aroma pronuntata sau fina, placuta, specifica soiului.

Conjinutul in zaharuri si acizi al unor specii de fructe:

Specia	Confinutul, in %
Specia	Zaharuri	Aciditatea totala exprimata in acid malic
Prune	8-18	0,5-2,5
Cirese	8-14	0,2-1,1
Caise	4-13	0,4-1,8
Mere	6-16	0,1-1,2
Pere	5-15	0,1-0,6
Dude	8-18	0,6-1,2
Cap§uni	3-10	0,2-1,8
Agrise	7-11	1,7-2,4

Contact \|- ia legatura cu noi -\|
Adauga document \|- pune-ti documente online -\|
Termeni & conditii de utilizare \|- politica de cookies si de confidentialitate -\|
Copyright © \|- 2024 - Toate drepturile rezervate -\|