Importanta economica a cresterii salmonidelor

Importanta economica a cresterii salmonidelor

Carnea de peste a constituit intotdeauna un produs de baza in alimentatia omului. De-a lungul evolutiei umanitatii, pestii au fost capturati sau crescuti si inmultiti cu metode si tehnici caracteristice vremurilor respective. Resursele acvacole ale apelor naturale continentale sau maritime au asigurat in permanenta nevoile de hrana ale omului, dar astazi, in conditiile exploziei demografice, omenirea risca sa distruga echilibrul ecosistemelor existente prin exploatarea irationala a acestora. Acest, "inceput al sfarsitului" a inceput la finalul celui de-al doilea Razboi Mondial, cand dezvoltarea economica si tehnico-stiintifica a luat un avant nemaiintalnit pana atunci.

Imensitatea marilor si oceanelor au aprins imaginatia oamenilor si au dat impresia ca reprezinta un "corn al abundentei", o resursa naturala fara sfarsit, in special in ceea ce priveste productia de peste. Astfel, foarte multe tari si-au dezvoltat flote de pescuit ce patrulau in nestire apele oceanelor lumii si pescuiau fara restrictii cantitati imense de peste, apoi il prelucrau si conservau chiar la bordul navelor. Nimic nu era mai simplu si mai profitabil (foto.).

Inca de acum patru decenii au existat specialisti care au atras atentia asupra faptului ca resursele naturale reinoibile pot fi saracite printr-o competitie irationala si prin absenta unor reglementari clare si precise, iar consecintele se vad astazi.

Pescuitul din marile si oceanele lumii se pare ca a atins, cel putin pentru etapa actuala de dezvoltare a omenirii, un maximum de productivitate, considerent pentru care atentia specialistilor este indreptata spre piscicultura continentala care cunoaste un progres evident.

Foto. Port pescaresc

Noile metode de crestere in ape dulci, salmastre sau sarate, au revolutionat proiectele si tehnologiile de crestere, tot mai multe crescatorii reusind sa produca cu mare succes peste pentru piata, la un pret de cost cat mai bun si pe tot parcursul anului.

Majoritatea speciilor de cultura apartin celor doua mari familii: Ciprinidae si Salmonidae.

Salmonicultura este a doua ramura ca importanta a pisciculturii si ea cunoaste o dezvoltare spectaculoasa atat la noi in tara, cat si in majoritatea tarilor lumii care beneficiaza de conditii corespunzatoare pentru cresterea si dezvoltarea salmonidelor (foto.).

Foto. Reproducator de pastrav curcubeu

Daca in tarile in curs de dezvoltare s-a acordat o atentie mai mare cipriniculturii, ca o alternativa mai eficienta si mai facila a produselor animaliere, tarile dezvoltate in schimb, au promovat pe scara larga salmonicultura, aceasta fiind in masura sa satisfaca cele mai exigente gusturi ale consumatorului uman, cu specii de mare valoare culinara, alaturi de pescuitul sportiv ca activitate de divertisment si odihna.

Omul a inceput sa inteleaga mai bine rolul produselor acvacole, pe care le trateaza cu multa atentie si responsabilitate, devenind constienti de rolul acestora, care pe langa asigurarea de proteina animala, sunt deosebit de importante in mentinerea sanatatii organismului. Un consum ridicat de came de peste are un rol benefic asupra sanatatii omului, pe de o parte ajutand la fortificarea organismului, iar pe de alta parte reducand riscul aparitiei maladiilor cardiovasculare, scazand nivelul total al colesterolului, reducand nivelul de trigliceride si imbunatatind metabolismul carbohidratilor.

Cercetarile recente au demonstrat ca acizii grasi nesaturati de tip Omega 3 EPA (Eicospentaenoic) si DHA (Decosaesaenoic), actioneaza asupra sangelui in mai multe moduri, ajutand organismul uman in prevenirea mai multor afectiuni, in special cardiovasculare. Acesti acizi grasi nesaturati se gasesc in toate speciile de pesti, in crustacei si moluste, dar cantitatile cele mai mari se gasesc la speciile ce vietuiesc in apele reci: pastrav, somon, hering, cod.

Salmonidele reprezinta un aliment foarte valoros pentru om, datorita continutului ridicat in proteina, a valorii biologice ridicate si a gradului ridicat de digestibilitate (figura 1.6).

Un alt motiv in favoarea cresterii salmonidelor il constituie eficienta cu care valorifica furajele. Fiind pesti cu sange rece, au un consum redus de energie pentru mentinerea temperaturii corporale si pentru deplasare, astazi ajungandu-se la factori de conversie a furajului de 1:1. De aici rezulta costurile tot mai reduse de productie, cresterea eficientei economice si a profitului fermelor salmonicole.

Pentru ca s-a lucrat foarte mult la ameliorarea speciilor de salmonide, astazi se obtin productii pe tot parcursul anului, intr-un timp relativ scurt (comparativ cu ciprinidele) si la densitati tot mai mari. Astfel, pentru obtinerea unor productii ridicate si de calitate, suprafetele de cultura sunt incomparabil mai mici cu cele destinate altor specii de cultura, fiind valorificate terenuri impracticabile pentru agricultura sau terenuri cu randament redus.

Lacurile de acumulare din zona montana pot fi de asemenea exploatate din punct de vedere piscicol, in viviere flotabile obtinandu‑se productii ridicate de salmonide.

De asemenea, cheltuielile cu personalul angajat intr-o exploatare salmonicola sunt reduse, acestea fiind deservite de multe ori, de maxim 5-6 angajati.

In concluzie, iata motivele din care rezida importanta economica a cresterii salmonidelor:

• reprezinta o alternativa viabila la protejarea rezervelor naturale ale Terrei;
• reprezinta o sursa importanta de proteina animala, usor digestibila;
• au un rol determinant in mentinerea sanatatii omului;
• valorificarea eficienta a furajelor;
• cost de productie relativ redus, eficienta economica si profit crescut;
• obtinerea unor productii constante pe tot parcursul anului;
• suprafete reduse de cultura, densitati mari de crestere;
• exploatarea din punct de vedere piscicol a lacurilor de acumulare montane si a terenurilor impracticabile pentru agricultura;
• cheltuieli reduse cu personalul angajat;
• satisfacerea gusturilor exigente ale consumatorilor.