 |
|
 |  |
| Afaceri | Agricultura | Comunicare | Constructii | Contabilitate | Contracte |
| Economie | Finante | Management | Marketing | Transporturi |
Management
|
Qdidactic » bani & cariera » management Procesul asigurarea calitatii - tratarea produsului neconform |
Procesul asigurarea calitatii - tratarea produsului neconform
|
|
MANUALUL DE PROCESE |
Editia: a - III - a Rev.1 |
|
||
Pagini : 1 / 8 |
|||||
|
|
PROCESUL ASIGURAREA CALITATII |
||||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
I. DESCRIERE PROCES
|
LP |
TIP DE DATE |
DESCRIERE |
||||
|
|
Scopul procesului |
Asigurarea conformitatii produselor cu cerintele clientilor |
||||
|
|
Numar de subprocese |
|
||||
|
|
Responsabil proces |
Director departament asigurarea calitatii |
||||
|
|
Clientul procesului |
Toate procesele identificate in organizatie |
||||
|
|
Date de intrare |
Planul Calitatii Specificatii de firma produse finite Specificatii de firma materii prime Standarde pentru ambalaje Proceduri ale sistemului de management al calitatii Instructiuni ale sistemului - laborator microbiologie Instructiuni ale sistemului - laborator fizico-chimic Instructiuni ale sistemului - receptie materii prime si auxiliare Echipamente de laborator Starea tehnica a echipamentelor de masura ,control si analiza Personal Calificarea personalului |
||||
|
|
Efectul procesului |
Produse finite de calitate |
||||
|
|
Modalitate de supraveghere |
Stabilirea si monitorizarea PCC la receptie Precizarea actiunilor corective in cazul in care parametrii punctelor critice de control ies din limitele critice Inregistrarea neconformitatilor : materiilor prime si ambalajelor la receptie, produselor semifinite si finite in timpul productiei, a produselor finite depozitate Controlul functionarii echipamentelor de masurare si monitorizare Controlul documentelor |
||||
|
|
Legaturi cu alte procese |
Procesul de asigurarea calitatii este conectat cu: Managementul organizatiei Productie produse uscate
Productie produse lichide Aprovizionarea Depozitarea Vanzare,livrare- distributie Asigurarea functionarii la parametrii
stabiliti Gestionarea personalului |
||||
|
|
Functii si posturi de lucru in cadrul procesului |
Director de Asigurarea Calitatii Laboranti Responsabili receptii materii prime si ambalaje |
||||
|
|
Identificabilitatea si statutul produsului finit |
Marcarea ambalajului unitar al produsului finit se realizeaza conform procedurilor: PS.07.01 Identificarea si trasabilitatea produsului si PS.09.01 Monitorizarea si masurarea produsului |
||||
|
|
Echipamente de masura si control |
Registrul echipamentelor de masura si control |
||||
|
|
Modul in care se procedeaza cu produsul in neconformitate cu cerintele |
Procedura " Tratarea produsului neconform " PS.11.01 |
||||
|
|
Date de iesire |
-Registrul rapoartelor de neconformitate -Raport de neconformitate unde se inregistreaza actiunile corective in cazul in care se ivesc asfel de situatii -Inregistrari ale controlului microbiologic si fizico-chimic al materiilor prime si produselor finite -Documente in care se inregistreaza receptia de materii prime si ambalaje -Reclamatii catre furnizorii de materii prime si ambalaje |
||||
|
|
Informatii returnate |
Reclamatii de la clientii interni Reclamatii de la clientii externi |
II. PARAMETRU DE MASURARE A EFICIENTEI PROCESULUI
|
Nr. Crt. |
Denumire parametru |
Modul de calcul |
Perioada de calcul |
Masura |
Limita |
|
|
Numar de reclamatii externe pe tip de produs |
Nr. de reclamatii pentru produsul realizat |
3 luni |
numar |
Max. 2 |
|
|
Numar de neconformitati de acelasi fel pe acelasi tip de produs |
Nr.de neconformitati |
3 luni |
numar |
Max.3 |
III. DOCUMENTE CONECTATE CU PROCESUL
|
Nr.crt |
Cod de identificare |
|
|
|
Specificatii de firma produs finit |
SF-02/VM-01 Specificatii de firma produs finit Tedi Morcov-mar-portocala SF-02/VM-02 Specificatii de firma produs finit Tedi Multivitamina SF-02/VM-06 Specificatii de firma produs finit Tedi Banana-Morcov-Mar SF-02/VM-03 Specificatii de firma produs finit Tedi Morcov- zmeura-mar, SF-02/VM-04 Specificatii de firma produs finit Tedi Morcov-piersica-mar, SF-02/VM-05 Specificatii de firma produs finit Cappuccino SF-03/VM-07 Specificatii de firma produs finit Ciocolata calda Caramel SF-03/VM-08 Specificatii de firma produs finit Ciocolata calda Clasic SF-03/VM-09 Specificatii de firma produs finit Ciocolata calda Alba SF-03/VM-10 Specificatii de firma produs finit Carotella Piersica SF-03/VM-11 Specificatii de firma produs finit Carotella Multi SF-03/VM-12 Specificatii de firma produs finit Carotella Portocala SF-03/VM-13 Specificatii de firma produs finit Ciao Portocala SF-02/VM-14 Specificatii de firma produs finit Ciao Piersica SF-03/VM-15 Specificatii de firma produs finit Ciao Multi SF-03/VM-16 Specificatii de firma produs finit Cafea 3 in 1 SF-04/VM-17 Specificatii de firma produs finit Ciao rosii SF-03/VM-18 Specificatii de firma produs finit Ceai instant SF-02/VM-19Specificatii de firma produs finit Tedi Morcov-para-mar, SF-03/VM-20 Specificatii de firma produs finit Cacao SF-04/VM-25 Specificatii de firma produs finit Cafea 3in1 mocca SF-04/VM-29 Specificatii de firma produs finit Cafea 3in1 latte SF-04/VM-30 Specificatii de firma produs finit Cafea 3in1 choco SF-04/VM-31 Specificatii de firma produs finit Tymbark portocale grapefruit rosu,piersici SF-04/VM-32 Specificatii de firma produs finit Tymbark portocale rosii SF-04/VM-33 Specificatii de firma produs finit Tymbark multi SF-04/VM-38 Specificatii de firma produs finit Tymbark de visine SF-04/VM-42 Specificatii de firma produs finit Choc-up SF-04/VM-44 Specificatii de firma produs finit Tymbark portocale,mere 100% SF-04/VM-45 Specificatii de firma produs finit Tymbark suc de tomate SF-04/VM-46 Specificatii de firma produs finit Tymbark portocale cu mandarine de Spania 100% SF-04/VM-47 Specificatii de firma produs finit Figo multivitamine SF-04/VM-48 Specificatii de firma produs finit Figo portocale-mandarine SF-04/VM-73 Specificatii de firma produs finit Figo Kiwi-ananas SF-04/VM-50 Specificatii de firma produs finit Figo capsuna SF-04/VM-74 Specificatii de firma produs finit Tymbark cool portocale SF-04/VM-75 Specificatii de firma produs finit Tymbark cool mar verde SF-04/VM-76 Specificatii de firma produs finit Tymbark cool grapefruit roz SF-04/VM-77 Specificatii de firma produs finit Tymbark cool piersici SF-04/VM-78 Specificatii de firma produs finit Tymbark cool multivitamine |
|
|
Proceduri ale sistemului |
PS.01.01 - Elaborarea modificarea si distribuirea documentelor Sistemului de Management al Calitatii PS.02.01 -Analiza sistemului de management al calitatii de catre conducere PS.03.01 Sistemul de management al calitatii PS.04.01 - Analiza contractelor PS.05.01 - Controlul documentelor PS.06.01 - Aprovizionarea PS.06.02 - Calificarea furnizorilor PS.07.01 - Identificarea si trasabilitatea produsului PS.08.01 Coordonarea procesului de productie PS.09.01 Monitorizarea si masurarea produsului PS.10.01 Controlul dispozitivelor de masurare si monitorizare PS.11.01 Tratarea produsului neconform PS.12.01 Actiuni preventive si corective PS.13.01 - Pastrarea produsului PS.14.01 Controlul inregistrarilor PS.15.01 Audituri de calitate PS.16.01 Scolarizari PS.17.01 - Masurarea satisfactiei clientului PS.18.01 - Comunicarea intre organizatii PS.19.01 - Procedura de spalare si dezinfectie in productie |
|
|
Specificatii de firma materii prime si auxilixre Standarde ambalaje |
Registru specificatii de firma materii prime -anexa nr. 2 la PS.05.01 |
|
|
|
PC - Planul Calitatii IS. QA.01 - Instructiuni de lucru pentru responsabilul cu receptia materiilor prime si a ambalajelor IS.QA. 02 - Instructiuni si metode pentru analiza, masura si control IS.QA.03 - Instructiuni de lucru pentru verificarea echipamentului de masura si control IS. QA.FC.01 - Instructiuni de lucru pentru laboratorul fizico-chimic IS. QA.FC.02 - Instructiuni de lucru pentru responsabil DDD IS.QA.FC.03- Instructiuni pentru verificarea echipamentelor de control, masura si analiza din laboratorul fizico-chimic IS. QA.MB.01 - Instructiuni de lucru pentru laboratorul de microbiologie IS.QA.MB.02.- Instructiuni pentru verificarea echipamentelor de masura si control din laboratorul de microbiologie IS.MSC - Managementul scopului calitatii |
|
|
Planul Calitatii |
PC - Planul Calitatii |
|
|
Manualul HACCP |
Documentatia HACCP - Cappuccino Cremo si 3 in 1 Documentatia HACCP - Ciocolata calda Documentatia HACCP - proces ambalare in sticla Documentatie HACCP - proces ambalare carton aseptic Documentatia HACCP - proces ambalare PET Documentatia HACCP - proces ambalare PET aseptic |
IV. INREGISTRARI CONECTATE CU PROCESUL
|
Nr. crt. |
Cod document conectat cu inregistrarile |
Denumire inregistrare |
|
|
|
Anexa nr. 1 - Formular control receptii materii prime. Anexa nr. 2 - Formular control receptii materiale auxiliare Anexa nr. 3 - Formular control receptii sticle Anexa nr. 4 - Formular control receptii capace Anexa nr. 5 - Registrul de control umiditate si temperatura |
|
|
Anexa nr. 1 - Determinarea impuritatilor metalice Anexa nr. 2 - Determinarea densitatii Anexa nr. 3 - Determinarea pH-ului Anexa nr. 4 - Determinarea aciditatii prin metoda titrimetrica Anexa nr. 5 - Determinarea aciditatii prin metoda potentiometrica Anexa nr. 6 - Determinarea substantei uscate solubile Anexa nr. 7 - Determinarea vitaminei C Anexa nr. 8 - Determinarea etanseitatii prin masurarea gradului de vid Anexa nr. 9 - Determinarea etanseitatii cu ajutorul apei Anexa nr. 10 - Determinarea puterii de inalbire pentru Coffeeta Anexa nr. 11 Determinarea consistentei Anexa nr. 12 - Determinarea turbiditatii Anexa nr. 13 - Determinarea etanseitatii ambalajelor de carton - Testul electrolitic Anexa nr. 14 - Determinarea etanseitatii ambalajelor de carton - Testul cu cerneala Anexa nr. 15 - Controlul concentratiei de perhidrol Anexa nr. 16 - Determinarea substantei uscate Anexa nr. 17 - Analiza organoleptica Anexa nr. 18 - Determinarea durabilitatii in timp Anexa nr. 19 - Arhivarea Anexa nr. 20 - Determinarea conductivitatii Anexa nr. 21 - Verificarea fortei de inchidere R Anexa nr. 22 - Verificare sticle si capace Anexa nr. 23 - Verificarea volumului Anexa nr. 24 - Determinarea aciditatii prin metoda titrimetrica pentru ceai Anexa nr. 25 - Determinarea clorului Anexa nr.26 - Determinarea continutului de NaCl Anexa nr.27 - Determinarea continutului de cofeina |
|
|
|
|
Anexa nr. 1 - Formular analize fizico-chimice produs finit - produse lichide Anexa nr. 2 - Formular analize fizico-chimice produs finit - produse uscate. Anexa nr. 4 - Formular analize fizico-chimice produs finit - cacao Anexa nr. 5 - Formular analize fizico-chimice materii prime - produse uscate. Anexa nr. 6 - Formular analize fizico-chimice materii prime - produse lichide Anexa nr. 7 - Formular analize fizico-chimice apa Anexa nr. 8 - Registrul evidenta substantelor chimice si consumabile utilizate in laboratorul fizico-chimic Anexa nr. 9 - Produs finit Ciao rosii Anexa nr.13 - Lista substantelor chimice utilizate in laboratorul fizico-chimic |
|
|
Anexa nr. 1 - Declaratie Anexa nr. 2 - Raport de veificare DDD |
|
|
|
|
Anexa nr. 1- Metoda de determinare a numarului total de microorganisme Anexa nr. 2- Metoda de determinare a drojdiilor si mucegaiurilor Anexa nr. 3- Metoda de stabilire a numarului cel mai probabil de bacterii coliforme Anexa nr. 4- Metoda de determinare a bacteriilor anaerobe Anexa nr. 5- Determinarea numarului de bacterii din genul Lactobacillus. Anexa nr. 6- Metoda de determinare a numarului total de bacterii aerobe mezofile si determinarea drojdiilor si mucegaiurilor pentru produsele lichide Anexa nr. 7- Metoda de preparare a dilutiilor Anexa nr. 8 - Metoda de determinare a prezentei germenilor din genul Salmonella Anexa nr. 9 - Metoda de determinare a numarului total de bacterii la 37sC ( mezofile ) Anexa nr. 10 - Metoda de determinare a numarului total de bacterii la 22sC ( mezofile Anexa nr. 11 - Metoda de determinare a coliformilor totali Anexa nr. 12 - Metoda de determinare a bacteriilor coliforme termotolerante (Coliformi fecali) Anexa nr. 13 - Determinarea numarului de streptococi fecali Anexa nr. 14 - Conditii microbiologice - produs finit. Anexa nr. 15 - Conditii microbiologice - apa Anexa nr. 16 - Conditii microbiologice - igienico-sanitare Anexa nr. 17 -- Lista mediilor de cultura si reactivilor utilizati in laboratorul de microbiologie Anexa nr. 18 - Metode de recoltare a probelor microbiologice. Anexa nr. 19 - Registru analize microbiologice pentu produs finit - produse lichide Anexa nr. 20 - Registru analize microbiologice pentu produs finit - produse uscate Anexa nr. 21 - Registru analize microbiologice - Linii de productie Anexa nr. 22 - Registru analize microbiologice - Igiena personala Anexa nr. 23 - Registru analize microbiologice - Materii prime produse uscate Anexa nr. 24 - Registru analize microbiologice - Materii prime produse lichide Anexa nr. 25 - Registru analize microbiologice - Aer Anexa nr. 26 - Registru analize microbiologice - Apa Anexa nr. 27 - Registru analize microbiologice - Sticle si capace Anexa nr. 28 - Registrul evidenta medii si reactivi utilizati in laboratorul de microbiologie Anexa nr. 29 - Necesar laborator Anexa nr. 30 - Organigrama de curatenie pentru laboratorul de microbiologie Anexa nr. 31 - Raport curatenie Anexa nr. 32 - Registru analize microbiologice pentru sirop de mere |
|
|
Anexa nr 1 - scopul operational |
| Contact |- ia legatura cu noi -| |  |
| Adauga document |- pune-ti documente online -| |  |
| Termeni & conditii de utilizare |- politica de cookies si de confidentialitate -| |  |
| Copyright © |- 2024 - Toate drepturile rezervate -| |  |
 |
|||
|
|||
|
|||
Referate pe aceeasi tema | |||
|
| |||
|
|||
|
|
|||