Structura organizatorica a hotelului a hotelului

Structura organizatorica a hotelului a hotelului

Hotelul ofera urmatoarele servicii:
- Restaurant
- Bar
- Room service
- Business-centru cu servicii diverse si conectare Internet
- Receptie 24/24
- Spalatorie
- Reparatia marunta a hainelor
- Trezirea clientelei la orice ora
- Transmiterea de mesaje si predarea corespondentei
- Parcare
- Securitate 24/24

In ultimul timp structurarea organizatorica a comlexului hotelier , impune o conceptie noua a pozitionarii diferitelor compartimente operative, a sectoarelor si functiilor. Ea presupune abandonarea modelului piramidal de subordonare si a vechii politici de centralizare a controlului, unde directorul de hotel este considerat unica baza de plecare a dispozitiilor, hotaririlor, procedurilor si inovatiilor; unde directorul isi exercita puterea, intr-un mod mai mult sau mai putin carismatic, asupra subalternilor. Structura noua “nu rupe” lantul deciziilor si virful piramidei dictatoriale, ci “dilueaza” si redistribuie reponsabilitatile. Acest stil managerial modern este cunoscut sub numele de “operare circulara”; prin intermediul acestei structuri organizatorice, directorul de hotel nu se mai afla in virf, ci in mijlocul lantului de comanda. In acest caz, stabilitatea directivelor si luarea deciziilor implica toate sectoarele si liniile operative ale intreprinderii. Hotelul este alcatuit dintr-o serie de compartimente independente, conduse de persoane responsabile care coordoneaza activitatea, ele formeaza asa numita echipa manageriala (“management team”). Fiecare manager, in urma consultarilor avute cu colaboratorii – prioritate avind cei aflati in contact direct cu oaspetii – contribuie in echipa, impreuna cu directorul general, la procesele decizionale menite sa duca la atingerea obiectivelor propuse; intregul proces aspira la satisfacerea permanenta a clientelei, patronatului, personalului, furnizorilor, adminstratiei locale, asociatiilor profesionale, etc. Echipa de conducere a hotelului opteaza pentru o astfel de structurare pentru ca cu adevarat da roade si pentru ca majoritatea hotelurilor moderne au adoptat-o. Desi mai este mult de lucru la implimentarea acestei structuri, este bine ca administratia doreste o perfectionare si improspatare a activitatii in cadrul hotelului.

O prima subdiviziune a compartimetelor hotelului evidentiaza trei arii operative:

compertimentele de conducere si administrare;

compartimentele interne;

compartimentele furnizoare de servicii pentru clienti.

Respectiv, compartimentele de conducere si administrare includ sectoarele: personal (resurse umane), economic, marketing si vinzari; compartimentele interne includ: aprovizionare, intretinere, paza; compartimentele furnizoare de servicii pentru clienti: cazare, restaurant.

Cele trei arii, care cuprind o serie de compartimente, sunt dispuse in jurul nucleului de conducere. Managementul modern impune o dispunere inelara care permite conducerii sa radieze de jur imprejur o directionare rationala, echidistanta fata de orice compartiment, fiind in acelasi timp deschisa receptarii oricarei observatii motivate de la colaboratori.

Hotelul cuprinde activitati operationale – generatoare de incasari – si activitati functionale – care actioneaza exclusiv costuri. Din categoria activitatilor operationale, care realizeaza nemijlocit prestatii, fac parte:

• departamentul cazare;
• departamentul alimentatie (retauratie);
• inchiriere de sali;

• spalatorie;
• business-centru.

Activitatile functionale sunt reprezentate de :

• departamentul administrativ si financiar;
• departamentul intretinere;
• departamentul marketing-vinzari.

Atat departamentele operationale cat si cele functionale sunt conduse de manageri competenti, care au in conducerea lor subalterni. Managerii acestor departamente sunt in contact direct cu directorul sau managerul general.

Volumul si calitatea activitǎtii turistice depind de incadrarea cu personal, respectiv de numǎrul lucrǎtorilor si de nivelul lor de muncǎ si calificare, de corespondenta intre caracteristicile pregǎtirii fortei de muncǎ si functiile indeplinite, de profesionalismul si promptitudinea in exercitarea atributiilor. [14, p.32]